芝麻梳打餅鹹香酥脆,健康美味,是最好的零食餅乾
白天的背面是黑夜
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原料:中筋粉、黃油、水、奶粉、小蘇打、鹽、乾酵母、中筋粉、黃油、鹽、芝麻。
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1把油皮所以食材(中筋粉、黃油、水、奶粉、小蘇打、鹽、乾酵母)混合均勻;
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2用力揉幾分鐘至光滑麵糰,將麵糰蓋上保鮮膜,靜放,讓其發現至原來二倍大;
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3等待麵糰發酵製作油酥麵糰,油酥所以食材混合,揉成芝麻油酥麵糰;
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4發酵好的麵糰,來回揉幾次排氣,再擀成大片面皮;
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5油酥麵糰放在擀開的油皮面團上,壓扁,用擀麵杖壓一壓,均勻的鋪在油皮上;
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6油皮四周疊起,擀成長方形,再四摺疊法,來回四次;
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7擀成厚度0.2cm麵皮;PS:為了省力,分了二批次擀麵皮
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8切除邊角,然後切成小長方塊,並用叉子在面片上扎小孔;
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9烤盤墊上硅油紙,把切好的餅胚放入烤盤;PS:餅乾直接留有空隙;
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10烤箱預熱,選擇後旋風風烤,165度,18分鐘;PS:每個烤箱不同,功能、溫度和時間略有差異。
2017-08-02
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