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你吃過米豆腐嗎？ 這 “米豆腐”其實並不是豆腐，雖然它長得很像豆腐，其色澤更酷似日本豆腐， 但不同於普通的豆腐， 這米豆腐是用大米磨成漿做的，而一般豆腐是用黃豆製成。米豆腐是一種弱鹼性食品，它也是血液和血管的清潔劑，具有軟化血管功效；米豆腐含有多種維生素，常吃還能減肥排毒、美化皮膚、養顏美容、清熱敗火、解暑提神等，常吃幫腸道做大掃除，減掉大肚腩。這米豆腐好吃又便宜， 才2塊錢1塊，尤其女人不妨常吃
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米豆腐冷熱皆可食用， 即可加入點酸菜、榨菜等配菜煮著吃； 也可加入調味料涼拌著來吃。 前兩天看了一檔美食節目，嘉賓介紹了當地特色酸辣汁的做法，看著就很誘人。今天就特別買來了米豆腐，來學著做這酸辣汁，用它來拌米豆腐清爽酸辣，柔嫩滑口，吃起來別具一番風味。這酸辣汁一次可多做點，用來拌涼菜或者拌麵條時放一點，都很不錯。下面就來分享這道美味小吃的做法吧。
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【酸辣拌米豆腐】\n原料： 米豆腐 1塊 黃瓜絲 小蝶 胡蘿蔔絲 1小蝶 蒜 3瓣 辣椒粉1勺 熟白芝麻1小勺 生抽 2勺 醋 3勺 油鹽 適量\n製作：1. 準備好原材料；
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2.燒鍋水加入點鹽，將米豆腐塊放入鍋中焯上兩分鐘後撈出；
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3. 米豆腐放入碗中， 上面撒上黃瓜絲、胡蘿蔔絲和蒜末；
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4. 小碗中放入辣椒粉和熟白芝麻；
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5. 鍋中燒熱適量的油， 將燒熱的油倒入小碗中，注意邊倒入邊攪拌；
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6. 再在辣椒油中加入適量的生抽；
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7. 加入適量的醋；
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8. 加入適量的鹽， 拌均勻；
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9. 將調製好的酸辣醬汁澆淋在米豆腐上,吃時拌均勻即可。\n
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小貼士：1. 米豆腐提前焯熟， 焯時加入點鹽入底味；2 配菜隨意，喜歡爽口的加入點黃瓜絲、豆芽等都不錯； 3. 酸辣醬汁的做法：小碗中加入辣椒粉和熟白芝麻，倒入燒熱的油，注意邊倒邊攪拌；再趁熱加入生抽、醋、鹽等調味料拌均勻即可。 \n\n
