丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
有位茶友，買了斤白牡丹回去泡。
喝完茶後，過來評價到：
“茶好是好，香氣滋味都不錯，就是不耐泡。”
咦，不耐泡就不對了！
畢竟這可是正宗產自太姥高山上的白茶，春天時在S師傅的精工細作下出來的成品，怎麼可能不耐泡？
丨本文由小陳茶事原創
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丨作者：村姑陳
《1》
有位茶友，買了斤白牡丹回去泡。
喝完茶後，過來評價到：
“茶好是好，香氣滋味都不錯，就是不耐泡。”
咦，不耐泡就不對了！
畢竟這可是正宗產自太姥高山上的白茶，春天時在S師傅的精工細作下出來的成品，怎麼可能不耐泡？
要知道，那款白牡丹，可是標準的小蔥拌豆腐色，芽頭肥壯白毫多，葉片青綠細窄，呈現活力滿滿，元氣十足的狀態。
不論從哪個方面角度挑，這都挑不出毛病。
茶葉內部養分物質滿滿的白牡丹，在村姑陳手上，能泡上十來衝，完全沒有問題。
怎麼茶友拿回去後，泡過了五六沖，茶味就淡了呢?
經過一番瞭解後，找到了原因。
原來，問題出在了泡茶方法上。
蓋碗過大，投茶不足，這一多一少之下，哪怕再好的茶，茶味也難以為繼。
丨本文由小陳茶事原創
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丨作者：村姑陳
《1》
有位茶友，買了斤白牡丹回去泡。
喝完茶後，過來評價到：
“茶好是好，香氣滋味都不錯，就是不耐泡。”
咦，不耐泡就不對了！
畢竟這可是正宗產自太姥高山上的白茶，春天時在S師傅的精工細作下出來的成品，怎麼可能不耐泡？
要知道，那款白牡丹，可是標準的小蔥拌豆腐色，芽頭肥壯白毫多，葉片青綠細窄，呈現活力滿滿，元氣十足的狀態。
不論從哪個方面角度挑，這都挑不出毛病。
茶葉內部養分物質滿滿的白牡丹，在村姑陳手上，能泡上十來衝，完全沒有問題。
怎麼茶友拿回去後，泡過了五六沖，茶味就淡了呢?
經過一番瞭解後，找到了原因。
原來，問題出在了泡茶方法上。
蓋碗過大，投茶不足，這一多一少之下，哪怕再好的茶，茶味也難以為繼。
《2》
看過茶友發來的照片後，當下最直觀的想法是，投茶量明顯太少了！
這位茶友，用的是容量偏大的玻璃蓋碗沖泡，蓋碗大小看起來足足有160ml-180ml。
反觀躺在蓋碗底部的葉底，就只有淺淺的一層。
竟連蓋碗的底部，都沒有完全的覆蓋。
從泡茶的葉底上看，這離正常的投茶量，起碼還差了一半。
在投茶量不足的情況下，不僅會影響茶湯的香氣滋味表現，還會影響茶湯的耐泡程度。
投茶不足，不僅會茶水比例失衡，還會影響沖泡次數。
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《1》
有位茶友，買了斤白牡丹回去泡。
喝完茶後，過來評價到：
“茶好是好，香氣滋味都不錯，就是不耐泡。”
咦，不耐泡就不對了！
畢竟這可是正宗產自太姥高山上的白茶，春天時在S師傅的精工細作下出來的成品，怎麼可能不耐泡？
要知道，那款白牡丹，可是標準的小蔥拌豆腐色，芽頭肥壯白毫多，葉片青綠細窄，呈現活力滿滿，元氣十足的狀態。
不論從哪個方面角度挑，這都挑不出毛病。
茶葉內部養分物質滿滿的白牡丹，在村姑陳手上，能泡上十來衝，完全沒有問題。
怎麼茶友拿回去後，泡過了五六沖，茶味就淡了呢?
經過一番瞭解後，找到了原因。
原來，問題出在了泡茶方法上。
蓋碗過大，投茶不足，這一多一少之下，哪怕再好的茶，茶味也難以為繼。
《2》
看過茶友發來的照片後，當下最直觀的想法是，投茶量明顯太少了！
這位茶友，用的是容量偏大的玻璃蓋碗沖泡，蓋碗大小看起來足足有160ml-180ml。
反觀躺在蓋碗底部的葉底，就只有淺淺的一層。
竟連蓋碗的底部，都沒有完全的覆蓋。
從泡茶的葉底上看，這離正常的投茶量，起碼還差了一半。
在投茶量不足的情況下，不僅會影響茶湯的香氣滋味表現，還會影響茶湯的耐泡程度。
投茶不足，不僅會茶水比例失衡，還會影響沖泡次數。
原本按照正常情況，可以泡上十來衝的白牡丹，此時只能勉力泡上五、六沖。
於是，向那位茶友回覆，“這投茶數量不對，太少了，這裡面是放了多少克呢？”
那位剛入門不久的新茶友提到，他手裡邊沒有克秤。具體的投茶克數，他也不清楚。
泡茶的時候，只是抓了一把幹茶，將蓋碗底部鋪滿，整個蓋碗放滿到1/3的狀態。
這兒，可以看出，隨意投茶，真的很難將茶泡好！
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《1》
有位茶友，買了斤白牡丹回去泡。
喝完茶後，過來評價到：
“茶好是好，香氣滋味都不錯，就是不耐泡。”
咦，不耐泡就不對了！
畢竟這可是正宗產自太姥高山上的白茶，春天時在S師傅的精工細作下出來的成品，怎麼可能不耐泡？
要知道，那款白牡丹，可是標準的小蔥拌豆腐色，芽頭肥壯白毫多，葉片青綠細窄，呈現活力滿滿，元氣十足的狀態。
不論從哪個方面角度挑，這都挑不出毛病。
茶葉內部養分物質滿滿的白牡丹，在村姑陳手上，能泡上十來衝，完全沒有問題。
怎麼茶友拿回去後，泡過了五六沖，茶味就淡了呢?
經過一番瞭解後，找到了原因。
原來，問題出在了泡茶方法上。
蓋碗過大，投茶不足，這一多一少之下，哪怕再好的茶，茶味也難以為繼。
《2》
看過茶友發來的照片後，當下最直觀的想法是，投茶量明顯太少了！
這位茶友，用的是容量偏大的玻璃蓋碗沖泡，蓋碗大小看起來足足有160ml-180ml。
反觀躺在蓋碗底部的葉底，就只有淺淺的一層。
竟連蓋碗的底部，都沒有完全的覆蓋。
從泡茶的葉底上看，這離正常的投茶量，起碼還差了一半。
在投茶量不足的情況下，不僅會影響茶湯的香氣滋味表現，還會影響茶湯的耐泡程度。
投茶不足，不僅會茶水比例失衡，還會影響沖泡次數。
原本按照正常情況，可以泡上十來衝的白牡丹，此時只能勉力泡上五、六沖。
於是，向那位茶友回覆，“這投茶數量不對，太少了，這裡面是放了多少克呢？”
那位剛入門不久的新茶友提到，他手裡邊沒有克秤。具體的投茶克數，他也不清楚。
泡茶的時候，只是抓了一把幹茶，將蓋碗底部鋪滿，整個蓋碗放滿到1/3的狀態。
這兒，可以看出，隨意投茶，真的很難將茶泡好！
散茶狀態下的白茶，由於不經揉捻，製茶時只需萎凋和乾燥，便能得出成品，茶葉的天然條形可以得到完整的保留。
故而，白茶散茶的幹茶體積，處於極蓬鬆的狀態。
投茶泡茶時，若是單憑手感和幹茶體積投茶，會出現較大誤差。
為此，更為妥當的投茶方式，是用克秤稱重後，再進行投茶。
通常來說，沖泡白茶，在110ml標準白瓷蓋碗內，需要投茶5克。
其餘容量的蓋碗，則按照這一投茶比例，進行相應的增減調整。
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有位茶友，買了斤白牡丹回去泡。
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“茶好是好，香氣滋味都不錯，就是不耐泡。”
咦，不耐泡就不對了！
畢竟這可是正宗產自太姥高山上的白茶，春天時在S師傅的精工細作下出來的成品，怎麼可能不耐泡？
要知道，那款白牡丹，可是標準的小蔥拌豆腐色，芽頭肥壯白毫多，葉片青綠細窄，呈現活力滿滿，元氣十足的狀態。
不論從哪個方面角度挑，這都挑不出毛病。
茶葉內部養分物質滿滿的白牡丹，在村姑陳手上，能泡上十來衝，完全沒有問題。
怎麼茶友拿回去後，泡過了五六沖，茶味就淡了呢?
經過一番瞭解後，找到了原因。
原來，問題出在了泡茶方法上。
蓋碗過大，投茶不足，這一多一少之下，哪怕再好的茶，茶味也難以為繼。
《2》
看過茶友發來的照片後，當下最直觀的想法是，投茶量明顯太少了！
這位茶友，用的是容量偏大的玻璃蓋碗沖泡，蓋碗大小看起來足足有160ml-180ml。
反觀躺在蓋碗底部的葉底，就只有淺淺的一層。
竟連蓋碗的底部，都沒有完全的覆蓋。
從泡茶的葉底上看，這離正常的投茶量，起碼還差了一半。
在投茶量不足的情況下，不僅會影響茶湯的香氣滋味表現，還會影響茶湯的耐泡程度。
投茶不足，不僅會茶水比例失衡，還會影響沖泡次數。
原本按照正常情況，可以泡上十來衝的白牡丹，此時只能勉力泡上五、六沖。
於是，向那位茶友回覆，“這投茶數量不對，太少了，這裡面是放了多少克呢？”
那位剛入門不久的新茶友提到，他手裡邊沒有克秤。具體的投茶克數，他也不清楚。
泡茶的時候，只是抓了一把幹茶，將蓋碗底部鋪滿，整個蓋碗放滿到1/3的狀態。
這兒，可以看出，隨意投茶，真的很難將茶泡好！
散茶狀態下的白茶，由於不經揉捻，製茶時只需萎凋和乾燥，便能得出成品，茶葉的天然條形可以得到完整的保留。
故而，白茶散茶的幹茶體積，處於極蓬鬆的狀態。
投茶泡茶時，若是單憑手感和幹茶體積投茶，會出現較大誤差。
為此，更為妥當的投茶方式，是用克秤稱重後，再進行投茶。
通常來說，沖泡白茶，在110ml標準白瓷蓋碗內，需要投茶5克。
其餘容量的蓋碗，則按照這一投茶比例，進行相應的增減調整。
《3》
沖泡白茶，在茶具的選擇上，通常用最普通常見的標準蓋碗，便已足夠。
110ml的白瓷蓋碗，是沖泡白茶的最佳茶具拍檔。
而文章開篇的那位茶友，是位手掌較寬的男性，為了順手，用上了容量偏大的蓋碗。
由於蓋碗大，投茶少，導致了茶湯滋味的不耐泡。
一款白茶耐泡與否，通常來說，茶具選擇上的影響因素可有不少。
往往，泡茶的時候，茶水不分離的茶具，會讓茶湯變得不耐泡。
比如，玻璃杯泡、瓷缸泡、保溫杯泡……
在泡茶時，由於無法實現茶與水的分離，會無可避免的讓茶與水長時間接觸。
在泡茶時間過長的情況下，茶葉內部的茶味物質，容易過快過量的析出。
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
有位茶友，買了斤白牡丹回去泡。
喝完茶後，過來評價到：
“茶好是好，香氣滋味都不錯，就是不耐泡。”
咦，不耐泡就不對了！
畢竟這可是正宗產自太姥高山上的白茶，春天時在S師傅的精工細作下出來的成品，怎麼可能不耐泡？
要知道，那款白牡丹，可是標準的小蔥拌豆腐色，芽頭肥壯白毫多，葉片青綠細窄，呈現活力滿滿，元氣十足的狀態。
不論從哪個方面角度挑，這都挑不出毛病。
茶葉內部養分物質滿滿的白牡丹，在村姑陳手上，能泡上十來衝，完全沒有問題。
怎麼茶友拿回去後，泡過了五六沖，茶味就淡了呢?
經過一番瞭解後，找到了原因。
原來，問題出在了泡茶方法上。
蓋碗過大，投茶不足，這一多一少之下，哪怕再好的茶，茶味也難以為繼。
《2》
看過茶友發來的照片後，當下最直觀的想法是，投茶量明顯太少了！
這位茶友，用的是容量偏大的玻璃蓋碗沖泡，蓋碗大小看起來足足有160ml-180ml。
反觀躺在蓋碗底部的葉底，就只有淺淺的一層。
竟連蓋碗的底部，都沒有完全的覆蓋。
從泡茶的葉底上看，這離正常的投茶量，起碼還差了一半。
在投茶量不足的情況下，不僅會影響茶湯的香氣滋味表現，還會影響茶湯的耐泡程度。
投茶不足，不僅會茶水比例失衡，還會影響沖泡次數。
原本按照正常情況，可以泡上十來衝的白牡丹，此時只能勉力泡上五、六沖。
於是，向那位茶友回覆，“這投茶數量不對，太少了，這裡面是放了多少克呢？”
那位剛入門不久的新茶友提到，他手裡邊沒有克秤。具體的投茶克數，他也不清楚。
泡茶的時候，只是抓了一把幹茶，將蓋碗底部鋪滿，整個蓋碗放滿到1/3的狀態。
這兒，可以看出，隨意投茶，真的很難將茶泡好！
散茶狀態下的白茶，由於不經揉捻，製茶時只需萎凋和乾燥，便能得出成品，茶葉的天然條形可以得到完整的保留。
故而，白茶散茶的幹茶體積，處於極蓬鬆的狀態。
投茶泡茶時，若是單憑手感和幹茶體積投茶，會出現較大誤差。
為此，更為妥當的投茶方式，是用克秤稱重後，再進行投茶。
通常來說，沖泡白茶，在110ml標準白瓷蓋碗內，需要投茶5克。
其餘容量的蓋碗，則按照這一投茶比例，進行相應的增減調整。
《3》
沖泡白茶，在茶具的選擇上，通常用最普通常見的標準蓋碗，便已足夠。
110ml的白瓷蓋碗，是沖泡白茶的最佳茶具拍檔。
而文章開篇的那位茶友，是位手掌較寬的男性，為了順手，用上了容量偏大的蓋碗。
由於蓋碗大，投茶少，導致了茶湯滋味的不耐泡。
一款白茶耐泡與否，通常來說，茶具選擇上的影響因素可有不少。
往往，泡茶的時候，茶水不分離的茶具，會讓茶湯變得不耐泡。
比如，玻璃杯泡、瓷缸泡、保溫杯泡……
在泡茶時，由於無法實現茶與水的分離，會無可避免的讓茶與水長時間接觸。
在泡茶時間過長的情況下，茶葉內部的茶味物質，容易過快過量的析出。
於是，這不僅會讓茶湯容易泡得濃重，還會讓茶顯得不耐泡。
例如，在使用玻璃杯泡白茶時，往往續上兩三回沸水後，茶味就會被泡淡了，開始走下坡路。
然，另一方面，玻璃杯泡茶，一味的加大投茶量，會將茶泡釅，不利喝茶的健康。
故而，在使用玻璃杯這類茶水不分離的茶具泡白茶時，投茶量宜少不宜多，才能更充分的利用茶葉內部的養分。
此外，進入了仲秋，天氣慢慢開始涼下來。
將白茶煮著喝，受到不少茶友的歡迎。
秋冬時節，煮一壺老白茶，喝著暖心暖胃，最是安心舒適。
同樣的白茶，相比起蓋碗沖泡，用茶壺煮出來的茶湯次數要更有限。
畢竟，在壺內的高溫的沸煮過程中，茶葉內部的養分物質釋放速度加快，茶湯自然而然，能煮出來的次數有限。
一壺茶，在注水300-400ml，投茶2.5-3克的情況下，煮上三四壺，便也就足夠了。
再煮下去，一來茶味難以支撐，二來茶湯的量一時半會間，也是喝不完的。
三四壺的茶湯，哪怕是五六人分飲，也是綽綽有餘。
丨本文由小陳茶事原創
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《1》
有位茶友，買了斤白牡丹回去泡。
喝完茶後，過來評價到：
“茶好是好，香氣滋味都不錯，就是不耐泡。”
咦，不耐泡就不對了！
畢竟這可是正宗產自太姥高山上的白茶，春天時在S師傅的精工細作下出來的成品，怎麼可能不耐泡？
要知道，那款白牡丹，可是標準的小蔥拌豆腐色，芽頭肥壯白毫多，葉片青綠細窄，呈現活力滿滿，元氣十足的狀態。
不論從哪個方面角度挑，這都挑不出毛病。
茶葉內部養分物質滿滿的白牡丹，在村姑陳手上，能泡上十來衝，完全沒有問題。
怎麼茶友拿回去後，泡過了五六沖，茶味就淡了呢?
經過一番瞭解後，找到了原因。
原來，問題出在了泡茶方法上。
蓋碗過大，投茶不足，這一多一少之下，哪怕再好的茶，茶味也難以為繼。
《2》
看過茶友發來的照片後，當下最直觀的想法是，投茶量明顯太少了！
這位茶友，用的是容量偏大的玻璃蓋碗沖泡，蓋碗大小看起來足足有160ml-180ml。
反觀躺在蓋碗底部的葉底，就只有淺淺的一層。
竟連蓋碗的底部，都沒有完全的覆蓋。
從泡茶的葉底上看，這離正常的投茶量，起碼還差了一半。
在投茶量不足的情況下，不僅會影響茶湯的香氣滋味表現，還會影響茶湯的耐泡程度。
投茶不足，不僅會茶水比例失衡，還會影響沖泡次數。
原本按照正常情況，可以泡上十來衝的白牡丹，此時只能勉力泡上五、六沖。
於是，向那位茶友回覆，“這投茶數量不對，太少了，這裡面是放了多少克呢？”
那位剛入門不久的新茶友提到，他手裡邊沒有克秤。具體的投茶克數，他也不清楚。
泡茶的時候，只是抓了一把幹茶，將蓋碗底部鋪滿，整個蓋碗放滿到1/3的狀態。
這兒，可以看出，隨意投茶，真的很難將茶泡好！
散茶狀態下的白茶，由於不經揉捻，製茶時只需萎凋和乾燥，便能得出成品，茶葉的天然條形可以得到完整的保留。
故而，白茶散茶的幹茶體積，處於極蓬鬆的狀態。
投茶泡茶時，若是單憑手感和幹茶體積投茶，會出現較大誤差。
為此，更為妥當的投茶方式，是用克秤稱重後，再進行投茶。
通常來說，沖泡白茶，在110ml標準白瓷蓋碗內，需要投茶5克。
其餘容量的蓋碗，則按照這一投茶比例，進行相應的增減調整。
《3》
沖泡白茶，在茶具的選擇上，通常用最普通常見的標準蓋碗，便已足夠。
110ml的白瓷蓋碗，是沖泡白茶的最佳茶具拍檔。
而文章開篇的那位茶友，是位手掌較寬的男性，為了順手，用上了容量偏大的蓋碗。
由於蓋碗大，投茶少，導致了茶湯滋味的不耐泡。
一款白茶耐泡與否，通常來說，茶具選擇上的影響因素可有不少。
往往，泡茶的時候，茶水不分離的茶具，會讓茶湯變得不耐泡。
比如，玻璃杯泡、瓷缸泡、保溫杯泡……
在泡茶時，由於無法實現茶與水的分離，會無可避免的讓茶與水長時間接觸。
在泡茶時間過長的情況下，茶葉內部的茶味物質，容易過快過量的析出。
於是，這不僅會讓茶湯容易泡得濃重，還會讓茶顯得不耐泡。
例如，在使用玻璃杯泡白茶時，往往續上兩三回沸水後，茶味就會被泡淡了，開始走下坡路。
然，另一方面，玻璃杯泡茶，一味的加大投茶量，會將茶泡釅，不利喝茶的健康。
故而，在使用玻璃杯這類茶水不分離的茶具泡白茶時，投茶量宜少不宜多，才能更充分的利用茶葉內部的養分。
此外，進入了仲秋，天氣慢慢開始涼下來。
將白茶煮著喝，受到不少茶友的歡迎。
秋冬時節，煮一壺老白茶，喝著暖心暖胃，最是安心舒適。
同樣的白茶，相比起蓋碗沖泡，用茶壺煮出來的茶湯次數要更有限。
畢竟，在壺內的高溫的沸煮過程中，茶葉內部的養分物質釋放速度加快，茶湯自然而然，能煮出來的次數有限。
一壺茶，在注水300-400ml，投茶2.5-3克的情況下，煮上三四壺，便也就足夠了。
再煮下去，一來茶味難以支撐，二來茶湯的量一時半會間，也是喝不完的。
三四壺的茶湯，哪怕是五六人分飲，也是綽綽有餘。
《4》
蓋碗泡茶時，泡茶出湯時間的快與慢，直接影響一款茶的沖泡次數。
快出水，快速注水完成後，合上蓋，迅速的倒出茶湯。
一手注水完畢後，另一手緊接著出湯。
在把握好節奏，做好快出水的情況下，一沖沖將茶湯沏出，可以泡上十來衝，完全不在話下。
更何況，品質好，茶味物質積累充足的太姥山高山白茶，離不開快出水沖泡。
尤其是前四五衝，剛剛開始泡茶時，茶葉內部的豐厚茶味物質，處於100%尚未解鎖的狀態。
這時，白茶乾燥的梗葉與芽頭，只要稍稍一遇上滾燙的沸水，茶味物質便會快速的釋放，茶多酚、咖啡鹼、茶氨酸、可溶性糖、芳香物質等可溶於熱水的養分物質，溶解到了沸水裡。
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
有位茶友，買了斤白牡丹回去泡。
喝完茶後，過來評價到：
“茶好是好，香氣滋味都不錯，就是不耐泡。”
咦，不耐泡就不對了！
畢竟這可是正宗產自太姥高山上的白茶，春天時在S師傅的精工細作下出來的成品，怎麼可能不耐泡？
要知道，那款白牡丹，可是標準的小蔥拌豆腐色，芽頭肥壯白毫多，葉片青綠細窄，呈現活力滿滿，元氣十足的狀態。
不論從哪個方面角度挑，這都挑不出毛病。
茶葉內部養分物質滿滿的白牡丹，在村姑陳手上，能泡上十來衝，完全沒有問題。
怎麼茶友拿回去後，泡過了五六沖，茶味就淡了呢?
經過一番瞭解後，找到了原因。
原來，問題出在了泡茶方法上。
蓋碗過大，投茶不足，這一多一少之下，哪怕再好的茶，茶味也難以為繼。
《2》
看過茶友發來的照片後，當下最直觀的想法是，投茶量明顯太少了！
這位茶友，用的是容量偏大的玻璃蓋碗沖泡，蓋碗大小看起來足足有160ml-180ml。
反觀躺在蓋碗底部的葉底，就只有淺淺的一層。
竟連蓋碗的底部，都沒有完全的覆蓋。
從泡茶的葉底上看，這離正常的投茶量，起碼還差了一半。
在投茶量不足的情況下，不僅會影響茶湯的香氣滋味表現，還會影響茶湯的耐泡程度。
投茶不足，不僅會茶水比例失衡，還會影響沖泡次數。
原本按照正常情況，可以泡上十來衝的白牡丹，此時只能勉力泡上五、六沖。
於是，向那位茶友回覆，“這投茶數量不對，太少了，這裡面是放了多少克呢？”
那位剛入門不久的新茶友提到，他手裡邊沒有克秤。具體的投茶克數，他也不清楚。
泡茶的時候，只是抓了一把幹茶，將蓋碗底部鋪滿，整個蓋碗放滿到1/3的狀態。
這兒，可以看出，隨意投茶，真的很難將茶泡好！
散茶狀態下的白茶，由於不經揉捻，製茶時只需萎凋和乾燥，便能得出成品，茶葉的天然條形可以得到完整的保留。
故而，白茶散茶的幹茶體積，處於極蓬鬆的狀態。
投茶泡茶時，若是單憑手感和幹茶體積投茶，會出現較大誤差。
為此，更為妥當的投茶方式，是用克秤稱重後，再進行投茶。
通常來說，沖泡白茶，在110ml標準白瓷蓋碗內，需要投茶5克。
其餘容量的蓋碗，則按照這一投茶比例，進行相應的增減調整。
《3》
沖泡白茶，在茶具的選擇上，通常用最普通常見的標準蓋碗，便已足夠。
110ml的白瓷蓋碗，是沖泡白茶的最佳茶具拍檔。
而文章開篇的那位茶友，是位手掌較寬的男性，為了順手，用上了容量偏大的蓋碗。
由於蓋碗大，投茶少，導致了茶湯滋味的不耐泡。
一款白茶耐泡與否，通常來說，茶具選擇上的影響因素可有不少。
往往，泡茶的時候，茶水不分離的茶具，會讓茶湯變得不耐泡。
比如，玻璃杯泡、瓷缸泡、保溫杯泡……
在泡茶時，由於無法實現茶與水的分離，會無可避免的讓茶與水長時間接觸。
在泡茶時間過長的情況下，茶葉內部的茶味物質，容易過快過量的析出。
於是，這不僅會讓茶湯容易泡得濃重，還會讓茶顯得不耐泡。
例如，在使用玻璃杯泡白茶時，往往續上兩三回沸水後，茶味就會被泡淡了，開始走下坡路。
然，另一方面，玻璃杯泡茶，一味的加大投茶量，會將茶泡釅，不利喝茶的健康。
故而，在使用玻璃杯這類茶水不分離的茶具泡白茶時，投茶量宜少不宜多，才能更充分的利用茶葉內部的養分。
此外，進入了仲秋，天氣慢慢開始涼下來。
將白茶煮著喝，受到不少茶友的歡迎。
秋冬時節，煮一壺老白茶，喝著暖心暖胃，最是安心舒適。
同樣的白茶，相比起蓋碗沖泡，用茶壺煮出來的茶湯次數要更有限。
畢竟，在壺內的高溫的沸煮過程中，茶葉內部的養分物質釋放速度加快，茶湯自然而然，能煮出來的次數有限。
一壺茶，在注水300-400ml，投茶2.5-3克的情況下，煮上三四壺，便也就足夠了。
再煮下去，一來茶味難以支撐，二來茶湯的量一時半會間，也是喝不完的。
三四壺的茶湯，哪怕是五六人分飲，也是綽綽有餘。
《4》
蓋碗泡茶時，泡茶出湯時間的快與慢，直接影響一款茶的沖泡次數。
快出水，快速注水完成後，合上蓋，迅速的倒出茶湯。
一手注水完畢後，另一手緊接著出湯。
在把握好節奏，做好快出水的情況下，一沖沖將茶湯沏出，可以泡上十來衝，完全不在話下。
更何況，品質好，茶味物質積累充足的太姥山高山白茶，離不開快出水沖泡。
尤其是前四五衝，剛剛開始泡茶時，茶葉內部的豐厚茶味物質，處於100%尚未解鎖的狀態。
這時，白茶乾燥的梗葉與芽頭，只要稍稍一遇上滾燙的沸水，茶味物質便會快速的釋放，茶多酚、咖啡鹼、茶氨酸、可溶性糖、芳香物質等可溶於熱水的養分物質，溶解到了沸水裡。
不消一會，一杯晶瑩剔透，香甘清活的茶湯即成。
內質充足，養分豐厚的優質白茶，若是沖泡時，出湯速度偏慢，反而不利整體的茶味。
若在蓋碗沖泡時，將白茶悶著喝。
往蓋碗內注入沸水後，合上杯蓋，悶上一兩分鐘，兩三分鐘，再倒出茶湯。
這樣悶出來的茶湯，不僅茶味物質會過量釋放，茶湯滋味極其濃釅，還十分不利健康喝茶。
只需聯想一番，往一鍋鮮美無比的雞湯裡，灑上成倍的鹽，就能知道這悶出來的茶湯，是何等滋味。
將茶悶著喝，在泡茶時間大大加長的情況下，會讓白茶變得不耐泡。
往往，悶上四五杯，五六杯後，茶味會慢慢變淡了。
像一塊徹底擰乾水分的毛巾，不論再怎麼使勁，都難以讓茶味物質繼續釋放出來。
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
有位茶友，買了斤白牡丹回去泡。
喝完茶後，過來評價到：
“茶好是好，香氣滋味都不錯，就是不耐泡。”
咦，不耐泡就不對了！
畢竟這可是正宗產自太姥高山上的白茶，春天時在S師傅的精工細作下出來的成品，怎麼可能不耐泡？
要知道，那款白牡丹，可是標準的小蔥拌豆腐色，芽頭肥壯白毫多，葉片青綠細窄，呈現活力滿滿，元氣十足的狀態。
不論從哪個方面角度挑，這都挑不出毛病。
茶葉內部養分物質滿滿的白牡丹，在村姑陳手上，能泡上十來衝，完全沒有問題。
怎麼茶友拿回去後，泡過了五六沖，茶味就淡了呢?
經過一番瞭解後，找到了原因。
原來，問題出在了泡茶方法上。
蓋碗過大，投茶不足，這一多一少之下，哪怕再好的茶，茶味也難以為繼。
《2》
看過茶友發來的照片後，當下最直觀的想法是，投茶量明顯太少了！
這位茶友，用的是容量偏大的玻璃蓋碗沖泡，蓋碗大小看起來足足有160ml-180ml。
反觀躺在蓋碗底部的葉底，就只有淺淺的一層。
竟連蓋碗的底部，都沒有完全的覆蓋。
從泡茶的葉底上看，這離正常的投茶量，起碼還差了一半。
在投茶量不足的情況下，不僅會影響茶湯的香氣滋味表現，還會影響茶湯的耐泡程度。
投茶不足，不僅會茶水比例失衡，還會影響沖泡次數。
原本按照正常情況，可以泡上十來衝的白牡丹，此時只能勉力泡上五、六沖。
於是，向那位茶友回覆，“這投茶數量不對，太少了，這裡面是放了多少克呢？”
那位剛入門不久的新茶友提到，他手裡邊沒有克秤。具體的投茶克數，他也不清楚。
泡茶的時候，只是抓了一把幹茶，將蓋碗底部鋪滿，整個蓋碗放滿到1/3的狀態。
這兒，可以看出，隨意投茶，真的很難將茶泡好！
散茶狀態下的白茶，由於不經揉捻，製茶時只需萎凋和乾燥，便能得出成品，茶葉的天然條形可以得到完整的保留。
故而，白茶散茶的幹茶體積，處於極蓬鬆的狀態。
投茶泡茶時，若是單憑手感和幹茶體積投茶，會出現較大誤差。
為此，更為妥當的投茶方式，是用克秤稱重後，再進行投茶。
通常來說，沖泡白茶，在110ml標準白瓷蓋碗內，需要投茶5克。
其餘容量的蓋碗，則按照這一投茶比例，進行相應的增減調整。
《3》
沖泡白茶，在茶具的選擇上，通常用最普通常見的標準蓋碗，便已足夠。
110ml的白瓷蓋碗，是沖泡白茶的最佳茶具拍檔。
而文章開篇的那位茶友，是位手掌較寬的男性，為了順手，用上了容量偏大的蓋碗。
由於蓋碗大，投茶少，導致了茶湯滋味的不耐泡。
一款白茶耐泡與否，通常來說，茶具選擇上的影響因素可有不少。
往往，泡茶的時候，茶水不分離的茶具，會讓茶湯變得不耐泡。
比如，玻璃杯泡、瓷缸泡、保溫杯泡……
在泡茶時，由於無法實現茶與水的分離，會無可避免的讓茶與水長時間接觸。
在泡茶時間過長的情況下，茶葉內部的茶味物質，容易過快過量的析出。
於是，這不僅會讓茶湯容易泡得濃重，還會讓茶顯得不耐泡。
例如，在使用玻璃杯泡白茶時，往往續上兩三回沸水後，茶味就會被泡淡了，開始走下坡路。
然，另一方面，玻璃杯泡茶，一味的加大投茶量，會將茶泡釅，不利喝茶的健康。
故而，在使用玻璃杯這類茶水不分離的茶具泡白茶時，投茶量宜少不宜多，才能更充分的利用茶葉內部的養分。
此外，進入了仲秋，天氣慢慢開始涼下來。
將白茶煮著喝，受到不少茶友的歡迎。
秋冬時節，煮一壺老白茶，喝著暖心暖胃，最是安心舒適。
同樣的白茶，相比起蓋碗沖泡，用茶壺煮出來的茶湯次數要更有限。
畢竟，在壺內的高溫的沸煮過程中，茶葉內部的養分物質釋放速度加快，茶湯自然而然，能煮出來的次數有限。
一壺茶，在注水300-400ml，投茶2.5-3克的情況下，煮上三四壺，便也就足夠了。
再煮下去，一來茶味難以支撐，二來茶湯的量一時半會間，也是喝不完的。
三四壺的茶湯，哪怕是五六人分飲，也是綽綽有餘。
《4》
蓋碗泡茶時，泡茶出湯時間的快與慢，直接影響一款茶的沖泡次數。
快出水，快速注水完成後，合上蓋，迅速的倒出茶湯。
一手注水完畢後，另一手緊接著出湯。
在把握好節奏，做好快出水的情況下，一沖沖將茶湯沏出，可以泡上十來衝，完全不在話下。
更何況，品質好，茶味物質積累充足的太姥山高山白茶，離不開快出水沖泡。
尤其是前四五衝，剛剛開始泡茶時，茶葉內部的豐厚茶味物質，處於100%尚未解鎖的狀態。
這時，白茶乾燥的梗葉與芽頭，只要稍稍一遇上滾燙的沸水，茶味物質便會快速的釋放，茶多酚、咖啡鹼、茶氨酸、可溶性糖、芳香物質等可溶於熱水的養分物質，溶解到了沸水裡。
不消一會，一杯晶瑩剔透，香甘清活的茶湯即成。
內質充足，養分豐厚的優質白茶，若是沖泡時，出湯速度偏慢，反而不利整體的茶味。
若在蓋碗沖泡時，將白茶悶著喝。
往蓋碗內注入沸水後，合上杯蓋，悶上一兩分鐘，兩三分鐘，再倒出茶湯。
這樣悶出來的茶湯，不僅茶味物質會過量釋放，茶湯滋味極其濃釅，還十分不利健康喝茶。
只需聯想一番，往一鍋鮮美無比的雞湯裡，灑上成倍的鹽，就能知道這悶出來的茶湯，是何等滋味。
將茶悶著喝，在泡茶時間大大加長的情況下，會讓白茶變得不耐泡。
往往，悶上四五杯，五六杯後，茶味會慢慢變淡了。
像一塊徹底擰乾水分的毛巾，不論再怎麼使勁，都難以讓茶味物質繼續釋放出來。
《5》
沖泡優質白茶時，快出水是王道。
天下武功，唯快不破！
快出水，更能得出白茶的真滋味，不錯過每一分的茶味精彩。
唯有快，才能更充分的利用茶葉內部的養分物質。
對比下，需要悶泡才能得出滋味的白茶，內質未免過於平庸。
若是出湯時間稍慢，會讓茶味物質過多釋放，讓茶湯滋味泡濃重，並且還會讓茶變得不耐泡。
那，是不是在蓋碗沖泡白茶時，每一衝都需要做到快出水，快衝快出呢？
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
有位茶友，買了斤白牡丹回去泡。
喝完茶後，過來評價到：
“茶好是好，香氣滋味都不錯，就是不耐泡。”
咦，不耐泡就不對了！
畢竟這可是正宗產自太姥高山上的白茶，春天時在S師傅的精工細作下出來的成品，怎麼可能不耐泡？
要知道，那款白牡丹，可是標準的小蔥拌豆腐色，芽頭肥壯白毫多，葉片青綠細窄，呈現活力滿滿，元氣十足的狀態。
不論從哪個方面角度挑，這都挑不出毛病。
茶葉內部養分物質滿滿的白牡丹，在村姑陳手上，能泡上十來衝，完全沒有問題。
怎麼茶友拿回去後，泡過了五六沖，茶味就淡了呢?
經過一番瞭解後，找到了原因。
原來，問題出在了泡茶方法上。
蓋碗過大，投茶不足，這一多一少之下，哪怕再好的茶，茶味也難以為繼。
《2》
看過茶友發來的照片後，當下最直觀的想法是，投茶量明顯太少了！
這位茶友，用的是容量偏大的玻璃蓋碗沖泡，蓋碗大小看起來足足有160ml-180ml。
反觀躺在蓋碗底部的葉底，就只有淺淺的一層。
竟連蓋碗的底部，都沒有完全的覆蓋。
從泡茶的葉底上看，這離正常的投茶量，起碼還差了一半。
在投茶量不足的情況下，不僅會影響茶湯的香氣滋味表現，還會影響茶湯的耐泡程度。
投茶不足，不僅會茶水比例失衡，還會影響沖泡次數。
原本按照正常情況，可以泡上十來衝的白牡丹，此時只能勉力泡上五、六沖。
於是，向那位茶友回覆，“這投茶數量不對，太少了，這裡面是放了多少克呢？”
那位剛入門不久的新茶友提到，他手裡邊沒有克秤。具體的投茶克數，他也不清楚。
泡茶的時候，只是抓了一把幹茶，將蓋碗底部鋪滿，整個蓋碗放滿到1/3的狀態。
這兒，可以看出，隨意投茶，真的很難將茶泡好！
散茶狀態下的白茶，由於不經揉捻，製茶時只需萎凋和乾燥，便能得出成品，茶葉的天然條形可以得到完整的保留。
故而，白茶散茶的幹茶體積，處於極蓬鬆的狀態。
投茶泡茶時，若是單憑手感和幹茶體積投茶，會出現較大誤差。
為此，更為妥當的投茶方式，是用克秤稱重後，再進行投茶。
通常來說，沖泡白茶，在110ml標準白瓷蓋碗內，需要投茶5克。
其餘容量的蓋碗，則按照這一投茶比例，進行相應的增減調整。
《3》
沖泡白茶，在茶具的選擇上，通常用最普通常見的標準蓋碗，便已足夠。
110ml的白瓷蓋碗，是沖泡白茶的最佳茶具拍檔。
而文章開篇的那位茶友，是位手掌較寬的男性，為了順手，用上了容量偏大的蓋碗。
由於蓋碗大，投茶少，導致了茶湯滋味的不耐泡。
一款白茶耐泡與否，通常來說，茶具選擇上的影響因素可有不少。
往往，泡茶的時候，茶水不分離的茶具，會讓茶湯變得不耐泡。
比如，玻璃杯泡、瓷缸泡、保溫杯泡……
在泡茶時，由於無法實現茶與水的分離，會無可避免的讓茶與水長時間接觸。
在泡茶時間過長的情況下，茶葉內部的茶味物質，容易過快過量的析出。
於是，這不僅會讓茶湯容易泡得濃重，還會讓茶顯得不耐泡。
例如，在使用玻璃杯泡白茶時，往往續上兩三回沸水後，茶味就會被泡淡了，開始走下坡路。
然，另一方面，玻璃杯泡茶，一味的加大投茶量，會將茶泡釅，不利喝茶的健康。
故而，在使用玻璃杯這類茶水不分離的茶具泡白茶時，投茶量宜少不宜多，才能更充分的利用茶葉內部的養分。
此外，進入了仲秋，天氣慢慢開始涼下來。
將白茶煮著喝，受到不少茶友的歡迎。
秋冬時節，煮一壺老白茶，喝著暖心暖胃，最是安心舒適。
同樣的白茶，相比起蓋碗沖泡，用茶壺煮出來的茶湯次數要更有限。
畢竟，在壺內的高溫的沸煮過程中，茶葉內部的養分物質釋放速度加快，茶湯自然而然，能煮出來的次數有限。
一壺茶，在注水300-400ml，投茶2.5-3克的情況下，煮上三四壺，便也就足夠了。
再煮下去，一來茶味難以支撐，二來茶湯的量一時半會間，也是喝不完的。
三四壺的茶湯，哪怕是五六人分飲，也是綽綽有餘。
《4》
蓋碗泡茶時，泡茶出湯時間的快與慢，直接影響一款茶的沖泡次數。
快出水，快速注水完成後，合上蓋，迅速的倒出茶湯。
一手注水完畢後，另一手緊接著出湯。
在把握好節奏，做好快出水的情況下，一沖沖將茶湯沏出，可以泡上十來衝，完全不在話下。
更何況，品質好，茶味物質積累充足的太姥山高山白茶，離不開快出水沖泡。
尤其是前四五衝，剛剛開始泡茶時，茶葉內部的豐厚茶味物質，處於100%尚未解鎖的狀態。
這時，白茶乾燥的梗葉與芽頭，只要稍稍一遇上滾燙的沸水，茶味物質便會快速的釋放，茶多酚、咖啡鹼、茶氨酸、可溶性糖、芳香物質等可溶於熱水的養分物質，溶解到了沸水裡。
不消一會，一杯晶瑩剔透，香甘清活的茶湯即成。
內質充足，養分豐厚的優質白茶，若是沖泡時，出湯速度偏慢，反而不利整體的茶味。
若在蓋碗沖泡時，將白茶悶著喝。
往蓋碗內注入沸水後，合上杯蓋，悶上一兩分鐘，兩三分鐘，再倒出茶湯。
這樣悶出來的茶湯，不僅茶味物質會過量釋放，茶湯滋味極其濃釅，還十分不利健康喝茶。
只需聯想一番，往一鍋鮮美無比的雞湯裡，灑上成倍的鹽，就能知道這悶出來的茶湯，是何等滋味。
將茶悶著喝，在泡茶時間大大加長的情況下，會讓白茶變得不耐泡。
往往，悶上四五杯，五六杯後，茶味會慢慢變淡了。
像一塊徹底擰乾水分的毛巾，不論再怎麼使勁，都難以讓茶味物質繼續釋放出來。
《5》
沖泡優質白茶時，快出水是王道。
天下武功，唯快不破！
快出水，更能得出白茶的真滋味，不錯過每一分的茶味精彩。
唯有快，才能更充分的利用茶葉內部的養分物質。
對比下，需要悶泡才能得出滋味的白茶，內質未免過於平庸。
若是出湯時間稍慢，會讓茶味物質過多釋放，讓茶湯滋味泡濃重，並且還會讓茶變得不耐泡。
那，是不是在蓋碗沖泡白茶時，每一衝都需要做到快出水，快衝快出呢？
答案是大可不必！而是需要根據具體情況，進行調整。
若是每一衝，都按照快出水的方式，從注水到徹底出湯，不到十秒內，就泡出一沖茶。
等喝到後幾衝時，茶味難免會變薄變淡。
這樣一味為了快，為了追求沖泡次數，難免會忽略白茶內部的真正精彩！
一般來說，前五六沖，都可以用這樣快衝快出的方式。
等到後幾沖泡茶時，可以根據茶湯的湯色變化，以及個人的喝茶口味，適當的延緩坐杯時間。
在快與慢搭配適宜的情況下，才能泡出口味適宜的茶湯滋味。
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
有位茶友，買了斤白牡丹回去泡。
喝完茶後，過來評價到：
“茶好是好，香氣滋味都不錯，就是不耐泡。”
咦，不耐泡就不對了！
畢竟這可是正宗產自太姥高山上的白茶，春天時在S師傅的精工細作下出來的成品，怎麼可能不耐泡？
要知道，那款白牡丹，可是標準的小蔥拌豆腐色，芽頭肥壯白毫多，葉片青綠細窄，呈現活力滿滿，元氣十足的狀態。
不論從哪個方面角度挑，這都挑不出毛病。
茶葉內部養分物質滿滿的白牡丹，在村姑陳手上，能泡上十來衝，完全沒有問題。
怎麼茶友拿回去後，泡過了五六沖，茶味就淡了呢?
經過一番瞭解後，找到了原因。
原來，問題出在了泡茶方法上。
蓋碗過大，投茶不足，這一多一少之下，哪怕再好的茶，茶味也難以為繼。
《2》
看過茶友發來的照片後，當下最直觀的想法是，投茶量明顯太少了！
這位茶友，用的是容量偏大的玻璃蓋碗沖泡，蓋碗大小看起來足足有160ml-180ml。
反觀躺在蓋碗底部的葉底，就只有淺淺的一層。
竟連蓋碗的底部，都沒有完全的覆蓋。
從泡茶的葉底上看，這離正常的投茶量，起碼還差了一半。
在投茶量不足的情況下，不僅會影響茶湯的香氣滋味表現，還會影響茶湯的耐泡程度。
投茶不足，不僅會茶水比例失衡，還會影響沖泡次數。
原本按照正常情況，可以泡上十來衝的白牡丹，此時只能勉力泡上五、六沖。
於是，向那位茶友回覆，“這投茶數量不對，太少了，這裡面是放了多少克呢？”
那位剛入門不久的新茶友提到，他手裡邊沒有克秤。具體的投茶克數，他也不清楚。
泡茶的時候，只是抓了一把幹茶，將蓋碗底部鋪滿，整個蓋碗放滿到1/3的狀態。
這兒，可以看出，隨意投茶，真的很難將茶泡好！
散茶狀態下的白茶，由於不經揉捻，製茶時只需萎凋和乾燥，便能得出成品，茶葉的天然條形可以得到完整的保留。
故而，白茶散茶的幹茶體積，處於極蓬鬆的狀態。
投茶泡茶時，若是單憑手感和幹茶體積投茶，會出現較大誤差。
為此，更為妥當的投茶方式，是用克秤稱重後，再進行投茶。
通常來說，沖泡白茶，在110ml標準白瓷蓋碗內，需要投茶5克。
其餘容量的蓋碗，則按照這一投茶比例，進行相應的增減調整。
《3》
沖泡白茶，在茶具的選擇上，通常用最普通常見的標準蓋碗，便已足夠。
110ml的白瓷蓋碗，是沖泡白茶的最佳茶具拍檔。
而文章開篇的那位茶友，是位手掌較寬的男性，為了順手，用上了容量偏大的蓋碗。
由於蓋碗大，投茶少，導致了茶湯滋味的不耐泡。
一款白茶耐泡與否，通常來說，茶具選擇上的影響因素可有不少。
往往，泡茶的時候，茶水不分離的茶具，會讓茶湯變得不耐泡。
比如，玻璃杯泡、瓷缸泡、保溫杯泡……
在泡茶時，由於無法實現茶與水的分離，會無可避免的讓茶與水長時間接觸。
在泡茶時間過長的情況下，茶葉內部的茶味物質，容易過快過量的析出。
於是，這不僅會讓茶湯容易泡得濃重，還會讓茶顯得不耐泡。
例如，在使用玻璃杯泡白茶時，往往續上兩三回沸水後，茶味就會被泡淡了，開始走下坡路。
然，另一方面，玻璃杯泡茶，一味的加大投茶量，會將茶泡釅，不利喝茶的健康。
故而，在使用玻璃杯這類茶水不分離的茶具泡白茶時，投茶量宜少不宜多，才能更充分的利用茶葉內部的養分。
此外，進入了仲秋，天氣慢慢開始涼下來。
將白茶煮著喝，受到不少茶友的歡迎。
秋冬時節，煮一壺老白茶，喝著暖心暖胃，最是安心舒適。
同樣的白茶，相比起蓋碗沖泡，用茶壺煮出來的茶湯次數要更有限。
畢竟，在壺內的高溫的沸煮過程中，茶葉內部的養分物質釋放速度加快，茶湯自然而然，能煮出來的次數有限。
一壺茶，在注水300-400ml，投茶2.5-3克的情況下，煮上三四壺，便也就足夠了。
再煮下去，一來茶味難以支撐，二來茶湯的量一時半會間，也是喝不完的。
三四壺的茶湯，哪怕是五六人分飲，也是綽綽有餘。
《4》
蓋碗泡茶時，泡茶出湯時間的快與慢，直接影響一款茶的沖泡次數。
快出水，快速注水完成後，合上蓋，迅速的倒出茶湯。
一手注水完畢後，另一手緊接著出湯。
在把握好節奏，做好快出水的情況下，一沖沖將茶湯沏出，可以泡上十來衝，完全不在話下。
更何況，品質好，茶味物質積累充足的太姥山高山白茶，離不開快出水沖泡。
尤其是前四五衝，剛剛開始泡茶時，茶葉內部的豐厚茶味物質，處於100%尚未解鎖的狀態。
這時，白茶乾燥的梗葉與芽頭，只要稍稍一遇上滾燙的沸水，茶味物質便會快速的釋放，茶多酚、咖啡鹼、茶氨酸、可溶性糖、芳香物質等可溶於熱水的養分物質，溶解到了沸水裡。
不消一會，一杯晶瑩剔透，香甘清活的茶湯即成。
內質充足，養分豐厚的優質白茶，若是沖泡時，出湯速度偏慢，反而不利整體的茶味。
若在蓋碗沖泡時，將白茶悶著喝。
往蓋碗內注入沸水後，合上杯蓋，悶上一兩分鐘，兩三分鐘，再倒出茶湯。
這樣悶出來的茶湯，不僅茶味物質會過量釋放，茶湯滋味極其濃釅，還十分不利健康喝茶。
只需聯想一番，往一鍋鮮美無比的雞湯裡，灑上成倍的鹽，就能知道這悶出來的茶湯，是何等滋味。
將茶悶著喝，在泡茶時間大大加長的情況下，會讓白茶變得不耐泡。
往往，悶上四五杯，五六杯後，茶味會慢慢變淡了。
像一塊徹底擰乾水分的毛巾，不論再怎麼使勁，都難以讓茶味物質繼續釋放出來。
《5》
沖泡優質白茶時，快出水是王道。
天下武功，唯快不破！
快出水，更能得出白茶的真滋味，不錯過每一分的茶味精彩。
唯有快，才能更充分的利用茶葉內部的養分物質。
對比下，需要悶泡才能得出滋味的白茶，內質未免過於平庸。
若是出湯時間稍慢，會讓茶味物質過多釋放，讓茶湯滋味泡濃重，並且還會讓茶變得不耐泡。
那，是不是在蓋碗沖泡白茶時，每一衝都需要做到快出水，快衝快出呢？
答案是大可不必！而是需要根據具體情況，進行調整。
若是每一衝，都按照快出水的方式，從注水到徹底出湯，不到十秒內，就泡出一沖茶。
等喝到後幾衝時，茶味難免會變薄變淡。
這樣一味為了快，為了追求沖泡次數，難免會忽略白茶內部的真正精彩！
一般來說，前五六沖，都可以用這樣快衝快出的方式。
等到後幾沖泡茶時，可以根據茶湯的湯色變化，以及個人的喝茶口味，適當的延緩坐杯時間。
在快與慢搭配適宜的情況下，才能泡出口味適宜的茶湯滋味。
《6》
奼紫嫣紅看遍，方知春。
嘗過真正的好茶，心中對茶葉品質好壞判定的那把秤，方才更準確。
品質好的白茶，離不開快出水沖泡，才能得出更好的滋味。
正確的沖泡方法，可以讓白茶得到盡善盡美的完整展現。
對於太姥山高山白茶而言，以一隻玲瓏小巧的白瓷蓋碗為舞臺。
在適合的泡茶方式下，泡出十來沖茶湯，完全不成問題。
像唐朝的胡旋舞，心應弦，手應鼓。轉蓬舞不歇！
行到水窮，坐看雲起。
天朗氣清，一片和氣。
泡茶，沖泡次數的多與少，並非衡量茶葉品質的唯一要素。
歸根到底，沖泡方式與茶湯滋味，方才是核心！
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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。
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