吃火鍋時，這道菜最受歡迎，解膩清腸還清口，切切就上桌，簡單 - 資訊定製

吃火鍋時，這道菜最受歡迎，解膩清腸還清口，切切就上桌，簡單

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悠哈廚房

1/6 茼蒿又叫“皇帝菜”，因為在古代，茼蒿是宮廷佳餚，所以就有了這個名字。別看茼蒿貌不驚人，營養卻非常豐富，胡蘿蔔素的含量約為黃瓜、茄子含量的15~30倍。含鈣量約為冬瓜、黃瓜含量的2倍，為西紅柿的6倍，其纖維細嫩、容易消化吸收，對兒童發育成長及老年人吸收不良的胃腸都大有好處。

2/6 夏季的時候茼蒿價格很高，一般在5元以上，冬季的茼蒿反而便宜了，1斤不到2元錢。

3/6 冬季的茼蒿特別適合涮火鍋，在火鍋裡一燙就能吃。每次吃火鍋都會吃很多肉，小編都會切一盤茼蒿，用油醋汁拌勻了，吃火鍋的時候順便吃一點，你沒看錯，是生吃茼蒿，甜絲絲的很好吃。

4/6 茼蒿用淡鹽水浸泡一會，流水下反覆沖洗，控掉水分後切寸段。

5/6 油醋汁可以用市售的，也可以自己調，小編就是用一點蘋果醋、橄欖油、白糖、鹽調勻了就成，用量可根據個人的口味調整。

6/6 茼蒿切段收在盤子中，淋上油醋汁拌一下就可以，吃火鍋的時候，這道菜非常受歡迎。茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，涼拌有利於胃腸功能不好的人。

2018-12-01

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