糯米別隻包粽子，試試這個做法，軟糯鮮香比燒麥還好吃！
糯米，在我們小時候，吃得最多的就是做法單一的包粽子。不像現在，隨著生活水平的不停提高，人們對吃越來越精細，烹飪形式也越來越多。
現代人能把糯米做成甜點、丸子、炸著吃、蒸著吃等等。其他的就不多說了，今天我要和朋友們分享糯米軟糯鮮香的做法，喜歡的朋友們可在家試試做。
【糯米卷】
食材：麵粉500克、糯米3杯（常用量米煮飯的杯子）、溫水280毫升、酵母4克、白糖100克、適量香菇、蝦米、蔥白、豬瘦肉200克
具體做法：
第1步：先把香菇、蝦米用溫水泡發。
第2步：把糯米洗乾淨，放到電飯鍋里加沒過糯米多半個指甲的水，按煮飯鍵煮就可以了。
第3步：用開水把白糖化開，麵粉里加入酵母，待糖水溫度在30度左右，就可以加入麵粉裡和麵了，把面和成沒有乾粉，然後搓成光滑稍軟的麵糰，蓋上保鮮膜發酵到兩倍大。不喜歡甜的可以不加。
第4步：把瘦肉剁成肉泥、切點蔥末，洗乾淨蝦米、香菇洗乾淨，切碎備用，這幾樣食材結合在一起特別鮮香。
第5步：把煮熟的糯米飯倒出晾涼，可以升風扇吹，那樣會快很多，熱鍋熱油，爆一下蔥末，加入肉泥煸炒到變色，再加入香菇、蝦米一起翻炒兩分鐘。
第6步：往鍋里加入晾涼的糯米飯一起翻炒均勻。
第7步：加入適量鹽、胡椒粉、雞精、生抽、蠔油翻炒均勻調好味，這餡料香氣撲鼻。
第8步：把發好的麵糰揉搓小會排氣，分成量差不多的6個劑子，然後取1劑子搓成橢圓形，用擀麵杖成麵皮，包入餡料，想包多點餡皮可稍薄，厚薄自己決定。
第9步：兩邊麵皮往中間捏合收口。
第10步：反過來，用線或刀壓出網狀花紋，增加形態美觀，不壓也可以。
第11步：依次做完所有面劑，放在蒸籠裡二次醒面15分鐘，涼水下鍋蒸，水開後蒸15分鐘就可以了，如果皮厚再多蒸5分鐘。
蒸好關火後燜5分鐘再揭蓋，時間到拿出來切塊，1斤麵粉我做了一大籠糯米卷，餡料足，軟糯鮮香比燒麥還好吃，吃得真過癮。
糯米卷皮在我們這裡習慣加點糖，那樣皮宣軟又有一點甜味，口感非常好，北方的朋友如果不喜歡甜可以適當加點鹽。
我是阿瑤小廚，我熱愛生活、熱愛健康美食，每天我都會做家常菜，讓大家一看就懂，一看就會。喜歡我的食譜請為我點點贊，關注、分享或轉發收藏，有什麼好建議也可以給我留言，相互學習交流。