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開漁季在太湖邊嚐嚐農家菜，看看除了湖鮮外這裡還有啥好吃的
寰駑齋主
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太湖開漁季來到無錫的南方泉，自然是要去嚐嚐最具有無錫太湖味道的新鮮湖鮮的，剛到南方泉的當晚，朋友們就推薦了這家在緣溪道上距離太湖邊只有兩分鐘車程的金通商務酒店。
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金通商務酒店成立於2010年，是一家以當地農家菜為主的餐廳，我們去的時候，老闆娘阿文正在廚房裡檢查剛燒好的東坡肉，阿文看起來40多歲，是土生土長的南方泉本地人，她說自己從事餐飲行業也已經有15年了。
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廚房比較大，操作檯的另一邊是灶臺，兩位大師傅正在忙活著，看起來他們倆都在做魚呢。
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阿文告訴我們，金通商務酒店的前身是一家只有十張桌子的農家樂，慢慢的隨著客源增多，生活條件的改善，酒店的規模也不斷擴大，現在酒店的大廳已經有40張桌子，可以同時容納三四百人就餐了。酒店以湖鮮為主打菜，現在的湖鮮就有白蝦、河蝦、河鰻，激浪魚、白魚、旁皮魚、河蚌、刀魚等，還有東坡肉、土雞、筒腸、紅燒老鵝以及農家老阿姨種的疏菜等等。
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穿白色工作服的這位師傅正用猛火在炒著什麼，火很大，出鍋也挺快的......
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等他把菜裝到盤子裡才發現他炒的是螺螄，太湖裡的螺螄，要20元一份呢。
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穿紅色衣服的這位師傅正守著兩口鍋，一口鍋炒菜，一口鍋蒸魚呢。
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不一會兒鍋裡的清蒸白魚就蒸好了，揭開鍋蓋發現這盤白魚好像不完整，一旁的阿文老闆娘介紹說這是白魚中段，還有單獨蒸的白魚頭呢。
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也不好一直在廚房裡打擾師傅們做菜，就在大廳裡等吧，一邊喝著碧螺春，一邊等著上菜，不久老闆娘就端了一盤梅齊魚過來。
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這盤蝦是太湖草蝦，老闆娘說現在草蝦要比白蝦貴一倍呢，現在太湖的蝦都是按時價算的。
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這種石鯽魚是太湖特有的紅尾鯽魚了，是太湖的沙石邊深水處長大的魚，味道非常鮮嫩。
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他們家的無錫名菜東坡肉看起來很誘人啊，老闆娘說做東坡肉的過程挺複雜的，先把肉放大鍋裡煮開後倒掉髒水，再把肉放進鍋里加滿水，加上老薑、老冰糖、老抽、八角、桂皮等香料一起煮，先用大火煮數小時，然後加上老料肉汁水後，再用小火慢慢燉慢慢收汁，這樣做出來的無錫東坡肉才最好吃，這一份東坡肉要68元。
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這道紅燒筒腸也是無錫的名菜，筒腸是用豬的小腸用竹筷頂著腸的一端套成雙層或三層的一個個圓圈圈再紅燒而成的，賣8塊錢一個呢。
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酒店裡還有不少農家老阿姨種的疏菜，那天我們嚐到的就有毛豆、紅薯葉、絲瓜等等。
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阿文說他們家裡有楊梅樹，他們自家泡的楊梅酒在當地也小有名氣，我們那天就喝的她家的楊梅酒，味道非常不錯呢。
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金通商務酒店的二樓還有10間包房，大小都有，大的可以坐16個人，每個包房裝修風格都不大一樣，但都非常漂亮雅緻有品位。金通商務酒店儘管只是一個加強版的農家樂，但這裡的接待能力不錯，菜的味道也極具無錫的風格，是一個品嚐當地湖鮮和農家菜的好地方。
2019-09-17
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