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這菜蛋白質含量特豐富，常做給家人吃，增強體質促進胃消化，今天要給大家分享一道營養又開胃的家常菜【酸菜燒黃豆】，黃豆含40%的蛋白質、20%的不飽和脂肪酸以及多種維生素及礦物質。\n每一公斤黃豆所含蛋白質相當於2.5公斤瘦肉，3公斤雞肉和12公斤牛奶所含的蛋白質；黃豆的蛋白質的氨基酸組成與動物蛋白相似，接近人體需要的氨基酸比值，易被機體消化吸收，可以加強機體免疫力，增強體魄。
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【酸菜燒黃豆】\n用料：黃豆300克，酸菜1小碗，生抽一勺，蠔油一勺，老抽半勺，剁椒一勺，白糖少許，姜蒜，食用油。
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做法：黃豆提前一個晚上用清水浸泡。
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浸泡好的黃豆放入壓力鍋，倒入清水沒到黃豆，煮開上汽後開小火煮10分鐘左右，然後關火燜10分鐘左右就可以了，盛入盤子待用。
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酸菜多洗幾遍，洗去鹹水，擠幹水份後切碎備用。
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鍋中倒入適量食用油燒熱，下姜蒜爆香後倒入酸菜翻炒均勻。
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然後把黃豆連同剛才煮黃豆的湯汁一起倒入鍋中，翻炒均勻。
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加入一勺生抽，一勺蠔油，半勺老抽，一勺剁椒，少許白糖，翻炒均勻。
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中火煮至湯汁收小即可。
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營養又好吃的酸菜燒黃豆就做好了，您也來試試吧！這菜蛋白質含量特豐富，常做給家人吃，增強體質促進胃消化。\n關注微信公眾號：蝸牛的美食每刻，每天都會分享好吃又好做的家常菜做法！
