有靈性的人，從食物中也能悟出道理。——蔡瀾
前幾天，我在網上看到了一個“吃播”視頻，播主是個小美女，一手吃麵，一手啃雞腿。
那碗麵和雞腿，只是她晚飯的四分之一。因為接下來還有三碗麵，四個雞腿在等著她。
吃播的畫面看起來並非多麼賞心悅目，但網友們似乎都很買賬，紛紛誇讚播主的好胃口。更多的網友，則覺得播主吃那麼多，竟然還那麼苗條！如果自己也和播主一樣只吃不發胖該有多好！
但播主們的苗條身姿，是要付出巨大的代價的，“催吐”一直都是吃播被詬病的地方，更何況這種暴飲暴食的吃法，本身就不健康！
愛好美食的人，喜歡吃吃喝喝的人，就只能註定成為一個胖子嗎？
當然不是！被無數人羨慕的美食家蔡瀾，就用他的人生經歷告訴我們：正確對待食物，即使一生吃吃喝喝，也能保持住身材。
蔡瀾嚐遍世界美食，對他來說，人生的意義就是吃吃喝喝。但幾十年來以來，他卻一直保持著七十五公斤左右的體重，不胖不瘦，健健康康。
因為蔡瀾的吃吃喝喝，並非沒有節制的暴飲暴食，也不是一味追求昂貴食材的挑剔，更不是為了追求所謂健康的節食。
對待美食，他做到了“淺嘗”：他有好奇心，願意嘗試各種美食，但絕不過度；他不貪心，成本高昂的美食，會去吃，但沒有產生貪慾；他不浪費，簡單的食物，也能吃出不一樣的感覺，更學會把簡單變得有趣高級起來。
蔡瀾把自己對待美食的態度寫到了這本《蔡瀾說美食：學會淺嘗二字》一書裡，他說：“有靈性的人，從食物中也能悟出道理。”
從蔡瀾對待美食和人生的態度裡，我發現了吃不胖的人生，都有這三種特質。
1、學會淺嘗：吃少一點， 學會節制，剋制慾望
“吃少一點，吃好一點，學會淺嘗二字。”
吃少一點，是剋制住美食的誘惑，不要貪吃。
遇見喜歡的食物，要學會品嚐出其中的美味，而不是為了滿足口腹之慾，大吃特吃。
夏天到了，吃小龍蝦的人多了起來，而因為吃多了，導致腹瀉等各種病症的人，並不少。
然而，真正好吃的人，是能控制住度的。不會肆意地浪費自己的喜歡，不會試圖多吃、貪吃。
為什麼我們減肥總是減不下來？很大程度是因為我們剋制不住自己的食慾。
明明在夜跑的路上，看見路邊的燒烤攤，卻情不自禁地走過去了；明明去健身房的路上，卻被隔壁奶茶店的奶茶吸引了。
有的人說，我就喜歡吃怎麼辦？遇到喜歡的，我忍不住就想吃。
不好意思，連食慾都剋制不住的人，是沒有說資格減肥的。
所以，學會剋制自己的食慾，是保持好身材的第一步。
就如同人生一樣，我們想要的東西太多了：想要事業節節攀升，想要出人頭地，想要別墅、想要豪車，想要美人在懷。於是，在追求的路上越走越遠，逐漸忘記了初心。
其實，我們努力奮鬥打拼，不過是為了幸福而已。
所以，生活，也要學會淺嘗，對待慾望要有度。在平凡簡單的生活裡，學會享受樂趣；在功成名就後，不被過多的、不合時宜的慾望充斥了我們的內心，不是金錢在手就是幸福。
簡單的生活裡，有情有愛也很快樂。
2、學會淺嘗：吃好一點，認真享受美食
“豆那麼細小，一顆顆吃，愛惜每一粒的滋味，也愛惜了人生中的一切細節。”
吃好一點，是對簡單的食物，也不敷衍，學會享受。
美味的食物，喜歡吃的東西，找個機會，找個喜歡的人，在某個天氣清晴好的日子裡，來一次約會，好好品嚐一次，認真享受一次。
蔡瀾說：“能夠把平常的食物變成佳餚，是藝術，不遜於繪畫、文學和音樂。人生享受也。”
所以，即便最簡單的食材裡，也有著不一樣的美味，並不是只有昂貴的食材才能被稱為美食，認真對待簡單的食材，提高自己的烹飪水平，也能享受到美味。
即便一餐一飯，認真對待也是生活的儀式感。
很多人減肥困難，是因為三餐不定，飲食不規律。尤其上班族們，覺得工作太忙了，壓力太大了，哪有時間進廚房？所以從不認真對待自己的胃，一日三餐靠外賣解決。
但認真享受一頓早餐的時間，真的沒有嗎？其實，還是你不夠自律。
蔡瀾說：
“早一個小時起身，自己煎個蛋，或者煮好一碗麵，也不是太難，做個自己喜歡的便當，也能吃得好，這就是所謂的努力了。”
網上，有一位媽媽，從兒子初三的時候，就開始堅持早起，為兒子做早餐，並且堅持每天中午為兒子送飯，直到兒子高考結束。
她堅持了四年，而且菜譜還儘量不重複。縱然不容易，但她選擇了認真對待孩子的健康。
簡單的飲食習慣，其實影響著你的點點滴滴。你選擇瞭如何吃飯，就選擇瞭如何生活。
認真對待簡單的食物，才能認真對待簡單的生活，這才是生活的態度。
所以，戒掉外賣，認真對待一日三餐，飲食規律，是減肥的第二步。
3、學會淺嘗：保持對食物的好奇心，人生一樣，要有熱情和好奇心
“吃，是一種生活態度，一種熱情，其他的可以消失，但是熱情不可以消失。”
什麼的東西才能引起食慾？
蔡瀾說，是沒有吃過的東西，因為他有好奇心。保持對陌生食材的好奇心，才能願意去品嚐更多不一樣的美食，享受到不一樣的味蕾感受。
生活中，我們看見很多人對食物充滿了“厭棄”，既沒有了好奇心，也沒有了熱情。
那些過度節食，身體不健康的人，都是從不尊重食物開始的。
也許一開始節食，是吃過後再嘔吐出來；也許，是少吃一點再少吃一點；到後來，盲目的減肥，讓他們失去了對食物的興趣。
很多人對美食失去了興趣，甚至患上了厭食症，逐漸讓自己的身體，在所謂的節食健美中逐漸垮掉了。
所以，保持對吃飯的熱情，不過度節食，是身體健康的第三步。
也有很多人，從不珍惜食物，過度浪費，隨便應付，是他們的吃飯態度。
但長久以往，他們對待一頓飯，尚沒有耐心，沒有熱情，對待生活又何來認真呢？
如同對待每一餐飯，充滿了熱情和儀式感，生活也一樣，要保持熱情和好奇心，人生才能充滿前進的動力。面對無聊單調的生活，要有熱情，才有認真對待的虔誠的心和勇氣。
什麼樣的人生比較美好？
蔡瀾說：“儘量地學習，儘量地經歷，儘量地旅遊，儘量地吃好東西。”
東西好不好吃，只有試過才知道。人生也一樣，事情對不對、結果好不好，只有去試過才知道。
沒有開始過的事情，怎麼知道難不難；沒有經歷過的事情，怎麼評價好不好。
人生，要用勇氣去嘗試不一樣的生活，保持對一樣事物的熱情，才能享受不一樣的風景。
4、好好吃飯，是人生的一種修行
身體健康的人，從來都是認真對待食物的人。
面對美食，不貪口腹之慾大吃特吃，也不過度節食，數著米粒吃。這才是保持身體健康的基礎。
認真對待一餐一飯，讓生活充滿儀式感，人生才能更美好一點。
王陽明說：“今人於吃飯時，雖然一事在前，其心常役役不寧，只緣此心忙慣了，所以收攝不住。”
好好吃飯，是人生的一種修行。認真對待美食，是生活的態度。
像蔡瀾一樣，品嚐美食，要學會淺嘗，人生也一樣，凡事“淺嘗”，做事有度。
人生像品嚐美食一樣，要有度。
要學會剋制不住自己慾望的人，總想奢望更多，貪求更多的人，容易迷失方向，忘記初心。
面對平凡的生活，也不消極，不墮落，而是積極努力的去生活。去把生活素質提高，就像對待簡單的食材一樣，認真烹飪，也能出美味。
有靈性的人，從食物中也能悟出道理。