豫北不產鴨子,這家店卻將鴨子做火了30年,果真是好吃不怕巷子深
豫北不產鴨子,這家店卻將鴨子做火了30年,果真是好吃不怕巷子深
豫北不產鴨子,這家店卻將鴨子做火了30年,果真是好吃不怕巷子深
豫北不產鴨子,這家店卻將鴨子做火了30年,果真是好吃不怕巷子深
豫北不產鴨子,這家店卻將鴨子做火了30年,果真是好吃不怕巷子深
豫北不產鴨子,這家店卻將鴨子做火了30年,果真是好吃不怕巷子深
豫北不產鴨子,這家店卻將鴨子做火了30年,果真是好吃不怕巷子深
豫北不產鴨子,這家店卻將鴨子做火了30年,果真是好吃不怕巷子深
豫北不產鴨子,這家店卻將鴨子做火了30年,果真是好吃不怕巷子深
潼視界
1/8 滑縣地處豫北平原、黃河故道,悠悠衛河從道口古鎮擦邊而過,在當地最有名氣特產除了道口燒雞、老廟牛肉等,而最有特色的當屬啤酒鴨了,豫北滑縣本不產鴨子,以燒雞聞名,而這家賣啤酒鴨的老店卻在本地火了30餘年。(潼視界圖文原創)
2/8 這家店位於道口古鎮,專營啤酒鴨火鍋。相傳清朝康熙年間,康熙微服私訪江南,這年他來到湖南臨武縣,遊興正高時,偏偏天公不興,忽降大雨,康熙被淋了個落湯雞,跑到一家以鴨肉聞名的客棧,夥計把一鍋煮好的鴨肉端了上來,他頓時雅興大起,酒醉之時,一不小心把杯中的酒倒進沸騰的鴨肉中,頓時奇香四溢,其味誘人,他便吩咐隨從將此佳餚引進皇宮,後來啤酒鴨便從皇宮又傳到了民間,成為一道下飯佐酒的美味佳餚。
3/8 啤酒鴨精選肥瘦適中的農家土鴨,嚴格按照烹飪工藝、精心製作,杜絕添加任何色素和防腐劑,湯鮮肉香,略帶啤酒清香,肉久吃不膩,湯久涮而不淡,風味獨特,具有熱而不浮,香而不膩的獨特口味。
4/8 據介紹,鴨為禽類,飛禽在天,性剛陽,鴨又可在水中游,而水呈陰,所用鴨處於陰陽之間;故有“甲鳥”之稱。尤其是鴨肉和湯,有著很高的營養和藥用價值,對心臟病有預防的作用,具有降壓、清熱、開胃、利水、利溼、滋陰補陽之功效。
5/8 啤酒鴨自上世紀90年代一經推出,即受到了當地廣大飲食愛好者的歡迎,號稱“火鍋中的一絕”。
6/8 類似於老北京火鍋的吃飯,啤酒鴨的芝麻醬也要配上韭花、豆腐乳、孜然粒、辣椒油等調料。
7/8 先吃鴨肉,然後再刷蔬菜、豆製品、粉絲等配菜。
8/8 正所謂“酒香不怕巷子深”,這家啤酒鴨自90年代在道口古鎮這條巷子裡開業以來至今已30餘年,一直被當地廣大飲食愛好者所稱道。
2019-09-17

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