百香果檸檬蜜

用料

百香果果肉約550克（原方15個果）；檸檬4個（原方2個）；冰糖約550克（原方適量）

做法

• 分別將冰糖和百香果肉稱重，檸檬用鹽搓洗乾淨，挖籽切片備用，冰糖越小越好融化。
• 將冰糖與檸檬先入鍋（一定要用不粘鍋），用木鏟不停攪拌，熬到冰糖融化。（這裡如果不加檸檬可以倒入一點百香果汁加快冰糖融化）
• 當鍋內出現泡沫時，冰糖基本都融化了。
• 冰糖融化後，倒入百香果大火燒開，中火熬煮。
• 要時不時的用木鏟翻動，當覺得稍微變稠時即可關火。
• 切記，稍微變稠一點就關火，因為涼了會變得更濃稠。涼後裝瓶冷藏保存，記得鍋底也要涮涮喝了啊，又酸又甜，不要浪費
• 如果沒有檸檬，或者不想加檸檬也沒關係，這是沒有加檸檬的，一樣好喝，這個一不留神火大了（注意，如果不加檸檬，熬冰糖時就倒入一點點百香果汁，可以加快冰糖融化）
• 漂亮的琥珀色。
• 不管加不加檸檬，沖泡出來都是酸甜可口，顏色是不是也很漂亮，和直接沖水加蜂蜜的沒什麼分別（這裡我指的顏色沒分別）！

【減脂早餐】黃油防彈咖啡&黃油防彈奶茶

用料

【來吃好飯】食材盒子1個

做法

• 【來吃好飯】食材盒子，是一個人的量哦~
• 沖泡1杯掛耳黑咖啡，400~450mL。
• （我一般選掛耳來沖泡黑咖啡，打開掛耳包，用滴濾的方式完成咖啡沖泡，黑咖啡中的酸、甘、苦、醇、香完美體現。）
• 稱量MCT油10g、草飼黃油20g、椰子油10g。
• （這三種油脂我們在之前都介紹過，是可以直接供能、燃燒脂肪的優質油脂，非常適合瘦身。這三種油脂某寶都有賣，大家可以提前在家裡備好，在咱們的7天瘦5斤食譜裡也經常會用到。）
• 把450ml的黑咖啡、40g的油脂和1g的海鹽，倒入攪拌機中。
• （細心的朋友注意到了，我加了1g的海鹽，因為有不少朋友反饋說喝完咖啡會微微感到心慌，所以我特別嘗試了添加海鹽的方案，不僅可以平衡電解質，緩解心慌，還平衡了咖啡的酸，風味也更加濃香。）
• 用高速攪拌機攪拌，直到所有的顆粒都看不到了，油和咖啡完全混溶。
• （這個配方，我們能做出500ml的防彈咖啡，有些朋友會感覺喝不完，可以少做一些，只需要把咖啡和油脂成比例減少就可以了。）
• 5.喝不了無糖咖啡的朋友，可以加少量的甜菊糖調味，微甜口感也不錯。
• （一定不能加白砂糖或咖啡黃糖，糖油混合，會引發肥胖哦。）
• 不少朋友咖啡因過敏，不能喝咖啡，那就把咖啡換成奶茶吧，一樣的香濃順滑。
• 防彈奶茶的做法和咖啡的做法完全一樣，只是把黑咖啡換成了淡奶油和紅茶，動動手，嘗試一下吧。

豆漿雜糧粥（別名：迴歸正軌粥）

用料

生黃豆30克；雜豆（紅豆、芸豆、斑豆）85克；雜米（糙米、黑米、紫米）130克；堅果種籽（亞麻籽、黑白芝麻、核桃）70克（其中一半量是種籽類）；海鹽一小撮；薑黃粉（選用）一小撮

做法

• 【浸泡】
• 頭天晚上睡覺前，用清水泡好30克黃豆（打豆漿用）
• 在鍋裡，用清水+一小撮海鹽+一小勺白醋，拌勻，浸泡85克雜豆。
• 如果用的堅果是杏仁等較硬的堅果，也可以泡上。
• 種籽太細小，浸泡後倒水沖喜有點不方便。是否浸泡隨意。
• 腸胃不好的人，就把米和豆子一起泡，糙米尤其要浸泡。
• 腸胃好的人可以不用泡米。
• 室溫22攝氏度以上的夏天，要冷藏浸泡。
• 【浸泡8-12小時後】
• 用豆漿機打豆漿（1200毫升水量）的同時，把泡豆子水倒掉，用清水沖洗2-3遍。
• 豆子+130克雜米+70克堅果種籽一起放到鍋裡。
• 左手拿濾網，右手拿打好的豆漿，直接倒入放好雜糧的鍋裡，攪拌勻。
• 如果食材都提前浸泡過，那就不用再加水了。
• 如食材還會再吸水很多，加200毫升左右的清水。
• 加入海鹽和薑黃粉各一小撮，再放一片昆布或海帶在粥的表面一起煮。
• （昆布能減少雜糧豆中的抗營養成分，促進營養更好吸收。昆布量小，不會有昆布味，煮完後變得完全軟爛可以吃掉）
• 電高壓鍋，高壓35分鐘後，自然放汽即可。
• 煮粥最好等自然放汽，做好後馬上手動放汽容易噗鍋。
• 普通高壓鍋的話，上汽後要用最小火煮。
• 豆子最好的時候是，豆子軟爛但還能保持形狀，用舌頭輕輕一壓，豆子皮和豆沙不分彼此，完全粘膩在一起，特別享受。
• 一定要軟嘟嘟的才是豆子最好吃的狀態。
• 我試驗了幾次，高壓35分鐘最合適。（各家火力啊不同，多試幾次就找到合適的時間了）
• 時間少了的話，豆子雖然也是軟爛了，但是皮還能吃出纖維感。
• 時間長了的話，豆子完全爛成豆沙了。
• 【保存】
• 煮好的粥馬上分裝到保鮮盒，密封，冷藏保存2-3天。
• 儘量減少與空氣接觸時間可以延長保質期。
• 如果有2-3天吃不完的情況，可以冷凍。但是粥冷凍再加熱以後口感很差。

髒髒奶茶

用料

木薯粉100g；黑糖17g；水90g；淡奶油100g；奶油奶酪20g；白砂糖10g；牛奶一袋；黑糖（糖漿用）40g；水（糖漿用）適量

做法

• 第一部分
• 珍珠：
• 黑糖17克
• 水90克
• 木薯粉100克
• 做法：
• 1.17克加入90克清水煮開，取70克滾燙的黑糖水倒入100克木薯粉中，快速攪勻，戴手套捏成麵糰（一定要保證水是滾燙的，不然麵糰容易變成一灘泥，戴手套是為了不被燙傷）。
• 2.搓珍珠。取一點點麵糰搓成長條形，滾圓，儘量細一些，切成小塊，搓圓。這樣就形成一個個圓圓的小珍珠，記得搓完後放在碗裡放些木薯粉，防止粘住。
• 3.煮珍珠。鍋裡放適量水，燒開後放入珍珠，中小火煮10分鐘後關火最好燜10分鐘，過冷水，立馬彈性十足，晶瑩剔透。
• 4.熬製黑糖漿。
• 40克黑糖放入鍋中，加沒過黑糖的適量清水，小火熬到黑糖融化，攪拌變濃稠後倒入珍珠熬一會，至收汁變稠。
• 第二部分
• 做芝士奶蓋：
• 淡奶油100克
• 奶油奶酪20克
• 白砂糖10克
• 鹽1克
• 做法：奶油奶酪軟化，用電動打蛋器打一會兒，倒入淡奶油和白糖、鹽，打發一分鐘至沒有流動性即可。（不喜歡鹹的可以不加）
• 最後：
• 把熬好的珍珠黑糖漿放入杯子，在杯子四周掛上糖漿（這樣有髒髒的樣子），倒入三分之二牛奶，再鋪上一層剛剛做好的奶蓋，大功告成。

檸檬水做法

用料

檸檬3個；蜂蜜4勺；蘇打水/蘇打汽水1罐；冰塊適量

做法

• 感覺好期待的樣子
• 開始啦，我比較事~買了不同口味的蘇打汽水，當然這是根據個人口味，不喜歡喝汽水可以買蘇打水，味道也是棒棒噠。
• 用水洗乾淨檸檬後，用粗鹽或細鹽搓洗檸檬表皮，洗完直接用水衝乾淨即可切片待用。
• 檸檬切片放入密封罐後做準備，（我這裡準備的放檸檬的瓶是500ML）。
• 另外用礦泉水製作冰塊放入冰箱備用。
• 用蜂蜜倒入裝檸檬的密封罐，個人喜歡偏酸的檸檬水，所以蜂蜜我倒進去1/3瓶。
• 倒入蜂蜜後封蓋，要把密封瓶上下搖勻，把裡面的蜂蜜和檸檬汁很好的融合在一起。醃製後再放進冰箱，冰藏3-5個小時左右。
• 5個小時後取出，把冰塊，蘇打汽水（汽水不要放太多，味道容易搶過檸檬水的味道）蜂蜜檸檬汁一起倒入杯子攪拌幾下就可以喝啦。
• 這是大熱夏天的絕佳飲品，冰塊和蘇打汽水/蘇打水混合味道簡直不能再好。

超讚的百香果檸檬蜂蜜

用料

百香果2個；檸檬1個；蜂蜜250克

做法

• 將百香果對開切半，勺子取出果肉待用
• 檸檬切成2cm的薄片，記得一定要去籽，切記，否則會變苦澀；
• 把百香果肉和檸檬片入罐，然後蜂蜜倒在上層，常溫先放一天，等待發酵。
• 第二天放入冰箱冷藏，喝的時候舀兩勺，加冰塊和氣泡水，超讚哦

夏日水果茶

用料

水300ml；百香果1個；檸檬1片；西柚1片；青橘4顆；橙子1顆；紅茶1包；蜂蜜2勺

做法

• 準備材料
• 紅茶泡開5分鐘後扔掉茶包
• 要放入瓶裡的水果外皮用鹽搓洗洗淨
• 切好
• 西柚檸檬香橙片依次放入
• 將切開的橙子直接用手將汁擠進被子裡
• 青橘汁擠出再將青橘放入
• 百香果用勺子挖出放入
• 倒入兩勺蜂蜜
• 完成放冰箱冷藏2小時味道更加
• 想馬上喝的可以減少衝泡紅茶的水用量
• 最後加入冰塊即可
• 上述原材料適合500ml左右的容器其它容器需要調整用量。
• 自己做的果茶不加濃縮果汁和糖精更健康
• 而且絕對不比網紅奶茶店的難喝哦！

解鎖喜茶芝士奶蓋

用料

奶油奶酪(先單獨隔溫水軟化成糊狀，再加淡奶油攪打)30克；全脂牛奶30克；淡奶油140克；煉奶8克；糖15克；喜馬拉雅玫瑰海鹽或家裡做菜的食用鹽1克；任何你愛喝的茶，沖泡後，加糖漿，冷藏適量

做法

• 任何你愛喝的茶，加糖漿或者蜂蜜，冷藏備用。
• 所有材料(除茶葉水)放入攪拌杯中攪打至濃稠流動的狀態。
• 緩慢把打好的奶蓋倒入杯中，撒上抹茶粉。
• 奶蓋想要多厚就多厚
• 盡情享受吧
• 煉奶和海鹽是點睛之筆，大家來試試吧。

水蜜桃茶

用料

水蜜桃3、4個；水1000ml；糖3勺適量

做法

• 拿3個水蜜桃，用鹽搓乾淨皮上面毛！洗久點吧……
• 然後把水跟洗乾淨的皮放進去煮，就會變得粉粉的顏色\(//∇//)\少女心啊……煮大概15分鐘有桃子味出來～
• 趁煮皮的時候把水蜜桃肉切丁……切好把皮撈出來，再把肉放進去煮……然後加適量的糖！我加了3勺～煮得差不多就可以關火，桃子肉稍微有點軟～
• 然後倒進容器～放冰箱冷藏會更好喝！酸酸甜甜，兒子好喜歡喝～比外面買的飲料健康！

奧利奧海鹽奶蓋咖啡【放縱飲品】

用料

espresso咖啡60ml；奧利奧去芯餅乾片4片；牛奶120ml；奶蓋；淡奶油50ml；牛奶15ml；糖4g；鹽0.6-0.8g；奧利奧餅乾一片

做法

• 四片餅乾片放入杯底用擀麵杖壓碎（不要太碎，要留一些大塊更好喝）
• 先倒入涼牛奶的量，冰箱裡直接拿出來就倒了。
• espresso萃取完放冰箱冷藏過一晚上使用的。
• 淡奶油加牛奶加糖和鹽打發，打蛋器打2-3分鐘變微硬就好蓋子步驟三上。表面一片奧利奧掰開用小刀擦一下碎在奶蓋上，兩片插在上面裝飾。

酸梅湯

用料

烏梅25克；山楂25克；甘草2克；陳皮5克；桑葚8克；薄荷葉1克；洛神花（也叫玫瑰茄）2克；幹桂花3克；黃冰糖100克~120克；清水1800ml（1.8升）

做法

• 準備材料，稱量好。
• 黃冰糖，包上保鮮膜，再包一層紙，加一塊布，用搗蒜的錘子，敲小塊。
• 烏梅，山楂用小碗盛清水泡10分鐘，一來去除表面灰塵，二來泡開，煮時更好入味。
• 第一遍熬煮:砂鍋注入清水1200ml，除幹桂花，薄荷葉，冰糖外，其餘材料倒入鍋內，浸泡15~25分鐘，大火煮開，轉小火熬煮30分鐘。
• 煮好，關火，用煮豆漿的濾網或紗布過濾一下，得到的湯汁倒入一個大碗裡。
• 第二遍熬煮:將過濾的湯渣倒回鍋裡，重新注入清水600ml，再次大火煮開，小火煮30分鐘。和第一遍一樣，過濾，得到的湯汁，與第一次熬煮的湯汁混合，倒回鍋裡。
• 加入薄荷葉，黃冰糖，繼續煮至冰糖融化。
• 然後，撒上幹桂花，關火。
• 可口的酸梅湯就熬好了，喜吃冰的，放涼後入冰箱冷藏，口味更佳哦⊙∀⊙！
• 我喜歡喝溫的，兒子和我一人一杯。
• 這酸梅湯的顏色好美！真有點紅酒的趕腳哈！這大熱的天兒，親們趕緊做酸梅湯吧，清涼解暑，沒有比這更好的啦！*^_^*

芋圓芒果椰汁西米露

用料

西米60g；椰漿100g；純牛奶60g；煉乳10g；芋圓適量；芒果1個

做法

• 煮西米:取小鍋一口，加入半鍋水，大火燒開倒入西米轉中火燒5分鐘，關火上蓋燜20分鐘。再次開火燒開轉中火燒3分鐘左右，西米沒有白心就好了。
• 利用剛才20分鐘時間切好芒果丁。
• 煮好的西米倒入篩網，用直飲水衝淨粘水，倒碗裡備用。
• 取小鍋燒開放入芋圓，芋圓浮起來就是煮好了，倒入篩網過涼水備用。
• 加入100g椰漿
• 60g牛奶
• 加入10g煉乳攪拌均勻。
• 攪拌均勻後的西米露裝入甜品碗裡，最後加入芒果及芋圓在面上就好了。

紅糖梅子茶

用料

紅糖1塊；梅子3顆

做法

• 梅子3顆
• 紅糖1塊
• 倒入開水
• 攪拌
• 熱著喝涼著喝都行

芋泥鮮奶

用料

芋泥；鮮牛奶200克；細砂糖25克；蒸熟芋頭200克；組合；鮮牛奶適量；芋圓適量

做法

• 芋泥
• 把蒸熟的芋頭、鮮牛奶和細砂糖一起倒入不粘鍋中；
• 開中小火加熱，用刮刀把芋頭切成小塊；
• 在不粘鍋邊緣把芋頭壓散、沒有特別大的顆粒即可，芋泥口感會更豐富；
• 沸騰後調至最小火慢慢煮，邊煮邊攪拌，注意把鍋邊緣的芋泥刮下混勻，防止結皮；
• 煮至芋泥明顯變稠，用刮刀撥開會緩慢流動的狀態，即可關火；
• 離火後持續攪拌，散去熱氣，感覺芋泥稍微變結實就可以盛出蓋上保鮮膜備用；
• #組合
• 鮮牛奶加熱到冒熱氣；
• Tips：想喝冷的芋泥牛奶可以直接跳過這一步。
• 芋泥裝入杯中，貼杯壁抹一抹，製造出掛壁效果；
• 加入小芋圓，倒入熱牛奶，芋泥鮮奶就做好了。

蜂蜜檸檬百香果

用料

檸檬12個（雞蛋般大小的）；百香果4-5個；蜂蜜200毫升；玻璃瓶800ml

做法

• 所有的材料和容器必須無水無油，容器和材料，案板和刀可以先洗好晾乾。雞蛋般大小的檸檬12個，先用鹽搓一下檸檬表皮，洗淨後放進鹽水泡10分鐘
• 檸檬切片，這次買的檸檬表皮有很大的瑕疵，所以我只能檸檬去皮了，買到好的檸檬可以不去皮的，但我個人認為還是去皮比較好。因為不去皮的話表皮層下的白白得那層瓤會有些許的苦，片切薄一些，這樣比較容易入味。
• 用牙籤去籽，因為籽是苦的，所以必須去掉。
• 切開百香果，挖出裡面的果肉
• 接下來就可以裝罐了，一層檸檬（可鋪厚一點）一層百香果。然後倒入蜂蜜，蜂蜜漠過檸檬百香果即可，然後以此類推，繼續一層檸檬一層百香果然後添加蜂蜜，直至罐子裝滿
• 蓋上蓋子，然後放進冰箱冷藏5天就可以喝了，喝的時候放入幾片檸檬百香果然後加水（冰水熱水都可以，熱水的溫度不能太高，會破壞蜂蜜的營養的）