教你一道下飯的豇豆做法，味道香辣，口感脆嫩，能讓你食慾大開

冬至雪夜

1/10 豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。這道菜採用了乾煸的方法制作，口味鹹香辣，色澤嫩綠，口感脆嫩，營養豐富。特別的好吃下飯

2/10 【乾煸豇豆】主料：豇豆350克、豬肉150克、輔料：植物油3湯匙、鹽4克、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、幹辣椒6個、花椒20粒、料酒1湯匙、生抽醬油2湯匙

3/10 將豇豆擇洗乾淨瀝水，切成小段

4/10 將豬肉切成末

5/10 蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片，幹辣椒切小段

6/10 鍋加油燒熱，下入豇豆大火翻炒去水分

7/10 改成小火，煸炒至豇豆表面起皺，盛出待用

8/10 鍋內添加少許油，下入花椒炸香，在下入蔥薑蒜，幹辣椒炒香，下入肉末翻炒至顏色變白

9/10 下入豇豆，鹽，料酒，生抽，翻炒1-2分鐘

10/10 關火，盛出裝盤即可。烹飪技巧：豇豆先大火翻炒去水分，在小火煸炒，這樣不會炒糊，還容易炒熟。豇豆炒熟後才能食用，不熟容易吃中毒。

2017-06-07

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