本文由白茶家族原創撰寫，未經允許，不許轉載！
文 | 白妹子
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文 | 白妹子
01
《新茶友入門白茶系列》的第8篇，想寫關於白茶的產區的問題。
原本想，將白茶產區的問題放在新茶友入門系列來，是不是不太好？
思考後，雖然白茶各產區的分類確實是比其他白茶知識，稍稍複雜了一些，可既然已經進入了白茶的圈子裡面，那麼也應該對白茶最基礎的產區分類有一定的瞭解。
如此，才能夠與白茶圈的門外漢區分開。
不論何種茶類，其成茶品質都與其茶青的品質，有著分不開的關係。而茶青的品質其實是溫光水氣土的共同作用。
相比於武夷巖茶正巖、半巖、外山的山場劃分，普洱茶班章、易武、冰島的山頭劃分。
白茶產區的劃分可以說是非常簡單的，僅有三種：高山白茶、平地白茶與海邊白茶。
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01
《新茶友入門白茶系列》的第8篇，想寫關於白茶的產區的問題。
原本想，將白茶產區的問題放在新茶友入門系列來，是不是不太好？
思考後，雖然白茶各產區的分類確實是比其他白茶知識，稍稍複雜了一些，可既然已經進入了白茶的圈子裡面，那麼也應該對白茶最基礎的產區分類有一定的瞭解。
如此，才能夠與白茶圈的門外漢區分開。
不論何種茶類，其成茶品質都與其茶青的品質，有著分不開的關係。而茶青的品質其實是溫光水氣土的共同作用。
相比於武夷巖茶正巖、半巖、外山的山場劃分，普洱茶班章、易武、冰島的山頭劃分。
白茶產區的劃分可以說是非常簡單的，僅有三種：高山白茶、平地白茶與海邊白茶。
02
高山白茶是什麼？好在哪兒？
高山白茶，顧名思義就是生長在高山上的白茶，不過關於多高的海拔才能被稱之為是高山產區的白茶，官方並沒有給出統一的說法。
我們太姥山茶農，口口相傳，約定俗成的說法是：海拔600米及以上的白茶，算是高山產區的白茶。
也就是說，即使是生長在高山，但海拔未達600米的白茶，依舊不能夠被稱之為高山白茶。
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01
《新茶友入門白茶系列》的第8篇，想寫關於白茶的產區的問題。
原本想，將白茶產區的問題放在新茶友入門系列來，是不是不太好？
思考後，雖然白茶各產區的分類確實是比其他白茶知識，稍稍複雜了一些，可既然已經進入了白茶的圈子裡面，那麼也應該對白茶最基礎的產區分類有一定的瞭解。
如此，才能夠與白茶圈的門外漢區分開。
不論何種茶類，其成茶品質都與其茶青的品質，有著分不開的關係。而茶青的品質其實是溫光水氣土的共同作用。
相比於武夷巖茶正巖、半巖、外山的山場劃分，普洱茶班章、易武、冰島的山頭劃分。
白茶產區的劃分可以說是非常簡單的，僅有三種：高山白茶、平地白茶與海邊白茶。
02
高山白茶是什麼？好在哪兒？
高山白茶，顧名思義就是生長在高山上的白茶，不過關於多高的海拔才能被稱之為是高山產區的白茶，官方並沒有給出統一的說法。
我們太姥山茶農，口口相傳，約定俗成的說法是：海拔600米及以上的白茶，算是高山產區的白茶。
也就是說，即使是生長在高山，但海拔未達600米的白茶，依舊不能夠被稱之為高山白茶。
高山白茶好在哪兒。
太姥山常年多霧，但其中被霧氣常年圍繞部分，只在海拔比較高的地區。
不知茶友們是否在霧天的時候下過山，高山霧氣重，但一路驅車往下走，隨著海拔的降低，霧氣也漸漸的變淡。
到了山下的時候，霧氣已經完全消散，但回頭看，會發現偏向于山頂的部分，依舊被霧氣所包裹著，透露出隱約的青黛色。
高山產區的白茶，生長在海拔有一定高度的地方，森林植被保留完整，空氣好、水質好、土壤中的營養豐富，能夠給白茶樹的生長一個比較富饒的環境，支撐自身營養所需。
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《新茶友入門白茶系列》的第8篇，想寫關於白茶的產區的問題。
原本想，將白茶產區的問題放在新茶友入門系列來，是不是不太好？
思考後，雖然白茶各產區的分類確實是比其他白茶知識，稍稍複雜了一些，可既然已經進入了白茶的圈子裡面，那麼也應該對白茶最基礎的產區分類有一定的瞭解。
如此，才能夠與白茶圈的門外漢區分開。
不論何種茶類，其成茶品質都與其茶青的品質，有著分不開的關係。而茶青的品質其實是溫光水氣土的共同作用。
相比於武夷巖茶正巖、半巖、外山的山場劃分，普洱茶班章、易武、冰島的山頭劃分。
白茶產區的劃分可以說是非常簡單的，僅有三種：高山白茶、平地白茶與海邊白茶。
02
高山白茶是什麼？好在哪兒？
高山白茶，顧名思義就是生長在高山上的白茶，不過關於多高的海拔才能被稱之為是高山產區的白茶，官方並沒有給出統一的說法。
我們太姥山茶農，口口相傳，約定俗成的說法是：海拔600米及以上的白茶，算是高山產區的白茶。
也就是說，即使是生長在高山，但海拔未達600米的白茶，依舊不能夠被稱之為高山白茶。
高山白茶好在哪兒。
太姥山常年多霧，但其中被霧氣常年圍繞部分，只在海拔比較高的地區。
不知茶友們是否在霧天的時候下過山，高山霧氣重，但一路驅車往下走，隨著海拔的降低，霧氣也漸漸的變淡。
到了山下的時候，霧氣已經完全消散，但回頭看，會發現偏向于山頂的部分，依舊被霧氣所包裹著，透露出隱約的青黛色。
高山產區的白茶，生長在海拔有一定高度的地方，森林植被保留完整，空氣好、水質好、土壤中的營養豐富，能夠給白茶樹的生長一個比較富饒的環境，支撐自身營養所需。
高海拔的晝夜溫差，對於白茶的品質同樣有著良好的影響。
高山上的晝夜溫差大，對呼吸作用的速率有一定的影響，光合作用累積下來的能量，在夜間不會被呼吸作用盡數消耗。
更多的被保留了下來，也就使得高山白茶的內質與平地白茶相比，更加的豐富一些。
高山白茶的溫差大，也倒逼著白茶保護自己，為了保護嫩芽不受凍傷，白茶樹會生長出更多的白毫，來保護自己。
白毫主要是由氨基酸組成的，也就使得高山白茶當中的含有的氨基酸的含量更為豐富，營養價值更高，口感更好。
而云霧的作用就更加深遠了。
雲霧能夠將太陽強烈的直射光線折射成漫射光，而柔和的漫射光能夠在不影響白茶樹光合作用的情況下，使得白茶茶樹的持嫩性更高，鮮爽度更佳。
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《新茶友入門白茶系列》的第8篇，想寫關於白茶的產區的問題。
原本想，將白茶產區的問題放在新茶友入門系列來，是不是不太好？
思考後，雖然白茶各產區的分類確實是比其他白茶知識，稍稍複雜了一些，可既然已經進入了白茶的圈子裡面，那麼也應該對白茶最基礎的產區分類有一定的瞭解。
如此，才能夠與白茶圈的門外漢區分開。
不論何種茶類，其成茶品質都與其茶青的品質，有著分不開的關係。而茶青的品質其實是溫光水氣土的共同作用。
相比於武夷巖茶正巖、半巖、外山的山場劃分，普洱茶班章、易武、冰島的山頭劃分。
白茶產區的劃分可以說是非常簡單的，僅有三種：高山白茶、平地白茶與海邊白茶。
02
高山白茶是什麼？好在哪兒？
高山白茶，顧名思義就是生長在高山上的白茶，不過關於多高的海拔才能被稱之為是高山產區的白茶，官方並沒有給出統一的說法。
我們太姥山茶農，口口相傳，約定俗成的說法是：海拔600米及以上的白茶，算是高山產區的白茶。
也就是說，即使是生長在高山，但海拔未達600米的白茶，依舊不能夠被稱之為高山白茶。
高山白茶好在哪兒。
太姥山常年多霧，但其中被霧氣常年圍繞部分，只在海拔比較高的地區。
不知茶友們是否在霧天的時候下過山，高山霧氣重，但一路驅車往下走，隨著海拔的降低，霧氣也漸漸的變淡。
到了山下的時候，霧氣已經完全消散，但回頭看，會發現偏向于山頂的部分，依舊被霧氣所包裹著，透露出隱約的青黛色。
高山產區的白茶，生長在海拔有一定高度的地方，森林植被保留完整，空氣好、水質好、土壤中的營養豐富，能夠給白茶樹的生長一個比較富饒的環境，支撐自身營養所需。
高海拔的晝夜溫差，對於白茶的品質同樣有著良好的影響。
高山上的晝夜溫差大，對呼吸作用的速率有一定的影響，光合作用累積下來的能量，在夜間不會被呼吸作用盡數消耗。
更多的被保留了下來，也就使得高山白茶的內質與平地白茶相比，更加的豐富一些。
高山白茶的溫差大，也倒逼著白茶保護自己，為了保護嫩芽不受凍傷，白茶樹會生長出更多的白毫，來保護自己。
白毫主要是由氨基酸組成的，也就使得高山白茶當中的含有的氨基酸的含量更為豐富，營養價值更高，口感更好。
而云霧的作用就更加深遠了。
雲霧能夠將太陽強烈的直射光線折射成漫射光，而柔和的漫射光能夠在不影響白茶樹光合作用的情況下，使得白茶茶樹的持嫩性更高，鮮爽度更佳。
03
平地白茶是什麼？為什麼品質遜於高山白茶？
平地白茶的概念，其實是相對於高山白茶而言的，海拔高被稱作是高山白茶，而海拔低的茶園，所出產的白茶便被稱之為平地白茶。
平地經濟比高山更加發達，有大街小巷，有高樓大廈，而高山可能就只有幾戶人家。
像小白在山上的家裡，即使是鄰居之間，也不是牆與牆之間緊密相連的。而是需要走幾分鐘的小路才會到另一戶人家，高山上的人口居住密度可以說是比較小的。
如此經濟下，平地茶園的海拔，就不像是高山白茶一樣，保持著良好的水土，而是有著不同程度的人類活動的影響。
比如說空氣質量、水質、甚至在土壤中都有人類活動的痕跡。
平地白茶，在香氣滋味上，表現平平。茶湯中，香氣是有的，但不夠高揚，中規中矩。
湯水起始的稠滑度也還可以，但耐性不足，耐泡度不是很高。
不過有一點稍好的是，平地白茶茶園地勢較為平坦闊，且平地面積大，茶園面積廣闊，所以平地白茶的產量會比較多，價格相對較低，市面上絕大多數的白茶，都來自於平地產區。
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01
《新茶友入門白茶系列》的第8篇，想寫關於白茶的產區的問題。
原本想，將白茶產區的問題放在新茶友入門系列來，是不是不太好？
思考後，雖然白茶各產區的分類確實是比其他白茶知識，稍稍複雜了一些，可既然已經進入了白茶的圈子裡面，那麼也應該對白茶最基礎的產區分類有一定的瞭解。
如此，才能夠與白茶圈的門外漢區分開。
不論何種茶類，其成茶品質都與其茶青的品質，有著分不開的關係。而茶青的品質其實是溫光水氣土的共同作用。
相比於武夷巖茶正巖、半巖、外山的山場劃分，普洱茶班章、易武、冰島的山頭劃分。
白茶產區的劃分可以說是非常簡單的，僅有三種：高山白茶、平地白茶與海邊白茶。
02
高山白茶是什麼？好在哪兒？
高山白茶，顧名思義就是生長在高山上的白茶，不過關於多高的海拔才能被稱之為是高山產區的白茶，官方並沒有給出統一的說法。
我們太姥山茶農，口口相傳，約定俗成的說法是：海拔600米及以上的白茶，算是高山產區的白茶。
也就是說，即使是生長在高山，但海拔未達600米的白茶，依舊不能夠被稱之為高山白茶。
高山白茶好在哪兒。
太姥山常年多霧，但其中被霧氣常年圍繞部分，只在海拔比較高的地區。
不知茶友們是否在霧天的時候下過山，高山霧氣重，但一路驅車往下走，隨著海拔的降低，霧氣也漸漸的變淡。
到了山下的時候，霧氣已經完全消散，但回頭看，會發現偏向于山頂的部分，依舊被霧氣所包裹著，透露出隱約的青黛色。
高山產區的白茶，生長在海拔有一定高度的地方，森林植被保留完整，空氣好、水質好、土壤中的營養豐富，能夠給白茶樹的生長一個比較富饒的環境，支撐自身營養所需。
高海拔的晝夜溫差，對於白茶的品質同樣有著良好的影響。
高山上的晝夜溫差大，對呼吸作用的速率有一定的影響，光合作用累積下來的能量，在夜間不會被呼吸作用盡數消耗。
更多的被保留了下來，也就使得高山白茶的內質與平地白茶相比，更加的豐富一些。
高山白茶的溫差大，也倒逼著白茶保護自己，為了保護嫩芽不受凍傷，白茶樹會生長出更多的白毫，來保護自己。
白毫主要是由氨基酸組成的，也就使得高山白茶當中的含有的氨基酸的含量更為豐富，營養價值更高，口感更好。
而云霧的作用就更加深遠了。
雲霧能夠將太陽強烈的直射光線折射成漫射光，而柔和的漫射光能夠在不影響白茶樹光合作用的情況下，使得白茶茶樹的持嫩性更高，鮮爽度更佳。
03
平地白茶是什麼？為什麼品質遜於高山白茶？
平地白茶的概念，其實是相對於高山白茶而言的，海拔高被稱作是高山白茶，而海拔低的茶園，所出產的白茶便被稱之為平地白茶。
平地經濟比高山更加發達，有大街小巷，有高樓大廈，而高山可能就只有幾戶人家。
像小白在山上的家裡，即使是鄰居之間，也不是牆與牆之間緊密相連的。而是需要走幾分鐘的小路才會到另一戶人家，高山上的人口居住密度可以說是比較小的。
如此經濟下，平地茶園的海拔，就不像是高山白茶一樣，保持著良好的水土，而是有著不同程度的人類活動的影響。
比如說空氣質量、水質、甚至在土壤中都有人類活動的痕跡。
平地白茶，在香氣滋味上，表現平平。茶湯中，香氣是有的，但不夠高揚，中規中矩。
湯水起始的稠滑度也還可以，但耐性不足，耐泡度不是很高。
不過有一點稍好的是，平地白茶茶園地勢較為平坦闊，且平地面積大，茶園面積廣闊，所以平地白茶的產量會比較多，價格相對較低，市面上絕大多數的白茶，都來自於平地產區。
04
海邊白茶是什麼？為什麼不建議購買？
海邊白茶，其實就是平地白茶的一種，但由於其生長環境的位置比較特殊，對其茶葉的品質影響也比較大，所以格外將它摘取出來講。
海邊白茶，顧名思義就是生長在海邊的白茶。
福建省內，不僅僅是福鼎生長白茶，就連海鮮物產豐富的霞浦，也有人在種植白茶。
出生在海邊的人，即使是種茶，也是在海邊，乃至海邊的周圍一圈地方。
大家都知道，海風中其實是帶有些膩重感的，長期吹著海風，浸潤在海霧下的海邊白茶中，難免帶上了一些“海的氣息”。
若是海產品中，有如此滋味倒是無可厚非，關鍵在於這是白茶。
沒有人想要在清新淡雅的茶湯裡面喝到幹蝦，幹海帶的味道吧。
所以海邊白茶的品質是白茶中最末的，若是顯露出海邊白茶的身份，價格是比較低的。
價格低廉的海邊白茶，是做舊茶商喜歡的原料。
不過也有些海邊白茶的茶農不樂意只掙取茶青的價格，也會將茶青製作完成之後，隱姓埋名的掩蓋自己的真實身份，只冠上“白茶”的身份，等待不懂行茶友的光臨。
本文由白茶家族原創撰寫，未經允許，不許轉載！
文 | 白妹子
01
《新茶友入門白茶系列》的第8篇，想寫關於白茶的產區的問題。
原本想，將白茶產區的問題放在新茶友入門系列來，是不是不太好？
思考後，雖然白茶各產區的分類確實是比其他白茶知識，稍稍複雜了一些，可既然已經進入了白茶的圈子裡面，那麼也應該對白茶最基礎的產區分類有一定的瞭解。
如此，才能夠與白茶圈的門外漢區分開。
不論何種茶類，其成茶品質都與其茶青的品質，有著分不開的關係。而茶青的品質其實是溫光水氣土的共同作用。
相比於武夷巖茶正巖、半巖、外山的山場劃分，普洱茶班章、易武、冰島的山頭劃分。
白茶產區的劃分可以說是非常簡單的，僅有三種：高山白茶、平地白茶與海邊白茶。
02
高山白茶是什麼？好在哪兒？
高山白茶，顧名思義就是生長在高山上的白茶，不過關於多高的海拔才能被稱之為是高山產區的白茶，官方並沒有給出統一的說法。
我們太姥山茶農，口口相傳，約定俗成的說法是：海拔600米及以上的白茶，算是高山產區的白茶。
也就是說，即使是生長在高山，但海拔未達600米的白茶，依舊不能夠被稱之為高山白茶。
高山白茶好在哪兒。
太姥山常年多霧，但其中被霧氣常年圍繞部分，只在海拔比較高的地區。
不知茶友們是否在霧天的時候下過山，高山霧氣重，但一路驅車往下走，隨著海拔的降低，霧氣也漸漸的變淡。
到了山下的時候，霧氣已經完全消散，但回頭看，會發現偏向于山頂的部分，依舊被霧氣所包裹著，透露出隱約的青黛色。
高山產區的白茶，生長在海拔有一定高度的地方，森林植被保留完整，空氣好、水質好、土壤中的營養豐富，能夠給白茶樹的生長一個比較富饒的環境，支撐自身營養所需。
高海拔的晝夜溫差，對於白茶的品質同樣有著良好的影響。
高山上的晝夜溫差大，對呼吸作用的速率有一定的影響，光合作用累積下來的能量，在夜間不會被呼吸作用盡數消耗。
更多的被保留了下來，也就使得高山白茶的內質與平地白茶相比，更加的豐富一些。
高山白茶的溫差大，也倒逼著白茶保護自己，為了保護嫩芽不受凍傷，白茶樹會生長出更多的白毫，來保護自己。
白毫主要是由氨基酸組成的，也就使得高山白茶當中的含有的氨基酸的含量更為豐富，營養價值更高，口感更好。
而云霧的作用就更加深遠了。
雲霧能夠將太陽強烈的直射光線折射成漫射光，而柔和的漫射光能夠在不影響白茶樹光合作用的情況下，使得白茶茶樹的持嫩性更高，鮮爽度更佳。
03
平地白茶是什麼？為什麼品質遜於高山白茶？
平地白茶的概念，其實是相對於高山白茶而言的，海拔高被稱作是高山白茶，而海拔低的茶園，所出產的白茶便被稱之為平地白茶。
平地經濟比高山更加發達，有大街小巷，有高樓大廈，而高山可能就只有幾戶人家。
像小白在山上的家裡，即使是鄰居之間，也不是牆與牆之間緊密相連的。而是需要走幾分鐘的小路才會到另一戶人家，高山上的人口居住密度可以說是比較小的。
如此經濟下，平地茶園的海拔，就不像是高山白茶一樣，保持著良好的水土，而是有著不同程度的人類活動的影響。
比如說空氣質量、水質、甚至在土壤中都有人類活動的痕跡。
平地白茶，在香氣滋味上，表現平平。茶湯中，香氣是有的，但不夠高揚，中規中矩。
湯水起始的稠滑度也還可以，但耐性不足，耐泡度不是很高。
不過有一點稍好的是，平地白茶茶園地勢較為平坦闊，且平地面積大，茶園面積廣闊，所以平地白茶的產量會比較多，價格相對較低，市面上絕大多數的白茶，都來自於平地產區。
04
海邊白茶是什麼？為什麼不建議購買？
海邊白茶，其實就是平地白茶的一種，但由於其生長環境的位置比較特殊，對其茶葉的品質影響也比較大，所以格外將它摘取出來講。
海邊白茶，顧名思義就是生長在海邊的白茶。
福建省內，不僅僅是福鼎生長白茶，就連海鮮物產豐富的霞浦，也有人在種植白茶。
出生在海邊的人，即使是種茶，也是在海邊，乃至海邊的周圍一圈地方。
大家都知道，海風中其實是帶有些膩重感的，長期吹著海風，浸潤在海霧下的海邊白茶中，難免帶上了一些“海的氣息”。
若是海產品中，有如此滋味倒是無可厚非，關鍵在於這是白茶。
沒有人想要在清新淡雅的茶湯裡面喝到幹蝦，幹海帶的味道吧。
所以海邊白茶的品質是白茶中最末的，若是顯露出海邊白茶的身份，價格是比較低的。
價格低廉的海邊白茶，是做舊茶商喜歡的原料。
不過也有些海邊白茶的茶農不樂意只掙取茶青的價格，也會將茶青製作完成之後，隱姓埋名的掩蓋自己的真實身份，只冠上“白茶”的身份，等待不懂行茶友的光臨。
05
三種白茶應該如何選擇？
剛剛在分析中，小白已經簡要的說了關於三種白茶產區品質上的差異。
三種白茶的品質順序是：高山白茶>平地白茶>海邊白茶。
其中，海邊白茶是完全不建議購買的，因為其生長環境所致，海邊白茶的品質幾乎沒有什麼可以挽回的，尤其是白茶的製作需要在原產地進行。
在萎凋的時候，茶青同樣是被鹹溼的海風所吹拂著的。
萎凋茶青時應該發生美好的變化，沒想到卻是加重了其白茶中的“海鮮味”，這樣的白茶就更加不建議新茶友入手了，雖然它的價格應該是最低的，有一定的價格誘惑。
但容易讓新入門的茶友對白茶生出“不過如此”的嫌隙來，並不建議入手呢。
排除掉最末的，再來說一說平地白茶與高山白茶的選擇。
若是在預算足夠的情況下，那自然是無條件的建議選擇高山白茶啦。
茶友們的沖泡手藝或許不行，若是加上是白茶一般般的品質，沖泡出來的湯水未免雪上加霜。
而高山白茶當中的內質豐厚，其中美好滋味的物質更是佔白茶中的內質的大部分，在沖泡的時候就不容易將茶沖泡的只有苦澀味。
但若是在預算不夠充足，囊中羞澀的情況下，不如先買些平地白茶試試水，從價格上平地白茶確實具有很大的優勢。
不過，茶友們要記得，在喝過平地白茶之後，千萬不要呆在平地茶的舒適區裡面。
一分錢一分貨的道理，大家都知道。
喝過白茶，卻沒有喝過真正的高山白茶，就像是去重慶沒有吃過火鍋一樣，打卡了無數的網紅景點，但城市的靈魂沒有捕捉到，相當於白來了一趟。
本文由白茶家族原創撰寫，未經允許，不許轉載！
文 | 白妹子
01
《新茶友入門白茶系列》的第8篇，想寫關於白茶的產區的問題。
原本想，將白茶產區的問題放在新茶友入門系列來，是不是不太好？
思考後，雖然白茶各產區的分類確實是比其他白茶知識，稍稍複雜了一些，可既然已經進入了白茶的圈子裡面，那麼也應該對白茶最基礎的產區分類有一定的瞭解。
如此，才能夠與白茶圈的門外漢區分開。
不論何種茶類，其成茶品質都與其茶青的品質，有著分不開的關係。而茶青的品質其實是溫光水氣土的共同作用。
相比於武夷巖茶正巖、半巖、外山的山場劃分，普洱茶班章、易武、冰島的山頭劃分。
白茶產區的劃分可以說是非常簡單的，僅有三種：高山白茶、平地白茶與海邊白茶。
02
高山白茶是什麼？好在哪兒？
高山白茶，顧名思義就是生長在高山上的白茶，不過關於多高的海拔才能被稱之為是高山產區的白茶，官方並沒有給出統一的說法。
我們太姥山茶農，口口相傳，約定俗成的說法是：海拔600米及以上的白茶，算是高山產區的白茶。
也就是說，即使是生長在高山，但海拔未達600米的白茶，依舊不能夠被稱之為高山白茶。
高山白茶好在哪兒。
太姥山常年多霧，但其中被霧氣常年圍繞部分，只在海拔比較高的地區。
不知茶友們是否在霧天的時候下過山，高山霧氣重，但一路驅車往下走，隨著海拔的降低，霧氣也漸漸的變淡。
到了山下的時候，霧氣已經完全消散，但回頭看，會發現偏向于山頂的部分，依舊被霧氣所包裹著，透露出隱約的青黛色。
高山產區的白茶，生長在海拔有一定高度的地方，森林植被保留完整，空氣好、水質好、土壤中的營養豐富，能夠給白茶樹的生長一個比較富饒的環境，支撐自身營養所需。
高海拔的晝夜溫差，對於白茶的品質同樣有著良好的影響。
高山上的晝夜溫差大，對呼吸作用的速率有一定的影響，光合作用累積下來的能量，在夜間不會被呼吸作用盡數消耗。
更多的被保留了下來，也就使得高山白茶的內質與平地白茶相比，更加的豐富一些。
高山白茶的溫差大，也倒逼著白茶保護自己，為了保護嫩芽不受凍傷，白茶樹會生長出更多的白毫，來保護自己。
白毫主要是由氨基酸組成的，也就使得高山白茶當中的含有的氨基酸的含量更為豐富，營養價值更高，口感更好。
而云霧的作用就更加深遠了。
雲霧能夠將太陽強烈的直射光線折射成漫射光，而柔和的漫射光能夠在不影響白茶樹光合作用的情況下，使得白茶茶樹的持嫩性更高，鮮爽度更佳。
03
平地白茶是什麼？為什麼品質遜於高山白茶？
平地白茶的概念，其實是相對於高山白茶而言的，海拔高被稱作是高山白茶，而海拔低的茶園，所出產的白茶便被稱之為平地白茶。
平地經濟比高山更加發達，有大街小巷，有高樓大廈，而高山可能就只有幾戶人家。
像小白在山上的家裡，即使是鄰居之間，也不是牆與牆之間緊密相連的。而是需要走幾分鐘的小路才會到另一戶人家，高山上的人口居住密度可以說是比較小的。
如此經濟下，平地茶園的海拔，就不像是高山白茶一樣，保持著良好的水土，而是有著不同程度的人類活動的影響。
比如說空氣質量、水質、甚至在土壤中都有人類活動的痕跡。
平地白茶，在香氣滋味上，表現平平。茶湯中，香氣是有的，但不夠高揚，中規中矩。
湯水起始的稠滑度也還可以，但耐性不足，耐泡度不是很高。
不過有一點稍好的是，平地白茶茶園地勢較為平坦闊，且平地面積大，茶園面積廣闊，所以平地白茶的產量會比較多，價格相對較低，市面上絕大多數的白茶，都來自於平地產區。
04
海邊白茶是什麼？為什麼不建議購買？
海邊白茶，其實就是平地白茶的一種，但由於其生長環境的位置比較特殊，對其茶葉的品質影響也比較大，所以格外將它摘取出來講。
海邊白茶，顧名思義就是生長在海邊的白茶。
福建省內，不僅僅是福鼎生長白茶，就連海鮮物產豐富的霞浦，也有人在種植白茶。
出生在海邊的人，即使是種茶，也是在海邊，乃至海邊的周圍一圈地方。
大家都知道，海風中其實是帶有些膩重感的，長期吹著海風，浸潤在海霧下的海邊白茶中，難免帶上了一些“海的氣息”。
若是海產品中，有如此滋味倒是無可厚非，關鍵在於這是白茶。
沒有人想要在清新淡雅的茶湯裡面喝到幹蝦，幹海帶的味道吧。
所以海邊白茶的品質是白茶中最末的，若是顯露出海邊白茶的身份，價格是比較低的。
價格低廉的海邊白茶，是做舊茶商喜歡的原料。
不過也有些海邊白茶的茶農不樂意只掙取茶青的價格，也會將茶青製作完成之後，隱姓埋名的掩蓋自己的真實身份，只冠上“白茶”的身份，等待不懂行茶友的光臨。
05
三種白茶應該如何選擇？
剛剛在分析中，小白已經簡要的說了關於三種白茶產區品質上的差異。
三種白茶的品質順序是：高山白茶>平地白茶>海邊白茶。
其中，海邊白茶是完全不建議購買的，因為其生長環境所致，海邊白茶的品質幾乎沒有什麼可以挽回的，尤其是白茶的製作需要在原產地進行。
在萎凋的時候，茶青同樣是被鹹溼的海風所吹拂著的。
萎凋茶青時應該發生美好的變化，沒想到卻是加重了其白茶中的“海鮮味”，這樣的白茶就更加不建議新茶友入手了，雖然它的價格應該是最低的，有一定的價格誘惑。
但容易讓新入門的茶友對白茶生出“不過如此”的嫌隙來，並不建議入手呢。
排除掉最末的，再來說一說平地白茶與高山白茶的選擇。
若是在預算足夠的情況下，那自然是無條件的建議選擇高山白茶啦。
茶友們的沖泡手藝或許不行，若是加上是白茶一般般的品質，沖泡出來的湯水未免雪上加霜。
而高山白茶當中的內質豐厚，其中美好滋味的物質更是佔白茶中的內質的大部分，在沖泡的時候就不容易將茶沖泡的只有苦澀味。
但若是在預算不夠充足，囊中羞澀的情況下，不如先買些平地白茶試試水，從價格上平地白茶確實具有很大的優勢。
不過，茶友們要記得，在喝過平地白茶之後，千萬不要呆在平地茶的舒適區裡面。
一分錢一分貨的道理，大家都知道。
喝過白茶，卻沒有喝過真正的高山白茶，就像是去重慶沒有吃過火鍋一樣，打卡了無數的網紅景點，但城市的靈魂沒有捕捉到，相當於白來了一趟。
06
剛剛接觸茶葉的茶友，或許會覺得困難，但是一些從巖茶，普洱一路喝過來的茶友，面對白茶產區的分類，簡直如同小兒科一般。
或許有茶友會被白茶產區的分類搞的有些雲裡霧裡，但這已經是六大茶類中相當基礎的一種分類啦。
不知道看完文章之後，茶友們都懂得白茶的三種產區沒有呢？
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