農村媳婦教你粽子的兩種包法，稜角分明超好看，鹹香軟糯家人愛吃！
端午快到了，粽香飄起來！市場上和早餐門店上開始著掀起粽子熱了，不會包粽子的選擇買來吃。不過我家很少買粽子，跟著媽媽生活幾十年，始終還是覺得媽媽包的粽子才最好吃。平常媽媽包的最多的便是紅豆粽，後來生活條件好一些才吃上臘味粽，不過這些都鹹味粽，畢竟南方人不喜歡吃甜味的粽子。這兩年家裡做臘肉比較少，媽媽又開吃用新鮮的五花肉調味包粽子，吃一口鹹香適口，比臘肉的粽子還要好吃。
從小到大粽葉都沒碰過，但在包粽子時一旁觀看時間倒是不少，看多了再多加練習一下，也會包得很好，不漏不破，稜角分明。記得第一次自己包粽子還是16年的冬天，那會兒在網上看到水晶粽，覺得好好看，在家搗鼓了一點。剛好老媽上我家送臘肉來，見我正包粽子，非常驚奇，因為結婚這麼多年還是一直吃著老媽包的粽子，她老人家用還特麼的懷凝的眼光看著我，還一個個拿著檢驗，最後卻受到老媽的稱讚，說比她第一次包的都要好看。
學包粽子並不難，掌握包法和技巧，多加練習，一樣能包出好看又漂亮的粽子。今天分享兩種常見粽子的包法，大三角粽和小號版牛角粽，簡單易學，看一遍都會。端午馬上就到了，趕快學起來，給家人也包一些粽子，開心得過端午節吧！
紅豆鮮豆粽
需要的食材：糯米1000g，紅豆80g，脫皮綠豆60g，豌豆60g，五花肉250g，粽葉50張
調味料：鹽約4小勺，胡椒粉，花椒粉少許。
醃肉料：鹽適量，料酒1勺，生抽1勺，蠔油1勺，胡椒粉和花椒粉適量
做法：紅豆和綠豆提前泡發6小時以上，天熱可放冰箱冷藏室裡。也可以根據喜歡添加自己喜歡的豆類。
新鮮五花肉切大片或肉丁，加入適量鹽，料酒，生抽，蠔油，老抽少許，胡椒粉，花椒粉拌勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，醃製過夜。不喜歡肉肉顏色深可以不加老抽和生抽，做出來味道一樣很香。
第二天將粽葉洗乾淨，所有食材都準備好了就可以開包了。我們這邊包粽子糯米是不需要提前泡的，只在用之前半小時，用溫水淘洗乾淨，撈出控水放半小時即可。泡糯米是為了煮粽子時節省時間，從而省材火。
淘洗好的米放入大盆中，放鹽，花椒，胡椒拌勻
然後放入紅豆，綠豆，豌豆粒拌勻就可以包了。
先來包三角粽，也叫四角粽，因每面為三角形，所以我們這稱“三角粽”。取兩片粽葉背面朝上交錯疊放一起，圈出一個漏斗（若葉片大片或無損的，一片也能包）
往漏斗中加一半米，放上肉塊，再放上一半米，壓實
將上面多餘的葉子蓋下來，兩邊收緊，形成一個三角形的面，然後將多餘的葉子摺疊壓緊；
用棉線拴緊即可。將多餘的葉子剪掉，一個非常漂亮的三角粽就包好了。
全部包好，大小都要一致。我們這的粽葉非常好看，叫“箸葉”（zhu，四聲）有兩種花色，一種小白色斑點的叫“碎米花”，代表“歲歲平安”！另一種大點的花，猶如銅錢一樣叫“銅錢花”，代表“財源滾滾”，這種獨一無二的粽葉你可見過嗎！
另一種牛角粽，可以包的比較小個，小朋友吃正合適。這種包法只選用完好大片的粽葉，從三分之一處開始捲起，圈2層，將漏斗圈小一點，並放入米，用筷子紮實
再放上肉，再填入米壓緊
將兩邊葉子往內收，並將長的那部分葉子壓下來，壓緊，用線捆綁好即可。
全部粽子包好之後，就可以入鍋煮了。
冷水下鍋，水量要沒過粽子，蓋上鍋蓋，壓1小時，自動保溫1小時就可以吃了。沒有壓力鍋可以用湯鍋煮2小時以上，關火後再燜1小時，粽子才好吃。
取出，可以品嚐了，當早餐或端午送禮均可。粽子別再買了，自己動手試試，好看又好吃，一點不比外賣的差。想吃啥料都可以，這技術學會了受益一生哦，快快收藏吧！
趕緊剝一個嚐嚐，很香，有肉肉的吃著怎麼都好吃。
荷媽小貼士：
粽子要趁熱食用，放涼了不易消化。縱然是美味，也不能貪多哦！
紅豆不易煮熟，需要提前浸泡。由於我用的是壓力鍋，食材泡的時間都比較短，根據自家情況酌情調整。
粽子包法很多種，這兩種是最常見的。粽子食材不是唯一的，喜歡什麼吃就放什麼，隨意。
圖文均為本人原創，抄襲必究。我是荷媽，一個愛美食、愛分享、愛生活的兩寶媽媽。感謝您的閱讀和支持，更多家常美味做法，請關注“荷媽美食”！如果你喜歡我的分享，歡迎點贊、收藏、轉發給更多的小夥伴。如果你有更好的做法想要分享，歡迎評論留言，一起相互學習，交流下廚心得！