農村一種渾身帶刺的野菜，對身體有很多好處，農民對它又愛又恨
說起野菜，相信有不少人都吃過吧，小編髮現現在的年輕人很少有喜歡吃野菜的，大多都是一些年長的人喜歡吃，這裡面農村人佔大多數，由於之前家裡窮，小編也是吃過不少野菜，以前是因為窮，想省錢選擇吃，現在吃是因為知道野菜的營養價值，每年春天小編家裡都會挖一些野菜，長在地裡的，長在樹上的都有，野菜都種類非常多，有一種野菜不知道大家有沒有吃過呢？它渾身是刺，剛長出來的時候不是很扎手，越成熟越是扎手。
刺兒菜
它就是刺兒菜，又叫小薊、青青草、刺狗牙、槍刀菜等，它的生命力特別旺盛，幾乎在任何地方都是可以生長的，田間、路邊、山坡等都能看到。農民對它是又愛又恨，因為它是一種優質野菜，營養價值也很高，所以農民非常喜歡它，但是由於數量多，對田間農作物有很大的危害，而且生存能力強，以前小編在家就天天上地鋤地，需要把刺兒菜等雜草鋤掉，這種野菜鋤掉之後還要把它撿出來，如果不撿出來，下一場雨，它就又活了，非常難纏，所以農民非常痛恨它，現在很多人都知道刺兒菜的營養價值了，有一些人專門去挖刺兒菜去賣，不知道你有沒有買過呢？
刺兒菜
想挖刺兒菜的朋友需要注意下，由於刺兒菜渾身是刺，在挖的時候建議帶上手套，這樣不會扎到手，挖刺兒菜最佳時間是5月份到6月份，這時候味道是最好的，刺兒菜的吃法有很多，有涼拌，清蒸，烙餅等多種吃法，營養又美味，小編給大家介紹一種簡單都製作方法，就是涼拌，首先需要把刺兒菜清洗乾淨，最重要的是一定要焯水，就是在鍋裡面過一下水，然後撈出控水，撒上蒜末、香醋、鹽、芝麻油和辣椒醬等調料放在裡面攪拌均勻就可以了，營養又美味，大家可以試一下！
下面小編給大家介紹一下吃刺兒菜都有哪些好處，刺兒菜具有具有涼血、祛瘀、止血、消腫的功效。刺兒菜中含有豐富的膠質，它可以生成血小板，縮短凝血的時間，具有止血的功效，對於咳血、尿血、便血以及外傷出血都有明顯的止血效果。還有就是它能將人體內多餘的水分和堆積的毒素清除，可以促進血液以及水分的新陳代謝，具有良好的利尿效果。