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天熱，這幾道蒸菜別錯過，清爽解膩少油煙，夏天吃最適合。\n【絲瓜釀肉】1.絲瓜去皮切成小段，一頭用勺子挖掉一半瓜瓤，加少許鹽顛勻醃3分鐘；2.肉末，加鹽，蠔油，胡椒粉，玉米澱粉，攪拌成肉餡；3.把攪拌好的肉餡填入到絲瓜挖掉的地方，上面放剁椒，開水上鍋蒸6分鐘；4.蒸出來的湯汁回鍋，加少許鹽，蠔油，煮開，水澱粉勾芡後淋到絲瓜上即可。
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【肉末蒸金針菇】1.金針菇洗乾淨擺入盤中，蒜末多一點，加油炒香，加入肉末加生抽，蠔油，剁椒，少許白糖，炒一下，盛到金針菇上；2.開水放入金針菇蒸3分鐘；3.蒸魚豉油，一勺香油，一勺溫水，攪拌均勻淋到金針菇上，撒上蔥花，上桌即可。
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【蒜蓉粉絲蒸雞胸肉】1.雞胸肉切小塊，加入鹽，料酒，胡椒粉，玉米澱粉，抓勻，醃製20分鐘；2.大蒜4瓣生薑2片切成末，放鍋中炒香，加3勺生抽，少許白糖，少許鹽，3勺清水調味後成人小碗；3.粉絲泡發後放入盤子最底部，加入一半醬汁拌勻；4.再鋪上洗乾淨的金針菇，再鋪上醃好的雞胸肉，把剩下的醬汁均勻淋到雞胸肉上，再放點剁椒，開水入鍋，中火蒸15分鐘，取出撒上蔥花上桌。
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【金針菇豆皮卷】1；金針菇分成小把洗乾淨，豆皮切成長條，在金針菇根部一段捲起來，全部卷好放入蒸盤。2；冷水放入蒸鍋，蒸10分鐘，蒸好的金針菇卷在盤子中圍成一圈擺好。3，青紅椒丁，加蔥蒜末，豆瓣醬，蠔油，生抽，白糖，一碗清水，煮成醬汁，盛到豆皮卷中間即可。
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【秋葵蒸蛋】1.雞蛋2個加入鹽，胡椒粉，生抽，攪打均勻後加入1：1.5的清水，攪拌均勻倒入大點蒸碗，撇去浮沫；2，秋葵2個洗乾淨切成片後放到雞蛋液上；3.水開入鍋，小火蒸6-8分鐘；4.半勺蒸魚豉油，少許香油，少許香醋，兌入一勺溫水，淋到雞蛋羹上即可。
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天熱，這幾道蒸菜別錯過，清爽解膩少油煙，夏天吃最適合。\n【肉末蒸冬瓜】1.肉末加生抽，蠔油，少許老抽，少許胡椒粉，料酒，幹澱粉，拌均，醃漬15分鐘；2.冬瓜去籽去瓤，切成1釐米厚薄的片，盤中疊起來碼好，開水入鍋中火蒸10分鐘；3.熱鍋少油，爆香蔥姜，再下肉末炒散，冬瓜蒸出來的湯汁回鍋，調味後煮至湯汁粘稠；4.把肉末連同湯汁盛到冬瓜中間，撒上蔥花上桌即可。\n關注微信公眾號：蝸牛的美食每刻。
