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【啤酒鴨】\n原料： 鴨肉 青辣椒 啤酒\n製作： 鴨肉冷水下鍋，加入薑片，大火煮開焯一下衝洗乾淨； 燒熱鍋放入少許油，將鴨肉放入鍋中翻炒至微微出油脂出來，鴨肉表面微微發黃時加入薑片和大料繼續翻炒，加入冰糖、醬油繼續翻炒，翻炒上色； 加入1大罐啤酒， 大火煮開後轉為小火煮上30分鐘； 加入青椒， 翻炒均勻後大火收汁，加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。\n
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【香辣爆花甲】\n原料：花甲\n製作：冷水鍋中放入處理好的花甲進去煮到花甲張口，撈出來後瀝乾水分； 燒熱鍋放入適量的油，下入姜蒜末進去爆香，加入青紅椒末進去翻炒，放入剛焯過的花甲進去翻炒；加入適量的料酒、生抽和蠔油、鹽進去翻均勻調味，再加入小蔥末翻炒均勻。\n
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【香滷鳳爪】\n原料： 雞爪 \n製作：先剪去雞爪最前面的小硬刺；將處理過的鳳爪放入冷水中，水要沒過食材， 大火煮開後撇去浮沫；將準備好的大料放入鍋中，倒入少許高度白酒、醬油後轉為小火，加蓋燉煮20分鐘；放入適量的鹽， 繼續燉煮3分鐘關火， 浸泡2個小時以便入味。\n
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【鐵板魷魚】\n原料： 魷魚圈 青紅椒 洋蔥\n製作：將魷魚圈表面的薄膜撕去後洗淨，放入開水中焯燙後立即拿出來；魷魚圈中放入鹽、料酒、海鮮醬、蠔油、生抽、胡椒粉和姜蒜，拌均勻醃製一會兒；將鐵板和鍋同時燒熱，鐵板上塗抹些油鋪上一層洋蔥絲；另一個鍋放少許油， 下入洋蔥絲煸香下入青紅椒繼續翻炒，再加入醃製好的魷魚圈繼續翻炒幾下，加入少許鹽翻炒均勻，再將魷魚圈平鋪在燒熱的鐵板上即可。\n
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【鹽焗雞】\n原料： 三黃雞 鹽焗粉\n製作： 三黃雞洗將兩腳的骨頭用刀背剁斷，加入適量的鹽焗粉和薑片倒入，用叉子扎些小洞以便入味，帶上一次性手套按摩， 再放入冰箱冷藏醃製一夜; 將蔥姜放入雞肚中， 並將雞爪也塞入其中，將大量的薑片平鋪在電飯煲鍋底； 將三黃雞的放在薑片上， 按下電壓力鍋的煲仔飯鍵，時間到鹽焗雞就做好了再拿出來裝盤即可。\n
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【紅燒鴨鎖骨】\n原料: 鴨鎖骨\n製作： 鍋中少放入點油， 加入少許冰糖進去炒至其完全融化加入鴨鎖骨進去翻炒，炒至表面微微發焦加入薑片與大料進去翻炒，加入少許白酒和醬油翻炒均勻後，再加入適量的水，大火煮開後加蓋轉為小火繼續燉煮15分鐘， 加入適量的鹽調味，大火收汁即可。\n
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【財魚三汁燜鍋】\n原料： 財魚 蓮藕 千葉豆腐 四季豆 菜花 \n製作： 將所有的配菜加入少許鹽拌均勻醃製一下； 財魚片加入適量的鹽、料酒和薑片等調味料，拌均勻醃製一下； 將 排骨醬、海鮮醬、蠔油和生抽等調味料拌均勻調製成醬料汁； 將醃製過的配菜墊底，上面整齊擺放好財魚片；再澆淋上調製好的調味醬汁，加蓋後先用大火燜煮8分鐘，再轉為小火燜煮2分鐘即可。\n
