歡迎大家觀看我這篇教你做好吃的月餅的文章。本圖文為二姐美食原創作品，嚴禁轉載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流。二姐美食，教你做家常美味。

二姐心得之自制月餅。

二姐今天去了超市的時候，發現各種各樣的月餅已經擺在超市最顯眼的位置上了。遠遠看上去各式各樣的禮盒包裝和月餅的樣子真的非常讓我喜歡。眼看著中秋節就要到了，二姐覺得中秋時節就是團圓的日子。節日裡肯定少不了月餅，不過二姐這次除了買月餅吃以外，打算自己在家也做月餅吃。二姐做完之後發現，做出來的味道和賣的味道差不多，個人感覺還是很好吃的。所以把這個二姐自制的月餅給大家看一下。

自制月餅的優勢

1、新鮮無添加

二姐這次也沒有做太多的月餅，而且在裡面加的都是新鮮的食材。比如我加了剛買的蔓越莓幹還有新鮮的堅果，這些食材的味道都很不錯。而且配上蔓越莓酸酸甜甜的味道，二姐還是非常喜歡的。

2、沒用烤箱也能做

二姐做這個月餅沒有用烤箱，這樣做完感覺比較簡單方便，而且不用烤箱就省去了需要掌握烘烤溫度的環節。所以用電餅鐺做月餅也比較的簡單方便。

美味月餅的做法

【所需的食材】

主材：麵粉100g、食用油50g。

輔材：蔓越莓50g、紅棗碎30g、黑芝麻20g、白芝麻20g、碧根果30g。

【開始做月餅】

1、找一個乾淨的空碗，在裡面加入食用油，然後我們把麵粉也加進去。

2、要把麵糰和成一個光滑還不掉面絮的麵糰，讓全部的麵粉都要沾上食用油才行。

3、把剛剛說的蔓越莓以及碧根果等食材中加入適量的白糖，大概加30g白糖就可以了。

4、在做餡料的盤子中放入30g油酥和一點麵粉，這是準備做月餅餡料的全部食材了。接下來我們就可以準備開始做月餅用的餡料了。

5、把餡料揉成一個不掉渣的麵餅形狀，注意做的不要太稀了。做成類似麵糰的水分程度就可以了。

6、把所做的餡料和外皮分成均勻的小劑子，都分別搓成圓球。

7、把餡料按壓進麵皮中去，然後把外皮的麵皮給包起來，要把月餅的餡料包嚴實一些。

8、用模具按壓一下就可以下鍋煎了，因為做麵皮的時候放了很多油，所以在做餡料的時候就不用放食用油了。

9、等底邊出一層油層的時候，再稍微等待10秒，就可以翻到另一面了。做出來的效果大家看一下，外皮特別柔軟細膩，效果能做到一碰就能掉渣，做成這樣的效果二姐覺得就算成功了。

小貼士

1、放餡料有技巧

我們做的時候不用加很多的餡料，這樣做出來的味道夾雜太多，反倒失去了原來香甜的味道。二姐覺得加點乾果和堅果來做月餅也就足夠了。

2、煎月餅有技巧

注意別煎的時間太久，因為餡料基本就是熟的了，只要把月餅外皮煎好就可以。因此二姐建議大家不要在電餅鐺中煎的太久了。

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