我們周圍有很多喜歡喝白茶的朋友，白茶外形芽毫完整，滿身披毫，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘，是人們送禮自喝的茶中佳品。但也有很多人不明白白茶是怎麼分類的，白茶究竟有哪些，小吾今天就帶大家一起來看看白茶的分類吧。gogogo
白茶的類別是根據茶樹品種的不同而區分的，採自大白茶茶樹的品種叫“大白”，採自水仙茶樹的稱為“水仙白”，採自菜茶茶樹的稱為“小白”。又因為採摘標準的不同，而將選採大白茶單芽製成的稱為“銀針”（也稱為白毫銀針）；將選採嫩梢芽葉，其成品茶茶色如花朵的，稱為“白牡丹”。
大白
白毫銀針，簡稱銀針，又叫白毫，因其白毫密被、色白如銀、外形似針而得名，其香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的極品，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。 由於鮮葉原料全部採自大白茶樹的肥芽，其成品茶，長三釐米許，整個茶芽為白毫覆被，銀裝素裹，熠熠閃光，令人賞心悅目。
銀針
白毫銀針產於福建省福鼎縣的太姥山麓以及政和縣，現今白毫銀針的茶芽均採自福鼎大白茶或政和大白茶的良種茶樹，大白茶為遲芽種，茶芽肥壯，多酚類、水浸出物含量高，成品味鮮、香清、湯厚。宋代沈括在《夢溪筆談》中稱讚道：“今茶之美者，其質素良而所植之土又美，則新芽一發便長寸餘。”這些良種的大白茶便是製造白毫銀針的必要基礎。
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