奶奶從小就會的手藝，把炒米做成餅，烤一整晚，我一次能吃十個

水龍

1/6 這樣一個個淺黃色的炒米餅，上面還刻著字，帶著美好的祝福。這種炒米餅是陽江的特產，如今有很多店專門做這些美味了，不過更喜歡奶奶親手做的米餅，味道是那麼的醇厚。

2/6 做炒米餅首先是要將米炒熟，然後碾壓成粉，炒米餅的餡料還有花生，黑芝麻，還有白糖，花生要弄成花生碎才好。

3/6 這餡料做好了後，就可以開始製作了，將餡料和米粉按照順序放到模具中，這模具有很多不同的花樣，代表著不同的祝願。然後還有將模具中的餅用擀麵杖錘打，使其變得更加嚴實。

4/6 然後將做好的米餅，放到院子中晒一下，大概3個小時左右就好了，看似簡單的餅，做起來也是很複雜的呢。

5/6 接著將晒好的米餅，放到火爐上，烤上一個晚上，當然是要用小火慢慢烤才可以。經過一個晚上的微烤，好吃的炒米餅才算真正的做好啦。

6/6 這樣的一個炒米餅，吃起來是特別脆的，咬上一口，並沒有覺得粉末亂飛，畢竟經過了錘打，晒開，烤制了一整個晚上。如今這種炒米餅，也開始慢慢改變了，會加上很多新的配料。在陽江的街頭到處都有賣的，不過我依舊喜歡吃奶奶做的，過年的時候吃，特別有氣氛，你吃過嗎？

2017-09-07

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