自制豬油，教你輕輕鬆鬆熬上一鍋色白味香的豬油

舞之靈1027的美食小屋

1/7 豬油。你要問我對這個是什麼印象。香，真的，小時候家家戶戶吃的都是這個豬油，而且也是自己熬的，奶奶每次熬好了都會裝在一個瓦罐裡面，炒菜時候小心翼翼的取出一點點，炒出的菜那才叫一個香呢。有時候沒有菜，我就會用豬油加一點的生抽拌飯，幾口就可以吃上一碗飯。可是現代人卻說豬油吃了對什麼多麼不好，專家也說豬油不利健康，但是我奶奶那輩人吃了一輩子的豬油，不照樣活到快一百歲嗎？專家們不吃豬油了，難道真的更健康嗎？

2/7 熬好豬油後剩下的渣和其他食材一起燒製又是一道美味的下飯菜，當然我更喜歡的是奶奶熬好那一刻我直接吃的豬油渣，酥酥的，香極了

3/7 自制豬油材料：豬板油適量鹽少許做法：將板油切小塊用冷水浸泡10分鐘（這樣目的可以讓後面熬的豬油成色更通透）

4/7 然後倒入鍋中，並且在鍋里加入少許的水和鹽

5/7 保持小火就這樣慢慢熬，中途要不斷用鏟子翻拌幾下，

6/7 一直熬到水分都蒸發了，豬油渣都飄在油上面，這樣狀態就基本是熬好了了

7/7 然後將豬油過濾出來，放冷卻後放入冰箱冷藏，凝固後就是雪白的豬油啦。炒菜、拌麵或者做酥油點心時候都可以用的，其營養不亞於黃油。

2017-06-13