想做蛋糕無奈家裡剛好沒有低筋麵粉，試了一下用僅有的普通麵粉(中筋麵粉)，沒想到出來的成品、口感一點也不比低筋麵粉差，那種入口即化、綿密的口感真的不要太好吃！
古早味，是什麼味？
簡單說，它是古舊的味道、過去的味道
閩南、臺灣一帶常用於描述傳統食物或習俗
在過去物質缺乏的年代，製作食物的材料極其簡單
簡單普通單純的材料，卻總能有超出期待的味道
給人留下難以忘卻的美好記憶
現在對古早味的嚮往，更多的是對真材實料的嚮往
這些用料簡單，外型普通的食物。
想做蛋糕無奈家裡剛好沒有低筋麵粉，試了一下用僅有的普通麵粉(中筋麵粉)，沒想到出來的成品、口感一點也不比低筋麵粉差，那種入口即化、綿密的口感真的不要太好吃！
古早味，是什麼味？
簡單說，它是古舊的味道、過去的味道
閩南、臺灣一帶常用於描述傳統食物或習俗
在過去物質缺乏的年代，製作食物的材料極其簡單
簡單普通單純的材料，卻總能有超出期待的味道
給人留下難以忘卻的美好記憶
現在對古早味的嚮往，更多的是對真材實料的嚮往
這些用料簡單，外型普通的食物。
用料
普通麵粉80克
細砂糖60克
雞蛋6個
牛奶65克
玉米油65克
鹽1克
製作步驟
1.將材料都準備好，把油開小火加熱1分鐘，加熱好後把過篩好的麵粉倒入，刮拌均勻無顆粒。(所謂刮拌手法就跟蛋白霜和蛋黃霜混合一樣，手法要輕避免起筋)
2. 再把牛奶倒入混合均勻，再將蛋黃分次加入混合均勻。(原味的忘記拍照了這是之前做的抹茶味，混合好就如圖片這樣。用硅膠鏟或者用手動打蛋器都可以)
想做蛋糕無奈家裡剛好沒有低筋麵粉，試了一下用僅有的普通麵粉(中筋麵粉)，沒想到出來的成品、口感一點也不比低筋麵粉差，那種入口即化、綿密的口感真的不要太好吃！
古早味，是什麼味？
簡單說，它是古舊的味道、過去的味道
閩南、臺灣一帶常用於描述傳統食物或習俗
在過去物質缺乏的年代，製作食物的材料極其簡單
簡單普通單純的材料，卻總能有超出期待的味道
給人留下難以忘卻的美好記憶
現在對古早味的嚮往，更多的是對真材實料的嚮往
這些用料簡單，外型普通的食物。
用料
普通麵粉80克
細砂糖60克
雞蛋6個
牛奶65克
玉米油65克
鹽1克
製作步驟
1.將材料都準備好，把油開小火加熱1分鐘，加熱好後把過篩好的麵粉倒入，刮拌均勻無顆粒。(所謂刮拌手法就跟蛋白霜和蛋黃霜混合一樣，手法要輕避免起筋)
2. 再把牛奶倒入混合均勻，再將蛋黃分次加入混合均勻。(原味的忘記拍照了這是之前做的抹茶味，混合好就如圖片這樣。用硅膠鏟或者用手動打蛋器都可以)
3.蛋白加入鹽低速打發至出現許多大泡泡，再加入糖(糖分3次加入)打發至8分就可以了
4.取1/3蛋白與蛋黃糊混合均勻，再倒入蛋白中混合均勻(手法要輕，一刮三切)預熱烤箱 上下火150度
5.用的是8寸蛋糕模具，墊上油紙，底部疊加兩層錫紙，烤盤倒入3釐米左右的溫水。
6.上火150下火調至160(也可以剛開始20分鐘下火170)顏色像我圖片一樣上色了，為了防止顏色過深可以加蓋錫紙繼續烤。
想做蛋糕無奈家裡剛好沒有低筋麵粉，試了一下用僅有的普通麵粉(中筋麵粉)，沒想到出來的成品、口感一點也不比低筋麵粉差，那種入口即化、綿密的口感真的不要太好吃！
古早味，是什麼味？
簡單說，它是古舊的味道、過去的味道
閩南、臺灣一帶常用於描述傳統食物或習俗
在過去物質缺乏的年代，製作食物的材料極其簡單
簡單普通單純的材料，卻總能有超出期待的味道
給人留下難以忘卻的美好記憶
現在對古早味的嚮往，更多的是對真材實料的嚮往
這些用料簡單，外型普通的食物。
用料
普通麵粉80克
細砂糖60克
雞蛋6個
牛奶65克
玉米油65克
鹽1克
製作步驟
1.將材料都準備好，把油開小火加熱1分鐘，加熱好後把過篩好的麵粉倒入，刮拌均勻無顆粒。(所謂刮拌手法就跟蛋白霜和蛋黃霜混合一樣，手法要輕避免起筋)
2. 再把牛奶倒入混合均勻，再將蛋黃分次加入混合均勻。(原味的忘記拍照了這是之前做的抹茶味，混合好就如圖片這樣。用硅膠鏟或者用手動打蛋器都可以)
3.蛋白加入鹽低速打發至出現許多大泡泡，再加入糖(糖分3次加入)打發至8分就可以了
4.取1/3蛋白與蛋黃糊混合均勻，再倒入蛋白中混合均勻(手法要輕，一刮三切)預熱烤箱 上下火150度
5.用的是8寸蛋糕模具，墊上油紙，底部疊加兩層錫紙，烤盤倒入3釐米左右的溫水。
6.上火150下火調至160(也可以剛開始20分鐘下火170)顏色像我圖片一樣上色了，為了防止顏色過深可以加蓋錫紙繼續烤。
7拿出來輕震一下，拿出來脫模放涼。烤出來真的太漂亮了，吃了這個都不想再吃戚風了，一個人幾塊沒問題哈哈！
想做蛋糕無奈家裡剛好沒有低筋麵粉，試了一下用僅有的普通麵粉(中筋麵粉)，沒想到出來的成品、口感一點也不比低筋麵粉差，那種入口即化、綿密的口感真的不要太好吃！
古早味，是什麼味？
簡單說，它是古舊的味道、過去的味道
閩南、臺灣一帶常用於描述傳統食物或習俗
在過去物質缺乏的年代，製作食物的材料極其簡單
簡單普通單純的材料，卻總能有超出期待的味道
給人留下難以忘卻的美好記憶
現在對古早味的嚮往，更多的是對真材實料的嚮往
這些用料簡單，外型普通的食物。
用料
普通麵粉80克
細砂糖60克
雞蛋6個
牛奶65克
玉米油65克
鹽1克
製作步驟
1.將材料都準備好，把油開小火加熱1分鐘，加熱好後把過篩好的麵粉倒入，刮拌均勻無顆粒。(所謂刮拌手法就跟蛋白霜和蛋黃霜混合一樣，手法要輕避免起筋)
2. 再把牛奶倒入混合均勻，再將蛋黃分次加入混合均勻。(原味的忘記拍照了這是之前做的抹茶味，混合好就如圖片這樣。用硅膠鏟或者用手動打蛋器都可以)
3.蛋白加入鹽低速打發至出現許多大泡泡，再加入糖(糖分3次加入)打發至8分就可以了
4.取1/3蛋白與蛋黃糊混合均勻，再倒入蛋白中混合均勻(手法要輕，一刮三切)預熱烤箱 上下火150度
5.用的是8寸蛋糕模具，墊上油紙，底部疊加兩層錫紙，烤盤倒入3釐米左右的溫水。
6.上火150下火調至160(也可以剛開始20分鐘下火170)顏色像我圖片一樣上色了，為了防止顏色過深可以加蓋錫紙繼續烤。
7拿出來輕震一下，拿出來脫模放涼。烤出來真的太漂亮了，吃了這個都不想再吃戚風了，一個人幾塊沒問題哈哈！
小貼士
1.蛋白切勿打發過度
2.油一定要加熱，可以降低筋度
3.時間一定要烤夠55分鐘
4.想要抹茶味的就在基礎上加入10克抹茶粉，加在麵粉裡一起過篩。