不要小看一碗蛋炒飯,原來它竟然藏了一個小祕密,少了這步不好吃哦
喜歡搞笑的小鹿
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老婆喜歡先炒米飯再把雞蛋液淋在米飯上的炒法,這樣飯粒被蛋液包裹著,雖然看不到雞蛋,但是滿滿地淡香味,讓人十分有食慾,你們這樣試過嗎?準備食材,香蔥洗淨切碎,剩米飯隔夜後會發硬結塊,最好先捏碎。我這詞用的剩米飯是加了甜玉米粒煮的飯
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炒鍋上火燒熱,放油,炸香蔥花
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放豌豆進去炒熟
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把米飯倒進鍋裡翻炒,使米飯均勻的沾上油。放入米飯後關小火。
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雞蛋敲破,也可以把蛋液倒進碗裡。大家可別小看了蛋炒飯,炒的不好就成炒蛋拌白飯了。炒的時候鍋裡放的油要少許多一點,不光夠炒蛋還要考慮到飯呢,白飯要用隔夜的冷飯,熱飯水分太多。開火燒油,記得油溫不要太高,不要冒煙就可以了,蛋打不打勻都可以。直接打碎往裡倒就可以了,千萬不要讓蛋結塊,在鍋裡快速的滑炒把蛋打碎,等蛋液開始凝固,就可以少許加點鹽不要太多哦否則鹹死你我不負責的。
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將蛋液淋在米飯上,然後快速的翻炒均勻,加鹽調味即可出鍋。
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一份裹著蛋香味的蛋炒飯就可以裝盤開吃啦!配菜也可以選擇最近喜歡的菜哦。蛋炒飯最早的記載見於1972年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上有關卵火高的資料。經專家考證,卵熇是一種用黏米飯加雞蛋製成的食品。有人推斷,這可能就是蛋炒飯的前身。
2017-08-25
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