今天立秋你家吃啥貼秋膘?來看看這幾道有沒有你中意的硬菜哈!
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熱愛紅燒肉
1/8 本幫紅燒肉 所需食材: 主料:五花肉1000克 輔料:黃酒750毫升 老抽20克 生抽30克 鹽4克 冰糖136克 玉米油20克 老薑70克 先將肉煸出油然後下所有調料燒製湯汁濃稠即可。
2/8 蓮蓬扣肉,感覺做起來還算不難,只要肉片切的夠薄就很好卷,卷好以後整齊的擺放在碗裡,擠擠的最好,不然熟了容易變形,上面鋪的梅乾菜一定要壓實,這樣肉卷就不會散開,還有最關鍵的一步就是出碗,一定要對準擺好油菜的盤子中心,動作迅速不要遲疑,有興趣的試試看吧!製作美味的過程真的很享受的,尤其看著自己做出來的美食那心情別提多美呢!
3/8 首先將栗子用剪子剪個口子用微波爐打2分鐘然後趁熱去掉皮。五花肉放入冷水鍋里加入20克黃酒燒開以後煮2分鐘撈出來。將焯過水的五花肉切塊。5用馬蓮將五花肉塊打個十字結綁一下。砂鍋裡鋪一層香蔥和幾片薑片。不用炒糖色不用一滴水,五花肉這麼做肥而不膩入口即化太香了!然後將綁好的五花肉塊肉皮衝下擺放好。上面再鋪一層香蔥和幾片薑片,最上面放一大塊冰糖和30克生抽10克老抽500克黃酒,出鍋前半小時加入栗子。
4/8 還記得小時候家後有一條寬寬的土路,路邊有家回民清真的飯館,經常賣白水羊頭肉,過去吃肉都要憑票的,所以 吃回羊頭肉也是很解饞的美味,至今都沒有忘記小時候那白水羊頭肉的香味,無需很多調味料,只要買回來切片蘸椒鹽吃就是極好的美味了。
5/8 我家愛吃各種動物的心臟,尤其喜歡牛心,又大又過癮,這次我做的牛心放了些橙子皮,感覺去腥效果不錯,而且吃的時候能覺出淡淡的橙皮味道,很不錯的。牛心可養血補心,治健忘、驚悸之症。而且還有食療功效,還可以健腦,明目,溫肺,心臟疾病,益肝,健脾,補腎,潤腸,養顏護膚,通血,抑癌抗瘤,養陰補虛。但是高膽固醇的患者就不要吃了。
6/8 相信沒有人不愛吃排骨吧?因為它肥瘦相間肉質軟嫩,吃起來更香還不塞牙,尤其那句老話要吃肉帖骨肉更是體現了排骨的好吃呀!大家都怎麼做排骨呢?紅燒、清燉還是做湯我都吃膩了,最近狂愛吃烤排骨哈!別看天熱一人照樣吃一大塊,開著空調吃著烤排骨喝著冰啤酒,那小日子過多別提多美了哈!
7/8 今天看到還有瓶黑啤沒喝,乾脆用它做個黑啤燒牛肋條吧!黑啤燉牛肋條感覺牛肉味更加濃厚了,一點也不腥羶,味道很贊,雖然外面很熱,但是我們享受著空調帶來的涼爽,吃著香濃的牛肉,非常愜意嘿嘿。
8/8 自打會做鹽滷豆腐我家再沒買過豆腐,後來延續到豆乾也自己做了,就差豆皮了哈哈,乾脆開豆腐坊得了哈哈!這不是昨天做了一些豆乾子,今天就拿來跟五花肉一起燒著吃吧!五花肉這樣吃簡直太美了,解膩還補鈣一舉兩得。把豆乾子做好以後切小塊,跟五花肉一起燒來吃,味道真的不錯,白嫩的豆乾子和豐腴的五花肉,濃油赤醬、鮮香可口十分美味!
2017-08-27

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