又到了一年粽香季，到了吃粽子的時候，粽子這樣美食，看起來製作很簡單，但是這裡面處處都是學問，像是泡糯米，洗粽葉，包粽子等等，這都是需要技巧的，一個做得不對，這粽子吃起來就不好吃了，今天給大家分享一下煮粽子的方法。
小夥伴們，你們知道煮粽子用冷水還是熱水？很多時候我們煮出來的粽子夾生又鬆散，吃起來口感不好，這就是因為煮粽子用的水不對，煮粽子是用冷水還是熱水，這是很重要的選擇，這1步很重要，弄錯了水，粽子會鬆散夾生！
熱水下鍋，煮得快？其實不然，熱水煮粽子出現受熱不均勻，導致硬心。而冷水下鍋，粽子隨著水溫慢慢升高，粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米里，粽子裡外成熟一直，不會硬心。此外，在烹煮粽子的時候，水量也足，中途儘量不要加水，一般讓水面沒過粽子2寸左右。因為粽子在烹煮途中，會吸收大量水分，體積也會膨脹，而後部分粽子則被頂出水面，一方面不容易煮熟，另一方面口感也比較乾硬鬆散。
1.冷水下鍋 並且水面要高於粽子兩寸左右，因為只有這樣粽子才能夠完全煮透沒有硬心，更加軟糯香甜，並且一定要注意要一次性煮熟，中間不可添加生水，切記回爐再造。煮粽子的時候最好在粽子上面用一個重物壓住，這樣煮出來的粽子才不會軟爛會更加的緊實彈牙！
2.熱水加熱
萬一粽子在煮熟後出現了夾生的情況，那說明可能是在煮的時候水沒有加夠，那這時候要重新煮的話就要加入熱水，因為本身粽子就是熱的，所以用熱水煮是最佳的，這樣煮也不會破壞口感。畢竟煮一次粽子所耗費的時間也是很長的，所以在這些細節上我們要把控好，吃到了好吃的粽子才不辜負那麼久的時間等待。
3.感覺粽子煮的差不多的，可以先拿出來一個嘗一下，或者用手按壓一下感覺有彈性就可以了，一定要一次性煮熟，煮好後先不要著急拿出來，再燜制一個小時左右，這樣味道和口感會更好。如果有高壓鍋的話最好用高壓鍋煮，這樣煮的既快又會防止其營養的流失。
現在大家知道煮粽子是該用熱水還是冷水了吧，弄錯了水，粽子會鬆散夾生！煮好的粽子香香糯糯的，還隱隱的有一股粽葉的香氣，吃起來好吃極了，用熱水煮粽子的小夥伴改用冷水試試吧，煮出來漂亮又結實！