這菜我隔三差五做一次，常吃孩子健腦竄得高，老人降壓防老年痴呆 - 資訊定製

這菜我隔三差五做一次，常吃孩子健腦竄得高，老人降壓防老年痴呆

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斯佳麗的小廚房

1/12 說起腐竹，它是豆製品的一種，但它的營養價值遠遠高於其它豆製品，每100克腐竹的蛋白質含量高達45克，維生素、鈣、鐵等含量都相當或超過了動物肉的含量，並含有人體所需的氨基酸、賴氨酸和穀氨酸和卵磷脂，營養比例非常均衡，常吃不僅能預防心血管疾病、保護心臟，還能健腦益智、預防老年痴呆，補鈣促進骨骼發育。

2/12 但孩子不怎麼愛吃腐竹，總說它有股豆腥味，因此我常會在做腐竹的時候加入些他愛吃的配料進去，排骨、肉等，這樣腐竹喜歡了肉汁的味道，也就能打開兒子的胃口了。作為家庭煮婦，當然要為家人多花些心思，以便讓家人補充全面的營養。今天我就用孩子喜歡的臘肉來做腐竹，臘肉帶有濃濃的、獨特的煙燻香味，是兒子非常喜歡的食材。

3/12 為了菜品的營養更均衡，我還搭配上些高纖維的西芹進去。西芹是我們生活中常見的蔬菜，是菜也是藥，既能平肝降壓，還能減脂瘦身，是老人和想減肥人士的不錯選擇。將這三樣食材搭配在一起炒，味道濃郁、香氣撲鼻，在滿足你味蕾需求的同時也能補充足夠的營養，好吃不長胖，絕對是一盤超開胃的下飯菜。

4/12 【西芹腐竹炒臘肉】\n原料：臘肉 1小塊腐竹 1小把西芹 1片油鹽適量\n製作：1.準備好原材料；

5/12 2 燒鍋水加入點鹽，將泡軟的腐竹進去煮上兩分鐘後撈出；

6/12 3. 再將西芹放入鍋中焯燙變色後撈出；

7/12 4. 燒熱鍋放入少許油，將臘肉進去入鍋煸炒；

8/12 5. 煸炒出油脂後下入焯過的腐竹進去翻炒；

9/12 6 加入少許水燉煮兩分鐘；

10/12 7.放入焯過的西芹進去翻炒；

11/12 8. 加入少許鹽調味即可。\n

12/12 小貼士：1. 腐竹要提前用冷水泡軟； 2. 提前將腐竹和西芹分別焯熟； 3. 將臘肉和腐竹一起燉煮兩分鐘，讓其入味，最後放入焯過的西芹進去簡單翻炒兩下後加鹽調味。 \n

2019-04-12

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