記得小時候,隔段時間就會讓媽媽給烙一回油饃,我們這裡蔥油餅的叫法,那就算是改善生活了。
現在自己會做了,就積累了一些經驗,知道怎樣做才能讓蔥油餅, 層層酥脆,焦香可口,這可能是小時候多吃蔥油餅的原因吧!蔥油餅不需要發麵,只需開水燙麵,做法簡單,獨特的香味,香脆的外皮,層次分明,再搭配上一些小菜一塊吃,加上一碗稀粥就是很不錯的早餐了!
食材準備:
麵粉150克、 蔥25克、鹽一克、十三香一勺、油
步驟:
1、將麵粉放入容器中、 倒入開水、邊倒邊用筷子攪拌。2、揉成光滑的麵糰 ,醒制十分鐘。蔥洗淨切末備用。
3、在砧板上抹一層油,防止粘連,把醒好的麵糰放在砧板上,用擀杖擀成薄的圓片 ,刷上一層油,撒上鹽和蔥花 ,再撒上十三香。
4、反覆用正反方向把面折成扇子形狀似的,最後沿著一面拉長卷起來。按扁後再擀成薄餅。
5、平底鍋刷一層菜籽油,油溫七成熱時放入 小火烙至兩面發金黃。
6、餅烙熟後,用筷子調一下就開啦!
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