丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
“到遠方去，熟悉的地方沒有風景。”
村姑陳認識一位老同學Z君，從事自由職業，自駕遊多年。
這麼些年，足跡跑遍了大江與南北。
Z君這種說走就走，浪跡遠方的豪情，實在令人心羨。
前段時間在一次朋友聚會上，難得碰見了這位老同學。
這麼多年過去了,Z君除了皮膚晒黑了些，身材依舊保持很好，談笑時露著一口大白牙。
丨本文由小陳茶事原創
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丨作者：村姑陳
《1》
“到遠方去，熟悉的地方沒有風景。”
村姑陳認識一位老同學Z君，從事自由職業，自駕遊多年。
這麼些年，足跡跑遍了大江與南北。
Z君這種說走就走，浪跡遠方的豪情，實在令人心羨。
前段時間在一次朋友聚會上，難得碰見了這位老同學。
這麼多年過去了,Z君除了皮膚晒黑了些，身材依舊保持很好，談笑時露著一口大白牙。
正當朋友間閒談時，只見Z君從揹包裡取出保溫壺，喝上了幾口茶。
“你這喝得是什麼茶呀？”
“親戚送來的老白茶，喝了很多年，味道還不錯。”
“改天要不試試蓋碗泡出來的白茶，味道絕對不一樣？”
Z君笑了笑，“慢悠悠的功夫茶喝法，可不大適合我。”
“再說了，保溫壺悶泡出來的茶，就和煮白茶差不多，還更方便。”
話說回來，煮茶和保溫壺悶泡之間，它們還真不一樣!
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
“到遠方去，熟悉的地方沒有風景。”
村姑陳認識一位老同學Z君，從事自由職業，自駕遊多年。
這麼些年，足跡跑遍了大江與南北。
Z君這種說走就走，浪跡遠方的豪情，實在令人心羨。
前段時間在一次朋友聚會上，難得碰見了這位老同學。
這麼多年過去了,Z君除了皮膚晒黑了些，身材依舊保持很好，談笑時露著一口大白牙。
正當朋友間閒談時，只見Z君從揹包裡取出保溫壺，喝上了幾口茶。
“你這喝得是什麼茶呀？”
“親戚送來的老白茶，喝了很多年，味道還不錯。”
“改天要不試試蓋碗泡出來的白茶，味道絕對不一樣？”
Z君笑了笑，“慢悠悠的功夫茶喝法，可不大適合我。”
“再說了，保溫壺悶泡出來的茶，就和煮白茶差不多，還更方便。”
話說回來，煮茶和保溫壺悶泡之間，它們還真不一樣!
《2》
茶與水接觸時長的不同
將白茶煮著喝，為了得出好滋味，不能像熬中藥那樣長時間熬煮。
煮茶，不是熬中藥，不能小火慢熬，將三碗水熬成一碗湯。
若是將白茶拿來長時間熬煮，茶味容易變得濃重煞口，影響風味。
按村姑陳的煮茶習慣，為了讓煮出來的茶湯濃淡適宜，一般是等到壺內的水燒沸後，再將幹茶投進去煮。
煮上不一會，壺內的水面就能再次沸騰。
這時，就可以關閉電陶壺的電源，利用餘溫加熱，溫煮上半分鐘就可以倒出茶湯，慢慢品味。
喜歡濃郁口味的朋友，在煮老白茶時可以直接從冷水進行煮。
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《1》
“到遠方去，熟悉的地方沒有風景。”
村姑陳認識一位老同學Z君，從事自由職業，自駕遊多年。
這麼些年，足跡跑遍了大江與南北。
Z君這種說走就走，浪跡遠方的豪情，實在令人心羨。
前段時間在一次朋友聚會上，難得碰見了這位老同學。
這麼多年過去了,Z君除了皮膚晒黑了些，身材依舊保持很好，談笑時露著一口大白牙。
正當朋友間閒談時，只見Z君從揹包裡取出保溫壺，喝上了幾口茶。
“你這喝得是什麼茶呀？”
“親戚送來的老白茶，喝了很多年，味道還不錯。”
“改天要不試試蓋碗泡出來的白茶，味道絕對不一樣？”
Z君笑了笑，“慢悠悠的功夫茶喝法，可不大適合我。”
“再說了，保溫壺悶泡出來的茶，就和煮白茶差不多，還更方便。”
話說回來，煮茶和保溫壺悶泡之間，它們還真不一樣!
《2》
茶與水接觸時長的不同
將白茶煮著喝，為了得出好滋味，不能像熬中藥那樣長時間熬煮。
煮茶，不是熬中藥，不能小火慢熬，將三碗水熬成一碗湯。
若是將白茶拿來長時間熬煮，茶味容易變得濃重煞口，影響風味。
按村姑陳的煮茶習慣，為了讓煮出來的茶湯濃淡適宜，一般是等到壺內的水燒沸後，再將幹茶投進去煮。
煮上不一會，壺內的水面就能再次沸騰。
這時，就可以關閉電陶壺的電源，利用餘溫加熱，溫煮上半分鐘就可以倒出茶湯，慢慢品味。
喜歡濃郁口味的朋友，在煮老白茶時可以直接從冷水進行煮。
在逐漸加溫的過程中，伴隨著呼嚕嚕的煮茶聲，壺內的茶葉在上下翩舞。
等到壺內的茶湯燒開，就可以關火出湯了。
煮白茶，不論是從沸水狀態開始煮，抑或是直接冷水投茶煮茶，所需時間左不過四五分鐘。
而用保溫壺悶泡白茶時，不少朋友常常一悶就是大半天。
臨出門前，往保溫壺內投茶，灌滿開水，就隨手放在車上。
等到重新想起時，再打開蓋子，喝上幾口茶後，將壺蓋擰牢放回一旁。
這壺一直保溫著的茶湯，中間偶爾還會再添幾次水，等到茶味喝完，一天也就過去了。
從茶與水接觸的時間來看，煮茶和保溫壺悶泡，完全不相同！
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《1》
“到遠方去，熟悉的地方沒有風景。”
村姑陳認識一位老同學Z君，從事自由職業，自駕遊多年。
這麼些年，足跡跑遍了大江與南北。
Z君這種說走就走，浪跡遠方的豪情，實在令人心羨。
前段時間在一次朋友聚會上，難得碰見了這位老同學。
這麼多年過去了,Z君除了皮膚晒黑了些，身材依舊保持很好，談笑時露著一口大白牙。
正當朋友間閒談時，只見Z君從揹包裡取出保溫壺，喝上了幾口茶。
“你這喝得是什麼茶呀？”
“親戚送來的老白茶，喝了很多年，味道還不錯。”
“改天要不試試蓋碗泡出來的白茶，味道絕對不一樣？”
Z君笑了笑，“慢悠悠的功夫茶喝法，可不大適合我。”
“再說了，保溫壺悶泡出來的茶，就和煮白茶差不多，還更方便。”
話說回來，煮茶和保溫壺悶泡之間，它們還真不一樣!
《2》
茶與水接觸時長的不同
將白茶煮著喝，為了得出好滋味，不能像熬中藥那樣長時間熬煮。
煮茶，不是熬中藥，不能小火慢熬，將三碗水熬成一碗湯。
若是將白茶拿來長時間熬煮，茶味容易變得濃重煞口，影響風味。
按村姑陳的煮茶習慣，為了讓煮出來的茶湯濃淡適宜，一般是等到壺內的水燒沸後，再將幹茶投進去煮。
煮上不一會，壺內的水面就能再次沸騰。
這時，就可以關閉電陶壺的電源，利用餘溫加熱，溫煮上半分鐘就可以倒出茶湯，慢慢品味。
喜歡濃郁口味的朋友，在煮老白茶時可以直接從冷水進行煮。
在逐漸加溫的過程中，伴隨著呼嚕嚕的煮茶聲，壺內的茶葉在上下翩舞。
等到壺內的茶湯燒開，就可以關火出湯了。
煮白茶，不論是從沸水狀態開始煮，抑或是直接冷水投茶煮茶，所需時間左不過四五分鐘。
而用保溫壺悶泡白茶時，不少朋友常常一悶就是大半天。
臨出門前，往保溫壺內投茶，灌滿開水，就隨手放在車上。
等到重新想起時，再打開蓋子，喝上幾口茶後，將壺蓋擰牢放回一旁。
這壺一直保溫著的茶湯，中間偶爾還會再添幾次水，等到茶味喝完，一天也就過去了。
從茶與水接觸的時間來看，煮茶和保溫壺悶泡，完全不相同！
《3》
材質選擇的不同
煮白茶，茶壺的材質選擇，五花八門。
對於大部分的茶友來說，玻璃茶壺和粗陶壺是常用的選擇。
高硼硅玻璃茶壺，可塑性好，耐熱耐高溫，材質通透明淨，方便煮茶時觀察湯色的變化。
再加上，玻璃質地光潔，沒有異味，也不易殘留茶漬，方便清洗。
作為入門級的煮茶必備，價格親民的玻璃茶壺，受到不少茶友的喜愛。
粗陶壺，雅緻古樸，用來煮茶，別具風雅，意境滿分。
沒有上釉的粗陶，手指輕輕摩擦，指腹會帶來粗糲感。
採用粗陶壺煮茶，可以讓煮出來的茶湯，湯感更柔順、綿滑。
對於起來，保溫壺的材質選擇要顯得更單一。
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《1》
“到遠方去，熟悉的地方沒有風景。”
村姑陳認識一位老同學Z君，從事自由職業，自駕遊多年。
這麼些年，足跡跑遍了大江與南北。
Z君這種說走就走，浪跡遠方的豪情，實在令人心羨。
前段時間在一次朋友聚會上，難得碰見了這位老同學。
這麼多年過去了,Z君除了皮膚晒黑了些，身材依舊保持很好，談笑時露著一口大白牙。
正當朋友間閒談時，只見Z君從揹包裡取出保溫壺，喝上了幾口茶。
“你這喝得是什麼茶呀？”
“親戚送來的老白茶，喝了很多年，味道還不錯。”
“改天要不試試蓋碗泡出來的白茶，味道絕對不一樣？”
Z君笑了笑，“慢悠悠的功夫茶喝法，可不大適合我。”
“再說了，保溫壺悶泡出來的茶，就和煮白茶差不多，還更方便。”
話說回來，煮茶和保溫壺悶泡之間，它們還真不一樣!
《2》
茶與水接觸時長的不同
將白茶煮著喝，為了得出好滋味，不能像熬中藥那樣長時間熬煮。
煮茶，不是熬中藥，不能小火慢熬，將三碗水熬成一碗湯。
若是將白茶拿來長時間熬煮，茶味容易變得濃重煞口，影響風味。
按村姑陳的煮茶習慣，為了讓煮出來的茶湯濃淡適宜，一般是等到壺內的水燒沸後，再將幹茶投進去煮。
煮上不一會，壺內的水面就能再次沸騰。
這時，就可以關閉電陶壺的電源，利用餘溫加熱，溫煮上半分鐘就可以倒出茶湯，慢慢品味。
喜歡濃郁口味的朋友，在煮老白茶時可以直接從冷水進行煮。
在逐漸加溫的過程中，伴隨著呼嚕嚕的煮茶聲，壺內的茶葉在上下翩舞。
等到壺內的茶湯燒開，就可以關火出湯了。
煮白茶，不論是從沸水狀態開始煮，抑或是直接冷水投茶煮茶，所需時間左不過四五分鐘。
而用保溫壺悶泡白茶時，不少朋友常常一悶就是大半天。
臨出門前，往保溫壺內投茶，灌滿開水，就隨手放在車上。
等到重新想起時，再打開蓋子，喝上幾口茶後，將壺蓋擰牢放回一旁。
這壺一直保溫著的茶湯，中間偶爾還會再添幾次水，等到茶味喝完，一天也就過去了。
從茶與水接觸的時間來看，煮茶和保溫壺悶泡，完全不相同！
《3》
材質選擇的不同
煮白茶，茶壺的材質選擇，五花八門。
對於大部分的茶友來說，玻璃茶壺和粗陶壺是常用的選擇。
高硼硅玻璃茶壺，可塑性好，耐熱耐高溫，材質通透明淨，方便煮茶時觀察湯色的變化。
再加上，玻璃質地光潔，沒有異味，也不易殘留茶漬，方便清洗。
作為入門級的煮茶必備，價格親民的玻璃茶壺，受到不少茶友的喜愛。
粗陶壺，雅緻古樸，用來煮茶，別具風雅，意境滿分。
沒有上釉的粗陶，手指輕輕摩擦，指腹會帶來粗糲感。
採用粗陶壺煮茶，可以讓煮出來的茶湯，湯感更柔順、綿滑。
對於起來，保溫壺的材質選擇要顯得更單一。
通常，保溫壺的內膽由不鏽鋼材質組成。
從原汁原味反饋茶湯滋味而言，金屬材質的不鏽鋼保溫壺，不適宜用來直接泡茶。
原因在於，保溫壺內的金屬離子，容易與白茶釋放出來的茶味物質相作用，影響口感。
再加上，市面上的保溫壺，質量良莠不齊。
部分劣質的保溫壺，內膽甚至會發散出較為刺鼻的金屬異味雜味，干擾白茶的茶湯滋味。
最後，不論保溫壺、或是保溫杯，它們用來泡茶時都有一個共同缺點，那便是內膽清洗不便。
保溫壺的不鏽鋼內膽的內部，容易茶垢堆積，影響喝茶衛生。
可見，相對比煮茶壺，保溫壺的材質選擇上更侷限，不足處更多！
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《1》
“到遠方去，熟悉的地方沒有風景。”
村姑陳認識一位老同學Z君，從事自由職業，自駕遊多年。
這麼些年，足跡跑遍了大江與南北。
Z君這種說走就走，浪跡遠方的豪情，實在令人心羨。
前段時間在一次朋友聚會上，難得碰見了這位老同學。
這麼多年過去了,Z君除了皮膚晒黑了些，身材依舊保持很好，談笑時露著一口大白牙。
正當朋友間閒談時，只見Z君從揹包裡取出保溫壺，喝上了幾口茶。
“你這喝得是什麼茶呀？”
“親戚送來的老白茶，喝了很多年，味道還不錯。”
“改天要不試試蓋碗泡出來的白茶，味道絕對不一樣？”
Z君笑了笑，“慢悠悠的功夫茶喝法，可不大適合我。”
“再說了，保溫壺悶泡出來的茶，就和煮白茶差不多，還更方便。”
話說回來，煮茶和保溫壺悶泡之間，它們還真不一樣!
《2》
茶與水接觸時長的不同
將白茶煮著喝，為了得出好滋味，不能像熬中藥那樣長時間熬煮。
煮茶，不是熬中藥，不能小火慢熬，將三碗水熬成一碗湯。
若是將白茶拿來長時間熬煮，茶味容易變得濃重煞口，影響風味。
按村姑陳的煮茶習慣，為了讓煮出來的茶湯濃淡適宜，一般是等到壺內的水燒沸後，再將幹茶投進去煮。
煮上不一會，壺內的水面就能再次沸騰。
這時，就可以關閉電陶壺的電源，利用餘溫加熱，溫煮上半分鐘就可以倒出茶湯，慢慢品味。
喜歡濃郁口味的朋友，在煮老白茶時可以直接從冷水進行煮。
在逐漸加溫的過程中，伴隨著呼嚕嚕的煮茶聲，壺內的茶葉在上下翩舞。
等到壺內的茶湯燒開，就可以關火出湯了。
煮白茶，不論是從沸水狀態開始煮，抑或是直接冷水投茶煮茶，所需時間左不過四五分鐘。
而用保溫壺悶泡白茶時，不少朋友常常一悶就是大半天。
臨出門前，往保溫壺內投茶，灌滿開水，就隨手放在車上。
等到重新想起時，再打開蓋子，喝上幾口茶後，將壺蓋擰牢放回一旁。
這壺一直保溫著的茶湯，中間偶爾還會再添幾次水，等到茶味喝完，一天也就過去了。
從茶與水接觸的時間來看，煮茶和保溫壺悶泡，完全不相同！
《3》
材質選擇的不同
煮白茶，茶壺的材質選擇，五花八門。
對於大部分的茶友來說，玻璃茶壺和粗陶壺是常用的選擇。
高硼硅玻璃茶壺，可塑性好，耐熱耐高溫，材質通透明淨，方便煮茶時觀察湯色的變化。
再加上，玻璃質地光潔，沒有異味，也不易殘留茶漬，方便清洗。
作為入門級的煮茶必備，價格親民的玻璃茶壺，受到不少茶友的喜愛。
粗陶壺，雅緻古樸，用來煮茶，別具風雅，意境滿分。
沒有上釉的粗陶，手指輕輕摩擦，指腹會帶來粗糲感。
採用粗陶壺煮茶，可以讓煮出來的茶湯，湯感更柔順、綿滑。
對於起來，保溫壺的材質選擇要顯得更單一。
通常，保溫壺的內膽由不鏽鋼材質組成。
從原汁原味反饋茶湯滋味而言，金屬材質的不鏽鋼保溫壺，不適宜用來直接泡茶。
原因在於，保溫壺內的金屬離子，容易與白茶釋放出來的茶味物質相作用，影響口感。
再加上，市面上的保溫壺，質量良莠不齊。
部分劣質的保溫壺，內膽甚至會發散出較為刺鼻的金屬異味雜味，干擾白茶的茶湯滋味。
最後，不論保溫壺、或是保溫杯，它們用來泡茶時都有一個共同缺點，那便是內膽清洗不便。
保溫壺的不鏽鋼內膽的內部，容易茶垢堆積，影響喝茶衛生。
可見，相對比煮茶壺，保溫壺的材質選擇上更侷限，不足處更多！
《4》
泡茶水溫的不同
泡與煮，是兩種不同的概念。
煮茶，在沒有停止加熱前，水溫處於不斷上升的狀態。
泡茶，滾燙的沸水注入後，溫度就開始了不斷下降。
保溫壺，雖說保溫性能良好，但不能完全阻止水溫的下降。
煮茶和泡茶的不同水溫下，白茶內部釋放出來的茶味物質，存在著差異。
養分充足的白茶，內部的茶味物質和芳香物質的釋放，所需要的沸點高低不同。
但另一方面，溫度越高，分子的熱運動越快。
換言之，水溫越高，越能促進白茶內部的物質釋放。
將白茶煮著喝，像老壽眉一類有著明顯粗梗和大葉的茶，內部積累著豐富的膠質物和可溶性糖。
通過高溫的沸煮，可以更好的對茶葉內部的茶味物質增加壓力，促使其得到更充足的釋放。
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
“到遠方去，熟悉的地方沒有風景。”
村姑陳認識一位老同學Z君，從事自由職業，自駕遊多年。
這麼些年，足跡跑遍了大江與南北。
Z君這種說走就走，浪跡遠方的豪情，實在令人心羨。
前段時間在一次朋友聚會上，難得碰見了這位老同學。
這麼多年過去了,Z君除了皮膚晒黑了些，身材依舊保持很好，談笑時露著一口大白牙。
正當朋友間閒談時，只見Z君從揹包裡取出保溫壺，喝上了幾口茶。
“你這喝得是什麼茶呀？”
“親戚送來的老白茶，喝了很多年，味道還不錯。”
“改天要不試試蓋碗泡出來的白茶，味道絕對不一樣？”
Z君笑了笑，“慢悠悠的功夫茶喝法，可不大適合我。”
“再說了，保溫壺悶泡出來的茶，就和煮白茶差不多，還更方便。”
話說回來，煮茶和保溫壺悶泡之間，它們還真不一樣!
《2》
茶與水接觸時長的不同
將白茶煮著喝，為了得出好滋味，不能像熬中藥那樣長時間熬煮。
煮茶，不是熬中藥，不能小火慢熬，將三碗水熬成一碗湯。
若是將白茶拿來長時間熬煮，茶味容易變得濃重煞口，影響風味。
按村姑陳的煮茶習慣，為了讓煮出來的茶湯濃淡適宜，一般是等到壺內的水燒沸後，再將幹茶投進去煮。
煮上不一會，壺內的水面就能再次沸騰。
這時，就可以關閉電陶壺的電源，利用餘溫加熱，溫煮上半分鐘就可以倒出茶湯，慢慢品味。
喜歡濃郁口味的朋友，在煮老白茶時可以直接從冷水進行煮。
在逐漸加溫的過程中，伴隨著呼嚕嚕的煮茶聲，壺內的茶葉在上下翩舞。
等到壺內的茶湯燒開，就可以關火出湯了。
煮白茶，不論是從沸水狀態開始煮，抑或是直接冷水投茶煮茶，所需時間左不過四五分鐘。
而用保溫壺悶泡白茶時，不少朋友常常一悶就是大半天。
臨出門前，往保溫壺內投茶，灌滿開水，就隨手放在車上。
等到重新想起時，再打開蓋子，喝上幾口茶後，將壺蓋擰牢放回一旁。
這壺一直保溫著的茶湯，中間偶爾還會再添幾次水，等到茶味喝完，一天也就過去了。
從茶與水接觸的時間來看，煮茶和保溫壺悶泡，完全不相同！
《3》
材質選擇的不同
煮白茶，茶壺的材質選擇，五花八門。
對於大部分的茶友來說，玻璃茶壺和粗陶壺是常用的選擇。
高硼硅玻璃茶壺，可塑性好，耐熱耐高溫，材質通透明淨，方便煮茶時觀察湯色的變化。
再加上，玻璃質地光潔，沒有異味，也不易殘留茶漬，方便清洗。
作為入門級的煮茶必備，價格親民的玻璃茶壺，受到不少茶友的喜愛。
粗陶壺，雅緻古樸，用來煮茶，別具風雅，意境滿分。
沒有上釉的粗陶，手指輕輕摩擦，指腹會帶來粗糲感。
採用粗陶壺煮茶，可以讓煮出來的茶湯，湯感更柔順、綿滑。
對於起來，保溫壺的材質選擇要顯得更單一。
通常，保溫壺的內膽由不鏽鋼材質組成。
從原汁原味反饋茶湯滋味而言，金屬材質的不鏽鋼保溫壺，不適宜用來直接泡茶。
原因在於，保溫壺內的金屬離子，容易與白茶釋放出來的茶味物質相作用，影響口感。
再加上，市面上的保溫壺，質量良莠不齊。
部分劣質的保溫壺，內膽甚至會發散出較為刺鼻的金屬異味雜味，干擾白茶的茶湯滋味。
最後，不論保溫壺、或是保溫杯，它們用來泡茶時都有一個共同缺點，那便是內膽清洗不便。
保溫壺的不鏽鋼內膽的內部，容易茶垢堆積，影響喝茶衛生。
可見，相對比煮茶壺，保溫壺的材質選擇上更侷限，不足處更多！
《4》
泡茶水溫的不同
泡與煮，是兩種不同的概念。
煮茶，在沒有停止加熱前，水溫處於不斷上升的狀態。
泡茶，滾燙的沸水注入後，溫度就開始了不斷下降。
保溫壺，雖說保溫性能良好，但不能完全阻止水溫的下降。
煮茶和泡茶的不同水溫下，白茶內部釋放出來的茶味物質，存在著差異。
養分充足的白茶，內部的茶味物質和芳香物質的釋放，所需要的沸點高低不同。
但另一方面，溫度越高，分子的熱運動越快。
換言之，水溫越高，越能促進白茶內部的物質釋放。
將白茶煮著喝，像老壽眉一類有著明顯粗梗和大葉的茶，內部積累著豐富的膠質物和可溶性糖。
通過高溫的沸煮，可以更好的對茶葉內部的茶味物質增加壓力，促使其得到更充足的釋放。
煮出來的白茶茶湯內部，可溶性糖和膠質物等養分物質含量豐富，使得湯水分外的飽滿、醇厚、富有漿感。
啜飲一口，就能感覺嚐出來的茶湯，醇美無比。
好比是陳釀的高粱酒，勁道十足，綿柔動人。
而保溫壺悶泡出來的白茶，滾燙的沸水注入後，就處於緩慢的、不斷的下降過程。
在長時間的高溫悶泡下，白茶內部的茶多酚和咖啡鹼物質容易過多釋放，導致茶湯變得濃釅苦澀。
並且，保溫壺內部的高溫環境，對白茶而言無異於地獄般的歷練。
白茶內部的芳香物質，茶氨酸等容易受到高溫悶泡的破壞，導致養分流失。
從茶味物質的利用程度而言，保溫壺悶泡，並不是值得推薦的泡茶方式。
煮白茶和保溫壺悶泡白茶的不同，歸根到底，是煮茶和悶泡的不同。
不少人常疑惑，既然可以拿來煮著喝的白茶，為什麼不能長時間悶泡？
原因無他，正在於煮茶和悶泡之間，兩者的泡茶溫度條件完全不相同！
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
“到遠方去，熟悉的地方沒有風景。”
村姑陳認識一位老同學Z君，從事自由職業，自駕遊多年。
這麼些年，足跡跑遍了大江與南北。
Z君這種說走就走，浪跡遠方的豪情，實在令人心羨。
前段時間在一次朋友聚會上，難得碰見了這位老同學。
這麼多年過去了,Z君除了皮膚晒黑了些，身材依舊保持很好，談笑時露著一口大白牙。
正當朋友間閒談時，只見Z君從揹包裡取出保溫壺，喝上了幾口茶。
“你這喝得是什麼茶呀？”
“親戚送來的老白茶，喝了很多年，味道還不錯。”
“改天要不試試蓋碗泡出來的白茶，味道絕對不一樣？”
Z君笑了笑，“慢悠悠的功夫茶喝法，可不大適合我。”
“再說了，保溫壺悶泡出來的茶，就和煮白茶差不多，還更方便。”
話說回來，煮茶和保溫壺悶泡之間，它們還真不一樣!
《2》
茶與水接觸時長的不同
將白茶煮著喝，為了得出好滋味，不能像熬中藥那樣長時間熬煮。
煮茶，不是熬中藥，不能小火慢熬，將三碗水熬成一碗湯。
若是將白茶拿來長時間熬煮，茶味容易變得濃重煞口，影響風味。
按村姑陳的煮茶習慣，為了讓煮出來的茶湯濃淡適宜，一般是等到壺內的水燒沸後，再將幹茶投進去煮。
煮上不一會，壺內的水面就能再次沸騰。
這時，就可以關閉電陶壺的電源，利用餘溫加熱，溫煮上半分鐘就可以倒出茶湯，慢慢品味。
喜歡濃郁口味的朋友，在煮老白茶時可以直接從冷水進行煮。
在逐漸加溫的過程中，伴隨著呼嚕嚕的煮茶聲，壺內的茶葉在上下翩舞。
等到壺內的茶湯燒開，就可以關火出湯了。
煮白茶，不論是從沸水狀態開始煮，抑或是直接冷水投茶煮茶，所需時間左不過四五分鐘。
而用保溫壺悶泡白茶時，不少朋友常常一悶就是大半天。
臨出門前，往保溫壺內投茶，灌滿開水，就隨手放在車上。
等到重新想起時，再打開蓋子，喝上幾口茶後，將壺蓋擰牢放回一旁。
這壺一直保溫著的茶湯，中間偶爾還會再添幾次水，等到茶味喝完，一天也就過去了。
從茶與水接觸的時間來看，煮茶和保溫壺悶泡，完全不相同！
《3》
材質選擇的不同
煮白茶，茶壺的材質選擇，五花八門。
對於大部分的茶友來說，玻璃茶壺和粗陶壺是常用的選擇。
高硼硅玻璃茶壺，可塑性好，耐熱耐高溫，材質通透明淨，方便煮茶時觀察湯色的變化。
再加上，玻璃質地光潔，沒有異味，也不易殘留茶漬，方便清洗。
作為入門級的煮茶必備，價格親民的玻璃茶壺，受到不少茶友的喜愛。
粗陶壺，雅緻古樸，用來煮茶，別具風雅，意境滿分。
沒有上釉的粗陶，手指輕輕摩擦，指腹會帶來粗糲感。
採用粗陶壺煮茶，可以讓煮出來的茶湯，湯感更柔順、綿滑。
對於起來，保溫壺的材質選擇要顯得更單一。
通常，保溫壺的內膽由不鏽鋼材質組成。
從原汁原味反饋茶湯滋味而言，金屬材質的不鏽鋼保溫壺，不適宜用來直接泡茶。
原因在於，保溫壺內的金屬離子，容易與白茶釋放出來的茶味物質相作用，影響口感。
再加上，市面上的保溫壺，質量良莠不齊。
部分劣質的保溫壺，內膽甚至會發散出較為刺鼻的金屬異味雜味，干擾白茶的茶湯滋味。
最後，不論保溫壺、或是保溫杯，它們用來泡茶時都有一個共同缺點，那便是內膽清洗不便。
保溫壺的不鏽鋼內膽的內部，容易茶垢堆積，影響喝茶衛生。
可見，相對比煮茶壺，保溫壺的材質選擇上更侷限，不足處更多！
《4》
泡茶水溫的不同
泡與煮，是兩種不同的概念。
煮茶，在沒有停止加熱前，水溫處於不斷上升的狀態。
泡茶，滾燙的沸水注入後，溫度就開始了不斷下降。
保溫壺，雖說保溫性能良好，但不能完全阻止水溫的下降。
煮茶和泡茶的不同水溫下，白茶內部釋放出來的茶味物質，存在著差異。
養分充足的白茶，內部的茶味物質和芳香物質的釋放，所需要的沸點高低不同。
但另一方面，溫度越高，分子的熱運動越快。
換言之，水溫越高，越能促進白茶內部的物質釋放。
將白茶煮著喝，像老壽眉一類有著明顯粗梗和大葉的茶，內部積累著豐富的膠質物和可溶性糖。
通過高溫的沸煮，可以更好的對茶葉內部的茶味物質增加壓力，促使其得到更充足的釋放。
煮出來的白茶茶湯內部，可溶性糖和膠質物等養分物質含量豐富，使得湯水分外的飽滿、醇厚、富有漿感。
啜飲一口，就能感覺嚐出來的茶湯，醇美無比。
好比是陳釀的高粱酒，勁道十足，綿柔動人。
而保溫壺悶泡出來的白茶，滾燙的沸水注入後，就處於緩慢的、不斷的下降過程。
在長時間的高溫悶泡下，白茶內部的茶多酚和咖啡鹼物質容易過多釋放，導致茶湯變得濃釅苦澀。
並且，保溫壺內部的高溫環境，對白茶而言無異於地獄般的歷練。
白茶內部的芳香物質，茶氨酸等容易受到高溫悶泡的破壞，導致養分流失。
從茶味物質的利用程度而言，保溫壺悶泡，並不是值得推薦的泡茶方式。
煮白茶和保溫壺悶泡白茶的不同，歸根到底，是煮茶和悶泡的不同。
不少人常疑惑，既然可以拿來煮著喝的白茶，為什麼不能長時間悶泡？
原因無他，正在於煮茶和悶泡之間，兩者的泡茶溫度條件完全不相同！
《5》
適用場合的不同
煮一壺茶，慢慢細品，是分外悠閒的場面。
將白茶煮著喝，不僅需要有好茶，更需要有時間和心情。
閒適下來時，靜靜的煮一壺茶。
望著壺內上下翻飛的茶葉，身心可以極大的放鬆。
煮白茶，煮出來滿滿一壺茶湯，不僅可以用來一人獨品，還適合用來招待客人。
特別是客人來訪較多的情況下，按平常的蓋碗一沖沖泡茶，茶湯數量有限，泡茶速度跟不上客人喝茶進度。
這時，煮茶就成了格外省心省力的事。
取來一個玻璃茶壺，在注水量300ml-400ml的情況下，投入2-2.5克白茶幹茶。
放在電陶壺上加熱，不消一會，就能煮出一壺醇香動人，香飄滿室的茶湯。
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
“到遠方去，熟悉的地方沒有風景。”
村姑陳認識一位老同學Z君，從事自由職業，自駕遊多年。
這麼些年，足跡跑遍了大江與南北。
Z君這種說走就走，浪跡遠方的豪情，實在令人心羨。
前段時間在一次朋友聚會上，難得碰見了這位老同學。
這麼多年過去了,Z君除了皮膚晒黑了些，身材依舊保持很好，談笑時露著一口大白牙。
正當朋友間閒談時，只見Z君從揹包裡取出保溫壺，喝上了幾口茶。
“你這喝得是什麼茶呀？”
“親戚送來的老白茶，喝了很多年，味道還不錯。”
“改天要不試試蓋碗泡出來的白茶，味道絕對不一樣？”
Z君笑了笑，“慢悠悠的功夫茶喝法，可不大適合我。”
“再說了，保溫壺悶泡出來的茶，就和煮白茶差不多，還更方便。”
話說回來，煮茶和保溫壺悶泡之間，它們還真不一樣!
《2》
茶與水接觸時長的不同
將白茶煮著喝，為了得出好滋味，不能像熬中藥那樣長時間熬煮。
煮茶，不是熬中藥，不能小火慢熬，將三碗水熬成一碗湯。
若是將白茶拿來長時間熬煮，茶味容易變得濃重煞口，影響風味。
按村姑陳的煮茶習慣，為了讓煮出來的茶湯濃淡適宜，一般是等到壺內的水燒沸後，再將幹茶投進去煮。
煮上不一會，壺內的水面就能再次沸騰。
這時，就可以關閉電陶壺的電源，利用餘溫加熱，溫煮上半分鐘就可以倒出茶湯，慢慢品味。
喜歡濃郁口味的朋友，在煮老白茶時可以直接從冷水進行煮。
在逐漸加溫的過程中，伴隨著呼嚕嚕的煮茶聲，壺內的茶葉在上下翩舞。
等到壺內的茶湯燒開，就可以關火出湯了。
煮白茶，不論是從沸水狀態開始煮，抑或是直接冷水投茶煮茶，所需時間左不過四五分鐘。
而用保溫壺悶泡白茶時，不少朋友常常一悶就是大半天。
臨出門前，往保溫壺內投茶，灌滿開水，就隨手放在車上。
等到重新想起時，再打開蓋子，喝上幾口茶後，將壺蓋擰牢放回一旁。
這壺一直保溫著的茶湯，中間偶爾還會再添幾次水，等到茶味喝完，一天也就過去了。
從茶與水接觸的時間來看，煮茶和保溫壺悶泡，完全不相同！
《3》
材質選擇的不同
煮白茶，茶壺的材質選擇，五花八門。
對於大部分的茶友來說，玻璃茶壺和粗陶壺是常用的選擇。
高硼硅玻璃茶壺，可塑性好，耐熱耐高溫，材質通透明淨，方便煮茶時觀察湯色的變化。
再加上，玻璃質地光潔，沒有異味，也不易殘留茶漬，方便清洗。
作為入門級的煮茶必備，價格親民的玻璃茶壺，受到不少茶友的喜愛。
粗陶壺，雅緻古樸，用來煮茶，別具風雅，意境滿分。
沒有上釉的粗陶，手指輕輕摩擦，指腹會帶來粗糲感。
採用粗陶壺煮茶，可以讓煮出來的茶湯，湯感更柔順、綿滑。
對於起來，保溫壺的材質選擇要顯得更單一。
通常，保溫壺的內膽由不鏽鋼材質組成。
從原汁原味反饋茶湯滋味而言，金屬材質的不鏽鋼保溫壺，不適宜用來直接泡茶。
原因在於，保溫壺內的金屬離子，容易與白茶釋放出來的茶味物質相作用，影響口感。
再加上，市面上的保溫壺，質量良莠不齊。
部分劣質的保溫壺，內膽甚至會發散出較為刺鼻的金屬異味雜味，干擾白茶的茶湯滋味。
最後，不論保溫壺、或是保溫杯，它們用來泡茶時都有一個共同缺點，那便是內膽清洗不便。
保溫壺的不鏽鋼內膽的內部，容易茶垢堆積，影響喝茶衛生。
可見，相對比煮茶壺，保溫壺的材質選擇上更侷限，不足處更多！
《4》
泡茶水溫的不同
泡與煮，是兩種不同的概念。
煮茶，在沒有停止加熱前，水溫處於不斷上升的狀態。
泡茶，滾燙的沸水注入後，溫度就開始了不斷下降。
保溫壺，雖說保溫性能良好，但不能完全阻止水溫的下降。
煮茶和泡茶的不同水溫下，白茶內部釋放出來的茶味物質，存在著差異。
養分充足的白茶，內部的茶味物質和芳香物質的釋放，所需要的沸點高低不同。
但另一方面，溫度越高，分子的熱運動越快。
換言之，水溫越高，越能促進白茶內部的物質釋放。
將白茶煮著喝，像老壽眉一類有著明顯粗梗和大葉的茶，內部積累著豐富的膠質物和可溶性糖。
通過高溫的沸煮，可以更好的對茶葉內部的茶味物質增加壓力，促使其得到更充足的釋放。
煮出來的白茶茶湯內部，可溶性糖和膠質物等養分物質含量豐富，使得湯水分外的飽滿、醇厚、富有漿感。
啜飲一口，就能感覺嚐出來的茶湯，醇美無比。
好比是陳釀的高粱酒，勁道十足，綿柔動人。
而保溫壺悶泡出來的白茶，滾燙的沸水注入後，就處於緩慢的、不斷的下降過程。
在長時間的高溫悶泡下，白茶內部的茶多酚和咖啡鹼物質容易過多釋放，導致茶湯變得濃釅苦澀。
並且，保溫壺內部的高溫環境，對白茶而言無異於地獄般的歷練。
白茶內部的芳香物質，茶氨酸等容易受到高溫悶泡的破壞，導致養分流失。
從茶味物質的利用程度而言，保溫壺悶泡，並不是值得推薦的泡茶方式。
煮白茶和保溫壺悶泡白茶的不同，歸根到底，是煮茶和悶泡的不同。
不少人常疑惑，既然可以拿來煮著喝的白茶，為什麼不能長時間悶泡？
原因無他，正在於煮茶和悶泡之間，兩者的泡茶溫度條件完全不相同！
《5》
適用場合的不同
煮一壺茶，慢慢細品，是分外悠閒的場面。
將白茶煮著喝，不僅需要有好茶，更需要有時間和心情。
閒適下來時，靜靜的煮一壺茶。
望著壺內上下翻飛的茶葉，身心可以極大的放鬆。
煮白茶，煮出來滿滿一壺茶湯，不僅可以用來一人獨品，還適合用來招待客人。
特別是客人來訪較多的情況下，按平常的蓋碗一沖沖泡茶，茶湯數量有限，泡茶速度跟不上客人喝茶進度。
這時，煮茶就成了格外省心省力的事。
取來一個玻璃茶壺，在注水量300ml-400ml的情況下，投入2-2.5克白茶幹茶。
放在電陶壺上加熱，不消一會，就能煮出一壺醇香動人，香飄滿室的茶湯。
煮一壺老茶招待客人，既不耽誤談天說地，又能舒心的喝到好茶，一舉多得。
相對於有意境的喝茶而言，用保溫壺悶泡白茶，通常是種將就的喝茶方式。
從更好的利用白茶風味而言，保溫壺悶泡並不適合白茶。
但在外出旅途時，保溫壺泡茶，是再方便不過的選擇。
試想，在漫長的高速公路上開上三四個小時車後，喝上一口熱茶，是多麼舒心的事？
然，在使用保溫杯喝茶時，村姑陳更為推薦的做法是用保溫杯存茶湯，而非直接泡茶。
畢竟，保溫壺直接泡茶，容易將茶湯泡得又濃又苦。
長期飲用過於濃重的茶湯，不利於健康喝茶。
而用保溫壺存茶湯，則可以很好的解決這個問題。
在出門前，預先將茶湯泡好，然後再倒入保溫壺內。
在外出時，擰開蓋子，簡簡單單，就能享用濃淡適宜，風味曼妙的茶味！
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
“到遠方去，熟悉的地方沒有風景。”
村姑陳認識一位老同學Z君，從事自由職業，自駕遊多年。
這麼些年，足跡跑遍了大江與南北。
Z君這種說走就走，浪跡遠方的豪情，實在令人心羨。
前段時間在一次朋友聚會上，難得碰見了這位老同學。
這麼多年過去了,Z君除了皮膚晒黑了些，身材依舊保持很好，談笑時露著一口大白牙。
正當朋友間閒談時，只見Z君從揹包裡取出保溫壺，喝上了幾口茶。
“你這喝得是什麼茶呀？”
“親戚送來的老白茶，喝了很多年，味道還不錯。”
“改天要不試試蓋碗泡出來的白茶，味道絕對不一樣？”
Z君笑了笑，“慢悠悠的功夫茶喝法，可不大適合我。”
“再說了，保溫壺悶泡出來的茶，就和煮白茶差不多，還更方便。”
話說回來，煮茶和保溫壺悶泡之間，它們還真不一樣!
《2》
茶與水接觸時長的不同
將白茶煮著喝，為了得出好滋味，不能像熬中藥那樣長時間熬煮。
煮茶，不是熬中藥，不能小火慢熬，將三碗水熬成一碗湯。
若是將白茶拿來長時間熬煮，茶味容易變得濃重煞口，影響風味。
按村姑陳的煮茶習慣，為了讓煮出來的茶湯濃淡適宜，一般是等到壺內的水燒沸後，再將幹茶投進去煮。
煮上不一會，壺內的水面就能再次沸騰。
這時，就可以關閉電陶壺的電源，利用餘溫加熱，溫煮上半分鐘就可以倒出茶湯，慢慢品味。
喜歡濃郁口味的朋友，在煮老白茶時可以直接從冷水進行煮。
在逐漸加溫的過程中，伴隨著呼嚕嚕的煮茶聲，壺內的茶葉在上下翩舞。
等到壺內的茶湯燒開，就可以關火出湯了。
煮白茶，不論是從沸水狀態開始煮，抑或是直接冷水投茶煮茶，所需時間左不過四五分鐘。
而用保溫壺悶泡白茶時，不少朋友常常一悶就是大半天。
臨出門前，往保溫壺內投茶，灌滿開水，就隨手放在車上。
等到重新想起時，再打開蓋子，喝上幾口茶後，將壺蓋擰牢放回一旁。
這壺一直保溫著的茶湯，中間偶爾還會再添幾次水，等到茶味喝完，一天也就過去了。
從茶與水接觸的時間來看，煮茶和保溫壺悶泡，完全不相同！
《3》
材質選擇的不同
煮白茶，茶壺的材質選擇，五花八門。
對於大部分的茶友來說，玻璃茶壺和粗陶壺是常用的選擇。
高硼硅玻璃茶壺，可塑性好，耐熱耐高溫，材質通透明淨，方便煮茶時觀察湯色的變化。
再加上，玻璃質地光潔，沒有異味，也不易殘留茶漬，方便清洗。
作為入門級的煮茶必備，價格親民的玻璃茶壺，受到不少茶友的喜愛。
粗陶壺，雅緻古樸，用來煮茶，別具風雅，意境滿分。
沒有上釉的粗陶，手指輕輕摩擦，指腹會帶來粗糲感。
採用粗陶壺煮茶，可以讓煮出來的茶湯，湯感更柔順、綿滑。
對於起來，保溫壺的材質選擇要顯得更單一。
通常，保溫壺的內膽由不鏽鋼材質組成。
從原汁原味反饋茶湯滋味而言，金屬材質的不鏽鋼保溫壺，不適宜用來直接泡茶。
原因在於，保溫壺內的金屬離子，容易與白茶釋放出來的茶味物質相作用，影響口感。
再加上，市面上的保溫壺，質量良莠不齊。
部分劣質的保溫壺，內膽甚至會發散出較為刺鼻的金屬異味雜味，干擾白茶的茶湯滋味。
最後，不論保溫壺、或是保溫杯，它們用來泡茶時都有一個共同缺點，那便是內膽清洗不便。
保溫壺的不鏽鋼內膽的內部，容易茶垢堆積，影響喝茶衛生。
可見，相對比煮茶壺，保溫壺的材質選擇上更侷限，不足處更多！
《4》
泡茶水溫的不同
泡與煮，是兩種不同的概念。
煮茶，在沒有停止加熱前，水溫處於不斷上升的狀態。
泡茶，滾燙的沸水注入後，溫度就開始了不斷下降。
保溫壺，雖說保溫性能良好，但不能完全阻止水溫的下降。
煮茶和泡茶的不同水溫下，白茶內部釋放出來的茶味物質，存在著差異。
養分充足的白茶，內部的茶味物質和芳香物質的釋放，所需要的沸點高低不同。
但另一方面，溫度越高，分子的熱運動越快。
換言之，水溫越高，越能促進白茶內部的物質釋放。
將白茶煮著喝，像老壽眉一類有著明顯粗梗和大葉的茶，內部積累著豐富的膠質物和可溶性糖。
通過高溫的沸煮，可以更好的對茶葉內部的茶味物質增加壓力，促使其得到更充足的釋放。
煮出來的白茶茶湯內部，可溶性糖和膠質物等養分物質含量豐富，使得湯水分外的飽滿、醇厚、富有漿感。
啜飲一口，就能感覺嚐出來的茶湯，醇美無比。
好比是陳釀的高粱酒，勁道十足，綿柔動人。
而保溫壺悶泡出來的白茶，滾燙的沸水注入後，就處於緩慢的、不斷的下降過程。
在長時間的高溫悶泡下，白茶內部的茶多酚和咖啡鹼物質容易過多釋放，導致茶湯變得濃釅苦澀。
並且，保溫壺內部的高溫環境，對白茶而言無異於地獄般的歷練。
白茶內部的芳香物質，茶氨酸等容易受到高溫悶泡的破壞，導致養分流失。
從茶味物質的利用程度而言，保溫壺悶泡，並不是值得推薦的泡茶方式。
煮白茶和保溫壺悶泡白茶的不同，歸根到底，是煮茶和悶泡的不同。
不少人常疑惑，既然可以拿來煮著喝的白茶，為什麼不能長時間悶泡？
原因無他，正在於煮茶和悶泡之間，兩者的泡茶溫度條件完全不相同！
《5》
適用場合的不同
煮一壺茶，慢慢細品，是分外悠閒的場面。
將白茶煮著喝，不僅需要有好茶，更需要有時間和心情。
閒適下來時，靜靜的煮一壺茶。
望著壺內上下翻飛的茶葉，身心可以極大的放鬆。
煮白茶，煮出來滿滿一壺茶湯，不僅可以用來一人獨品，還適合用來招待客人。
特別是客人來訪較多的情況下，按平常的蓋碗一沖沖泡茶，茶湯數量有限，泡茶速度跟不上客人喝茶進度。
這時，煮茶就成了格外省心省力的事。
取來一個玻璃茶壺，在注水量300ml-400ml的情況下，投入2-2.5克白茶幹茶。
放在電陶壺上加熱，不消一會，就能煮出一壺醇香動人，香飄滿室的茶湯。
煮一壺老茶招待客人，既不耽誤談天說地，又能舒心的喝到好茶，一舉多得。
相對於有意境的喝茶而言，用保溫壺悶泡白茶，通常是種將就的喝茶方式。
從更好的利用白茶風味而言，保溫壺悶泡並不適合白茶。
但在外出旅途時，保溫壺泡茶，是再方便不過的選擇。
試想，在漫長的高速公路上開上三四個小時車後，喝上一口熱茶，是多麼舒心的事？
然，在使用保溫杯喝茶時，村姑陳更為推薦的做法是用保溫杯存茶湯，而非直接泡茶。
畢竟，保溫壺直接泡茶，容易將茶湯泡得又濃又苦。
長期飲用過於濃重的茶湯，不利於健康喝茶。
而用保溫壺存茶湯，則可以很好的解決這個問題。
在出門前，預先將茶湯泡好，然後再倒入保溫壺內。
在外出時，擰開蓋子，簡簡單單，就能享用濃淡適宜，風味曼妙的茶味！
《6》
“黃色的樹林裡分出兩條路，可惜我不能同時去涉足。”
站在十字路口，腳下的路該如何選，是不少人面臨的選擇。
選擇走向遠方？還是回到故鄉？可以看到不同的風景。
喝白茶，同樣如此。
不同的沖泡方式會有不同的茶味體驗。
泡與煮，是兩條完全平行的道路，彼此間沒有交錯點。
煮白茶和保溫杯悶泡出來的茶湯，滋味全然不相同！
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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。