只因豆腐里加了它,增香又增味,風味獨特,看著就想吃
冬至雪夜
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豆豉是我國傳統發酵豆製品。早在漢代就被譽為能“調和五味”。豆豉鮮美可口、香氣獨特,含有豐富的蛋白質、多種氨基酸等營養物質。豆豉具有和胃、除煩、祛寒的功效,並且對減少血中膽固醇、降低血壓也有一定幫助。這道菜加入了豆豉,既能增香又提味,風味獨特,你也嘗試一下。
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【豉香豆腐】
主料:豆腐 1塊 青蒜苗
輔料:植物油、豆豉、鹽、姜、生抽、雞精,水澱粉
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1.將豆腐對角切開,在切成1釐米厚的三角片
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2.將蒜苗切成段,姜切絲,豆豉切碎
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3.鍋加油燒熱,下入豆腐,將兩面煎制金黃,盛出待用
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4.下入豆豉炒香
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5.在下入蒜苗梗炒香
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6.下入豆腐,適量水,鹽、生抽,雞精,燒開,中火燒製入味
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7.待剩少許湯汁時,淋入水澱粉,蒜苗葉,加熱至湯汁粘稠,盛出裝盤即可
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2017-04-01
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