上一次吃到幾塊馬蹄糕.覺得味道還不錯.自己又準備動手做來嚐嚐了.立刻在網上買材料回來做了.
用法挺簡單的.就是得費些時間.做千層馬蹄糕所用的材料的比例:125克馬蹄粉+400毫升椰槳+100毫升水和125克馬蹄粉+3塊冰片糖+500毫升水.這兩種槳來蒸.
材料:馬蹄粉一盒250克.椰槳一瓶400豪升.
材料:馬蹄粉一盒250克.椰槳一瓶400豪升.
冰片糖三塊.多了.就太甜了.少了就不夠甜.
把250克馬蹄粉平均分成兩份.
把椰槳倒出來.再加100毫升的水進去.一瓶椰槳為400毫升的.加一點就行了.
接著把加入水的椰槳倒入其中一碗馬蹄粉裡面.攪拌均勻至無顆粒.這一份.簡稱小白吧
將冰片倒入500豪升開水中，攪拌至糖融化。不過.冰片糖比較難溶化.得用鍋把這個糖水煮開才行.煮開後.放在一邊等這個糖水冷卻.
兩種粉漿都調好了.準備可以蒸了.
兩種粉漿都調好了.準備可以蒸了.
蒸的時候用一個勺子來勺.這樣就均勻些.
蒸的時候第一層放黃色的槳.第一層放厚一點.
開大火蒸幾分鐘後.就蒸凝固了.可以蒸一層白色椰漿糊了.
白色槳的也是用勺子來勺.
蒸黃粉漿的時候經常會蒸出一些黃糖水來.導致放白色槳進去的時候會有點雜色了.不過這個沒關係.也可以把這些黃糖水倒掉再加入白色槳進去.
等白色槳蒸凝固了.再加入一層黃色槳去蒸.
反覆循環.一層白一層黃.蒸完為止.最後一層一定是黃色的槳.這樣才好看.
把這些槳蒸完了.就拿出來.不過現在還不能吃.得放著等冷卻.要不然切不成型.
晾涼後切自己喜歡的形狀.就可以吃了.
好吃的千層馬蹄糕就完成了.
小貼士:
因為千層糕蒸的時候較長，所以要時不時的往鍋里加點水，要不然會幹鍋的。
第一層和最後一層蒸10分鐘，其餘每層約5分鐘。
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