滷豬蹄店10年不漲價月入3萬：直接啃留原味

家是溫暖的

1/10 趙大嬸自豪的介紹“俺老伴在古井鎮賣滷豬蹄30多年了，最多一天能賣150只豬蹄，一隻大概一斤半，滷好只賣20元一個，10年都不漲價”，吃豬蹄的食客遍佈臨近的河南安徽兩省幾十公里，每個豬蹄不管大小全部20元一個，生意好的時候僅僅賣豬蹄就能月入3萬，圖是剛剛將色澤誘人的大豬蹄撈出。

2/10 滷豬蹄子就要上手直接啃，如果讓老闆切好再用筷子吃，切斷了豬蹄筋，就少了一種手撕牙咬的感覺，感覺吃起來就沒什麼味道，更不好吃了，酒廠下班後的工人，到了滷豬蹄店二話不說自己動手撈起一隻肥大的豬蹄，直接美滋滋的啃了起來。

3/10 這湯鍋已經用了35年，天天加水和佐料，每天滷完後將豬蹄和佐料撈乾淨，將原湯保留下，明天繼續使用，趙大嬸邊撈豬蹄邊講解，先將豬蹄洗淨，然後放入滾水中燙一下，猛火油炸後放入鍋中，鍋中湯汁加入十幾種調料，用蜂窩煤小火慢燉，滷出的豬蹄酥嫩爽滑，肥而不膩，色澤油亮！

4/10 趙大嬸在給顧客撈豬蹄，一個食客想要小點的豬蹄，在鍋中指指點點，趙大嬸笑著說都是一樣的價格，大小都是20元一隻。

5/10 一隻豬蹄大約一斤半，胃口好的一隻剛好，色香味俱全，當天都能賣完，來晚了就沒得吃了

6/10 這個小夥正在美滋滋的倒著散酒，打算豬蹄配散酒，古井鎮是有名的酒鄉，這邊有100多家酒廠，散酒非常便宜，一杯只需3元，還是很地道的糧食酒。

7/10 酒廠幹活的工人們的酒量都不錯，一邊飲酒一邊啃豬蹄，不一會兒，豬蹄啃完了，每個人喝了三杯酒，達到1斤的量。

8/10 喝完酒後起身買單，來往的遊客大多相互認識，搶著結賬。

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2017-11-01