白咖啡是馬來西亞的土特產，約有100多年的歷史。白咖啡並不是指咖啡的顏色是白色的，而是採用特等Liberica（利比里亞） 、Arabica（阿拉比卡）和 Robusta（羅布斯塔）咖啡豆及特級的脫脂奶精原料，經中輕度低溫烘培及特殊工藝加工後大量去除咖啡鹼，去除高溫碳烤所產生的焦苦與酸澀味，將咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，甘醇芳香不傷腸胃，保留咖啡原有的色澤和香味，口感爽滑，純正，顏色比普通奶咖更清淡柔和，淡淡的奶金黃色，故得名為白咖啡。
“做一杯會講故事的白咖啡”
坊間傳世的白咖啡起源於哪裡？
OLDTOWN，又名舊街場，位於馬來西亞的白咖啡起源地怡保。憑著獨特的南洋白咖啡風味以及悠久的歷史淵源，怡保舊街場白咖啡伴隨馬來西亞人超過半個世紀。相傳第一代傳統白咖啡是由馬來西亞怡保鎮內一家舊式咖啡店的海南烘焙咖啡豆師傅首創。
什麼是「白咖啡」？
白咖啡不是因咖啡的顏色而命名。白咖啡是通過混合精選的上等阿拉比卡、羅布斯塔和利比裡卡咖啡豆以及精準掌握最佳溫度與時間,採用高溫烘培方式，來對西式咖啡進行改良，逐漸將其調製成最適合華人口味的咖啡。亦因如此，讓咖啡原味得以百分百保留，味道更純、香味更濃、口感更好。
另種說法，白咖啡起源於一個動人的愛情故事，故事要從20世紀30年代說起，一個年輕的華人來到南洋，偶然的機會他接觸到了咖啡，雖然當時的他對咖啡瞭解並不多，但他深信，咖啡跟他有著某種獨特的聯繫，品味咖啡如同他遠離家鄉的感受一般，苦澀中帶著甘甜。從此，便開始了追夢之旅...
幾年後，他用盡所有積蓄買下了一塊小小的咖啡種植園，也因此認識了他人生中最重要的女人——林姑娘。倆人一見鍾情，因咖啡相識、相戀、相守。男方精於咖啡豆的種植、女方善於咖啡豆的烘焙晾晒，他們結合當地華人的口味，加入奶和糖改良原有的配方，隨著時間的磨礪、愛的沉澱，濃縮成一杯可口的白咖啡。
這，便是最初的白咖啡。
白咖啡緣起一段動人的故事，今天我們呈現的，不僅僅是一杯醇厚香濃的咖啡，更希望通過這種特別的方式，講述這段南洋華人事業的奮鬥史和愛情的羅曼史，傳承華人在南洋的奮鬥精神。
十幅圖畫訴說一段傳奇
打開每包白咖啡，讓傳奇故事再次浮現，或獨自沉思，或與人分享，讀懂別人的故事，感悟自己的人生...
“生活不只是眼前的苟且，還有詩和遠方”
咖啡有詩的味道。泡一壺咖啡，讓香氣從壺中悄悄溢出來，吸一口香氣，沁入心肺，別樣濃郁。在端莊潔淨的瓷杯中衝一杯白咖啡，用小小的湯匙慢慢攪拌，香溢衣袂，思緒如雲。於是詩在這樣的味道中蘊釀。
咖啡有詩的哲理。黑咖啡不加修飾，帶出品味咖啡最原始的感受；白咖啡甘醇芳香，味厚柔和，給味蕾以滿足，予心靈以溫暖。咖啡的滋味能讓人記得很多東西，前世已矣，今生正論，來生相約，哪一個輪迴，不是有苦有甜，有得有失？
因為有了“遠方”，生活才變得美好，因為有了“遠方”我們才奮力前行，因為有了“遠方”生命才富有意義。不論身份高低，不論年紀大小，夢味意求白咖啡都希望你能在品味咖啡中得到味覺的美好體驗，生活的解讀和關於理想的思考。
但願那個靜下來的你，能夠聆聽到白咖啡悠久的歷史，體味到華人祖輩們下南洋時的堅毅，以史為鑑，知往鑑今，一同探索不同的故事，堅定自己要前行的“遠方”……
