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很多人都愛吃韭菜，但是對於我來說， 我更偏愛愛它的“姊妹”---韭黃，它是韭菜隔絕光線過後黑暗中生長，不能進行光合作用，合成葉綠素就會變成黃色，稱之為“韭黃”。韭黃的香味雖然沒有韭菜那麼重，但它更鮮嫩，清淡，更何況它同樣富含維生素和粗纖維，能幫助人體垃圾排出體外，為我們身體做大掃除，適合想減肥和便祕者食用。
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這菜又叫洗腸草，貴也別捨不得，常吃女人清腸刮油，越吃越苗條，六月寧可不吃肉也要吃它。 平時我們常會用韭黃炒雞蛋，但我今天換著用蝦仁搭配著一起炒它。
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蝦仁是孩子特別喜歡的食材，營養豐富，含鈣量和蛋白質的營養元素都很高，味道鮮美，肉質鬆軟易消化，是一種老少皆宜的食材。韭菜炒蝦仁，可謂是絕配，也是很好的強身補腎的佳餚，男人常吃精力好，體格壯。一道好吃又下飯的家常菜，鮮香味美，既有營養又有顏值還有口味，快來嚐嚐吧。
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【韭黃炒蝦仁】\n原料： 鮮蝦 1小碗 韭黃 1把 薑末 1小勺 澱粉1 小勺 料酒 1勺 油鹽 適量\n製作：1. 準備好原材料；
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2. 鮮蝦去殼後用牙籤挑出蝦線；
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3. 處理好的蝦仁加入鹽、澱粉、料酒和薑末等調味料，醃製一下；
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4. 熱鍋涼油，放入蝦頭進去煸炒；
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5. 煸炒出紅油將蝦頭盛出；
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6. 放入醃製好的料酒進去翻炒；
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7. 蝦仁變色後加入韭黃進去翻炒；
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8. 微微發軟後加入鹽調味， 翻炒均勻後盛入盤中。\n
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小貼士：1. 鮮蝦去殼後用牙籤從蝦背的第二、三節處挑出蝦線； 2. 蝦頭別扔了， 用它煸出蝦油後再盛出來； 3. 用蝦油再來炒菜味道更香。 \n\n
