好吃的小零嘴，醃一醃炸一炸，酥酥脆脆，太簡單好做了

天山可可

1/11 提起雞米花，外星人兩眼都會放光，那是她的大愛。我很少做，總認為太麻煩。又是澱粉——雞蛋液——麵包糠的來回折騰，原因還是因為一個字“懶”。這次做的《孜然雞米花》是外星人的要求，她愛吃孜然和辣椒粉的味道，真是新疆胃啊！我說雞米花都不加孜然粉、辣椒粉的外星人缺說，自己不會加嗎？還是搞美食的，太死板了吧，說的我競無言以對。

2/11 雞米花的做法很多種，最簡單的就是不加麵包糠，直接炸了，最家常的就是加了麵包糠，這個做法最常見。而我的做法，是最少的，加了辣椒粉和孜然粉，味道真的有點燒烤的味道，因人而異個人口味，不喜歡的不要拍哈。

3/11 把雞肉切大小一樣的塊

4/11 用鹽、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉拌均勻

5/11

6/11 加蛋清拌均勻醃製3分鐘再加幹澱粉拌均勻

7/11 雞蛋打散攪拌均勻，把雞肉在蛋液裹均勻

8/11 再加到麵包糠裡裹均勻

9/11 靜止一會

10/11 熱鍋涼油，油熱7成下雞肉

11/11 中小火炸到雞肉成金黃色撈起瀝油即可

2017-08-03

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