熱劇《那年花開月正圓》已經大結局了，劇中出現的金花茯茶，在安化黑茶業內出現了無比火爆的情景。各個茶企、各位茶人的朋友圈瞬間被“金花茯茶”刷屏了，金花茯茶再一次出現了較大規模的科普。
但是，朋友們知道嗎？金花也是有優劣之分的。
......（此處省略各位朋友的各種聲音）......
是的，沒錯，正是如此，再一次肯定的告訴各位朋友，金花也有優劣之分。
先來看看什麼是金花。
金花，學名冠突散囊菌(Eurotium cristatum)，屬於散囊菌目發菌科散囊菌屬的一種真菌，可生長在土壤、茯磚茶、冬蟲夏草、中藥片、木屑等基物上。
注意啦，金花是一種真菌，是一種真核生物。
那什麼是真菌呢？舉個栗子，最常見的真菌，就是我們常常吃的蘑菇。買過菜的應該都知道，在買蘑菇的時候，是不是也要看蘑菇的品質？也就是看蘑菇的優劣與好壞。當然要啊......
所以，你看，蘑菇尚且有好壞之分，金花當然也有優劣之分啊。優質的金花色澤鮮豔、顆粒飽滿，菌花香濃，反之則是劣質金花。
金花本是自然生長之物，後有了人工培育技術，也就是發花技術。要想培育出優質金花，有兩個必要條件。一是原料，二是工藝。
首先是原料，培育金花的原料當然是茶葉。茶葉對於金花來講，就相當於種菜與土壤關係，只有肥沃的土壤，才能種出優質蔬菜。金花的生長，也需要提供豐富的養分，豐富的營養；優質金花的培育，要求茶葉葉肉肥厚，具有豐富的內含物質。
......敲黑板 劃重點......
▼
高馬二溪雲山霧罩，氣候適宜，爛石之地，土質優良，是最宜茶葉生長之地。所產茶葉，葉肉肥厚，葉形狹長，葉色深綠，品質柔弱且帶有糯性，內含物質極為豐富，是天然品質的“安化黑茶”好原料，享有“天生好原料”的美譽，無疑是培育優質金花的最佳選擇。
再就是工藝，培育金花的工藝，就是人為的製造一個適合金花生長的小環境。金花，本來就是大自然產生的自然生物，所以這個人為製造的小環境，越是接近自然環境，就越能培育出優質金花。當然，以現在的科學技術，測量出金花的生長所需要的溫度、溼度等數據，再依照數據製造一個空間，不是難事。
不過，有兩件事是不容忽視的。一是金花培育的工藝不僅僅是侷限於發花這一個步驟，而是從鮮葉採摘開始，一直到成品製成的一系列的連續性的工藝。黑毛茶的製造過程，其實就是打造金花生長所需“土壤”條件的過程。所以，黑毛茶的製作工藝，也直接影響著金花的生長情況。二是發花這個步驟，除了要控制溫度、溼度等條件，還要儘可能的製造自然中的其他條件。比如，微生物群，茶葉的礦物質含量，空氣中微量元素的含量等等諸多條件。
囉裡囉嗦講了這麼多，其實最重要的就是想說，要想人工製造自然環境，最好的方法就是最原生態，最傳統的方法。金花的出現可以說是一個美麗的錯誤，在還沒有高科技技術的年代，極具智慧的茶人前輩們，通過一次又一次的試驗和摸索，掌握了發花技術，這就是最原生態，最傳統的方法，這就是人工製造的最接近自然環境的小環境。
......敲黑板 劃重點......
▼
一直以來，高馬二溪始終堅持傳承傳統，恪守古法工藝。從鮮葉採摘，到黑毛茶加工，再到成品茶的製作，一直都是自己培育，自己採摘，自己加工，採用最原生態，最傳統的工藝，堅持培育最優質的金花，製作高品質的金花茯茶。
金花茯茶因其中含有金花而成為安化黑茶中一個熱門品類。可能對於茶友來說，看重的是金花特有的保健功效；而對於高馬二溪來說 ，金花茯茶是一種堅持，是一種傳承；堅持採用高馬二溪天生好原料，傳承傳統，恪守古法工藝，製作純臻的，正宗的，原生態的安化黑茶。
大家好，給大家介紹一下，這是我的金花茯茶：高馬二溪
