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自制紅豆沙
最近愛上了粗糧,前段時間看魅力味小廚發的南瓜糯米餅,想吃豆沙餡的南瓜餅,然後準備在網上買。
打開某寶輸入關鍵詞之後跳出了很多豆沙的鏈接,然後就選中了自己中意的一家去買,結果發現豆沙餡還有不同的種類,有水性的和油性的,然後就立馬詢問賣家,這兩種有什麼區別,問了好久感覺都不理想。
水性的吧便宜但是不合適南瓜餅的餡,油性的吧感覺蠻貴的1斤要13塊呢,紅豆1斤才5塊錢哎,而且網上賣的防腐劑太多,所以權衡之後覺得還是自己買豆子自己做好啦,而且還能做成自己喜歡的樣子。
於是下單買啦2斤紅豆,說做就做是我的風格啊哈哈哈哈。。。。憑著自己的直覺覺得應該是這樣做的,突然發現好簡單啊,簡直手殘黨的福音。
小紅豆,紅糖,橄欖油,
步驟一
取適量的小紅豆用自來水沖洗乾淨,然後裝入盛有水的碗中浸泡一個晚上
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步驟二
第二天早上拿出小紅豆,經過一個晚上浸泡差不多都脹開啦,然後把豆子放入鍋中,加入沒過豆子一節手指高的水
tips:大家不要害怕水多了,如果水多的話,那就再按一下蒸煮鍵,直到把水煮沒或者豆子煮爛就可以啦
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tips:大家不要害怕水多了,如果水多的話,那就再按一下蒸煮鍵,直到把水煮沒或者豆子煮爛就可以啦
這是我煮的豆子,打開鍋蓋,發現好好啊,幾乎沒有水,有很多人喜歡這種狀態下的豆子,據說包紅豆包子很好吃,顆粒分明,吃著過癮。
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這是我煮的豆子,打開鍋蓋,發現好好啊,幾乎沒有水,有很多人喜歡這種狀態下的豆子,據說包紅豆包子很好吃,顆粒分明,吃著過癮。
當然也可以加入自制的奶茶裡哦,我還是比較喜歡這樣吃的呢!
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當然也可以加入自制的奶茶裡哦,我還是比較喜歡這樣吃的呢!
步驟三
然後把煮好的豆子放入打肉機裡面碎。
tips:如果大家沒有攪拌機可以用紗布哦:把豆子倒在紗布上,然後捏起紗布四角,使勁用手擰出水分,輕輕按壓紗布即可。
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這是我煮的豆子,打開鍋蓋,發現好好啊,幾乎沒有水,有很多人喜歡這種狀態下的豆子,據說包紅豆包子很好吃,顆粒分明,吃著過癮。
當然也可以加入自制的奶茶裡哦,我還是比較喜歡這樣吃的呢!
步驟三
然後把煮好的豆子放入打肉機裡面碎。
tips:如果大家沒有攪拌機可以用紗布哦:把豆子倒在紗布上,然後捏起紗布四角,使勁用手擰出水分,輕輕按壓紗布即可。
步驟四
將打好的糊狀紅豆沙倒入不鏽鋼的鍋中,切記不要用鐵鍋哦,不然會使豆沙變色的,切記開小火,鍋熱加糖加油,每一次都要等前面一次的油充分吸收後再繼續加第二次
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慢慢翻炒要有耐心哦,不久你就會看到自己想要的豆沙了,覺得鏟不動的時候就可以了,就可以關火了,因為等豆沙冷卻之後會稍微變硬點的
步驟五
把炒好的豆沙,放在通風處晾晒
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慢慢翻炒要有耐心哦,不久你就會看到自己想要的豆沙了,覺得鏟不動的時候就可以了,就可以關火了,因為等豆沙冷卻之後會稍微變硬點的
步驟五
把炒好的豆沙,放在通風處晾晒
冷卻之火盛入容器中,大家可以倒乳酸牛奶,葡萄乾或者冰箱冷藏一下口感更好哦
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慢慢翻炒要有耐心哦,不久你就會看到自己想要的豆沙了,覺得鏟不動的時候就可以了,就可以關火了,因為等豆沙冷卻之後會稍微變硬點的
步驟五
把炒好的豆沙,放在通風處晾晒
冷卻之火盛入容器中,大家可以倒乳酸牛奶,葡萄乾或者冰箱冷藏一下口感更好哦
如果做得太多的話可以揉成團,依次用保鮮膜隔開放入冰箱的冰凍區,吃之前解凍就好啦
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如果做得太多的話可以揉成團,依次用保鮮膜隔開放入冰箱的冰凍區,吃之前解凍就好啦
大家都學會了嗎?
學會了做豆沙就可以自己在家做豆沙餡的月餅了。
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