大家知道蔬菜的營養價值很高，含有很多人體必需的成分。如果一個人長期不吃菜，時間久了身體也會生病。蔬菜可以說是我們生活必不可缺的食物，而蔬菜的種類也是非常多的。今天要介紹的蔬菜不僅營養豐富，味道鮮美而且還有藥用和美容等多方面的價值，非常神奇，它就是木耳菜。
木耳菜又被叫做洛葵或豆腐菜，原產於四川和西藏一帶，現在全國各地都有種植。它易於生長，大部分蔬菜只能採摘一次，它卻可以多次採摘。它是草本植物，株高可達3米，採摘的時候摘取頂部嫩枝嫩葉，摘後很快就有新的枝葉長出，對農民來說可以一次種植，多次採收，可說是省時省力。在南方它可以安全過冬，因此還可以做到一次種植，多年採收。北方則是當年多次採收。
木耳菜的葉片肥厚，吃起來非常爽脆有嚼勁，像吃木耳一樣，因此被命名為木耳菜。它的吃法多樣，可以用油把大蒜爆香，炒著吃非常的香。也可以用海米或者蘑菇再加入木耳菜燒湯吃，味道也是鮮美異常。將它用熱水燙過後，淋上麻油、蒜蓉、鹽、糖等也是一種流行的吃法。
除此之外，木耳菜也有一定的藥用功能，可以起到滑腸、利大小便的作用。當長了瘡痘的時候，將它搗碎外敷也有很好的解毒療效。如果是女性朋友的話，它還像黃瓜一樣具有美容作用，有兩種方法，一種是將木耳菜榨汁，再用粉調和製成面膜。另外一種是木耳菜的種子可以做成面脂，對嫩化潤澤肌膚效果非常的好。
木耳菜以前低廉的價格，豐富的營養物質如今非常受到人們的歡迎，特別是富含鈣鐵等元素，非常適合家裡有老人食用，因此木耳菜也有另外一個別稱“鈣鐵大王”。
除了可以吃之外，木耳菜的葉子寬大，而且顏色綠，株形高大美麗，花果也很有欣賞價值，種植在陽臺、庭院等地方，可以起到遮陰和美化環境的作用。如果你家裡有閒置的地方，不妨種上幾顆木耳菜，既能起到美化的作用，還能做到隨吃隨長，可以說是一舉兩得了，而且木耳菜很容易存活，朋友們就不必擔心養不活啦。