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今天給大家推薦一道經典混搭菜---素炒三絲，要說是啥三絲，其實並沒有特別的指定，你可以根據季節的時令來選擇， 也可以根據個人口味來選擇， 也可在冰箱中任意翻找食材來搭配，家常菜就是這樣，沒有條條框框，最大發揮家庭煮婦的創意，沒有最好的，只有最喜歡的。
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這道“素炒三絲”選用了韭菜、綠豆芽、胡蘿蔔三樣食材，也是很經典很基礎的搭配。韭菜有著清腸菜之稱，常吃能潤腸通便、益肝健胃、補腎溫陽、行氣理血等功效；綠豆芽能清熱解暑、防治便祕、降膽固醇、消除緊張、治療口腔潰瘍等作用；胡蘿蔔能益肝明目、促進發育、增強免疫力、降糖降脂、利膈寬腸等功效。
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三種食材搭配在一起不僅營養豐富， 而且顏色非常漂亮能夠增加食慾。胡蘿蔔是脂溶性物質，只有用油煸炒才能利於胡蘿蔔素的吸收，因此我們最先將胡蘿蔔入鍋煸炒，以保證有效成分被人體吸收利用。這菜色澤亮麗，營養豐富 ，特別美味，是一道簡單又快手家常菜，快將它端上我們的餐桌吧。
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【素炒三絲】\n原料： 綠豆芽 1盤 胡蘿蔔 1根 韭菜 1小把 油鹽 適量\n製作：1. 準備好原材料；
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2. 熱鍋涼油， 放入胡蘿蔔絲進去翻炒；
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3. 微微炒出紅油後加入綠豆芽進去翻炒；
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4. 翻炒幾下後加入韭菜進去翻炒；
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5. 微微變色後加入鹽調味, 翻炒均勻後即可盛入盤中。\n
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小貼士：1. 胡蘿蔔是脂溶性的食材， 要用油煸炒才利於胡蘿蔔素的吸收； 2. 注意入鍋炒的順序， 按照難易熟的程度， 先後放入豆芽菜和韭菜進去翻炒； 3. 素炒三絲是道家常菜， 沒有固定的搭配，在食材的選擇上以顏色豐富為好。
