柴、米、油、鹽、醬、醋、茶
居家生活中怎麼能少的了醋？
那麼陳醋、米醋、白醋這些你都用對了嗎？
不同醋，用途不同
今天，小編告訴大家一些吃醋、用醋的好處，但是用哪種醋更好呢？往下看。
陳醋
陳醋是我國傳統調味品之一，在中國生產食用已經有3000多年曆史。釀成後存放較久的醋。
陳醋製作時至少要放上1年左右，發酵時間長，香氣濃郁，加一點讓人特有胃口！
不但是調味佳品，更可供藥用，對高血壓、肝炎、皮膚病具有一定療效和預防作用。
陳醋適合用來做需要酸味較重且顏色較深的菜，如醋燒魚、酸辣湯、酸辣蘿蔔皮等。
吃餃子、小籠包時，用陳醋來解膩自然是最佳搭配！
不過陳醋的酸味最為厚重，做菜可不要放太多，中老年人接受不了最好就別放了！
米醋
它含少量醋酸，色澤玫瑰紅色而透明，香氣純正，酸味醇和，略帶甜味，適用於蘸食或炒菜。
研究表明常吃米醋對預防心腦血管疾病有益。
在烹飪一些含鈣量較高的食物時，加一些米醋能讓美味中的鈣更易被吸收。
用米醋做一些酸酸甜甜的菜非常不錯，比如糖醋排骨、糖醋魚、醋溜土豆絲、泡菜等。
白醋
白醋的成分最簡單，是用蒸餾過的酒發酵製成的，除了醋酸和水幾乎不含有其他的營養元素。
白醋口味單薄，酸味較淺，在拌菜或是做西餐的時候，需要不影響菜色的調味品，白醋就是很好的選擇。
白醋更重要的是美容養生功效，用來洗臉、泡腳、泡食材都可。
白醋的最佳搭配，非小蘇打莫屬了，保養清洗樣樣行。
果醋
果醋是近年來非常火的飲品，維生素、氨基酸含量比一般的醋多很多，時常喝一點還有瘦身的效果。
常見的果醋有蘋果醋、山楂醋、柿子醋，味道都很好。不過一般果醋價格都比較貴，用來做菜可不划算。
果醋直接飲用效果就很好，不過要注意看是否需要稀釋食用，濃度太高的不僅不養生，反而會傷身。
如何選一瓶好醋？
1、看標籤
買醋時最好買標有“釀造”的醋，味道營養都比配製的好。配製醋很便宜，最好別用來吃，用來打掃衛生還是可以的。
標籤上另一個指標也要注意，總酸度≥3.5g/100ml、含酸量大於5%才算得上是優質醋。
2、看形態
無論是顏色深的陳醋，還是透明的白醋，都必須是澄清無雜質的；這樣才算好醋。
有沉澱和懸浮的醋最好別買，如果家裡的醋出現了這種情況就別用來做菜了。
3、聞香味
質量好的醋，氣味微酸不刺鼻，陳醋還有厚重的醇香。
4、嘗味道
買醋時，最好能試試味道，好醋酸味柔和還有淡淡的甜味，絕對沒有刺激感和苦味。
如果在外吃到有苦味的醋就別繼續吃了，醋的品質很可能不過關。
這些時候別“吃醋”
1、空腹時
無論腸胃多好的人，都不宜在空腹時吃醋或是泡菜，這樣對胃的傷害很大。現在天氣這麼冷，涼涼的醋對腸胃的傷害可是會加倍的。
2、骨折時
骨折恢復期間，儘量不要吃醋。醋會軟化骨骼和脫鈣，骨骼癒合緩慢，人體也會感到不適。
3、服用鹼性藥時
近期需要服用鹼性藥物的朋友儘量不要吃醋，因為醋會大大降低藥性。不能治病還白白浪費錢。
什麼時候用哪種醋，朋友們都清楚了嗎？
