將菠菜和雞蛋換一種方法做，清爽開胃，讓你食慾大開，一盤都不夠 - 資訊定製

將菠菜和雞蛋換一種方法做，清爽開胃，讓你食慾大開，一盤都不夠

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冬至雪夜

1/14 春天的菠菜是最鮮香的，也是最好吃的。　菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長髮育。我們平時都用菠菜和雞蛋做湯或者炒著吃，換一種做法涼拌吃，味道更鮮美，還能促進食慾，你也做起來吧。

2/14 【菠菜雞蛋拌粉絲】主料：菠菜、雞蛋、粉絲、輔料：植物油、香油、幹辣椒、鹽、大蒜、白糖、米醋、生抽

3/14 1.食材備齊，菠菜擇洗乾淨

4/14 2.雞蛋打散，大蒜切末，幹辣椒切段，放在碗內

5/14 3.鍋加水燒開，下入粉絲煮至變軟變透明，撈出放入冷水中，防止黏在一起

6/14 4.水燒開，加入少許鹽，下入菠菜焯水1分鐘，撈出放冷水中投涼，撈出用手攥去水

7/14 5.將菠菜切成寸段待用

8/14 6.鍋加油燒熱，將熱油澆在幹辣椒上爆香

9/14 7.用加熱油的鍋，不用放油，加熱，下入一個雞蛋量的蛋液，晃動炒鍋讓蛋液成圓形蛋餅，小火加熱至蛋液凝固，翻面加熱一下即可，另一張蛋餅依樣做好

10/14 8.將蛋餅切成絲或者條狀

11/14 9.將菠菜、粉絲、蒜末，炸好的辣椒油，1湯匙香油、1湯匙白糖、2湯匙米醋，1湯匙醬油，少許鹽、

12/14 10.用筷子翻拌均勻

13/14 11.在放入雞蛋絲，翻拌均勻，即可盛出裝盤

14/14 烹飪技巧：菠菜很容易熟，焯水不要時間過長，煎蛋餅時不用放油，用熱油的鍋即可。【感謝關注冬至雪夜頭條號，會與您分享更多原創家常菜的做法】歡迎留言分享你的製作方法，供朋友們一起交流學習。

2017-04-04

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