在宜春的農村山裡有一種美味的筍，
用宜春話來說叫“cha xi zhu sun”。
春夏交替時節，
在大片竹子生長的地方便會長出這種筍。
宜春人將採摘過程形象地稱為“扯”筍子。
可謂是一個山珍之味…
在宜春大山裡，小竹筍一根根冒出小腦袋，吸納著春天的雨露陽光，生機勃勃地生長著。因而，一到這個季節宜春人騎著電動車、開著小汽車，一撥一撥來到大山裡掰筍子。剛長出來的竹筍，嫩的可以掐出水來，確實十分惹人。
一場春雨的滋潤，山上的竹筍破土而出，一條條尾指大小的細竹筍從土地裡，衝破泥土的呵護，裹著淺淺褐紅色的外衣，在青翠的竹林間，長成春筍怒發的生機勃勃。頗有“好竹連山覺筍香”的意境唯美
那些嫩而肥的小竹筍就喜歡荊棘的叢林裡，讓人不得不鑽進刺蓬，將那些粗壯的小竹筍採獲。一不小心就被藤上的刺傷了手腳，一天下來，掰筍的人就像逃難的難民一樣，卻還是樂此不疲。
一會兒的功夫，小竹筍就成堆了，
帶去的蛇皮袋也是裝得滿滿當當，
夠吃上好多天了，喜悅無處不在！
自己動手，感覺就是好…
看著掰好的小竹筍即有滿滿的成就感，可是剝筍的煩憂又上心頭。山裡人剝筍是三下五除二，一根胖胖的小竹筍在手上繞幾個圈圈去了皮，嫩生生的小竹筍就出來了，看的小春是眼花繚亂。
剝去一層層筍殼露出了青嫩的筍肉
想想做成菜的美味，都要流口水了…
它可是純天然的純綠色食品！
菜桌上的鄉愁
宜春許多的人，還是喜歡吃細竹筍的
特別是超級下飯的宜春小炒：“小竹筍炒雞蛋”。
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小竹筍炒雞蛋
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【做法】
雞蛋3個加入鹽打散攪拌均勻，過熱水焯過的小竹筍切好待用。熱鍋下油，放入小竹筍辣椒翻炒，炒3-5分鐘等竹筍8成熟的時候倒入蛋液，稍微凝固後翻邊，依次重複等蛋液都熟了，用鍋鏟把蛋塊劃散，翻炒1分鐘就可以出鍋了。還記得有一首古詩是這樣寫的：“長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香！”小竹筍屬於天然低脂食品，是減肥佳品哦。
還有更多的美味，你們吃過哪些呢？
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看到這些
是不是流口水了
趕快約起朋友去“cha”筍
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