大家好，歡迎來到本期的南茜筆記，今天和大家聊聊關於竹筍的種類，竹筍到底有多少種類呢？粗略估計幾十個品種應該綽綽有餘吧，是不是感到很驚訝。
縱觀各地對於竹筍的叫法都是以方言為主，但是在草本植物科裡竹筍都有各自的漢字名稱，接下來給大家介紹一些常見竹筍品種，看看有沒有你家鄉的味道。
馬蹄筍
聽這個名字是不是想到了馬蹄，沒錯，此筍就是因外形似馬蹄而得名，馬蹄筍不僅味道鮮美，而且口感又脆又嫩，建議鮮吃，別儲存，免得失去鮮脆的口感。
苦竹筍
大家可別聽到苦字就認為此筍不好吃，反過來想想其它帶苦字的食材在功效上是不是都別具一格了，苦筍也是一樣，具體功效請自行科普，建議大家在吃的時候先焯水，可以減去一些苦味。
麻竹筍
此筍味道不僅鮮，嫩，而且味道有點甜，是不是覺得這是一個被名稱所欺騙的食材往往越難聽的食物就越好吃，就是價格有點小貴，而且筍買回來剝殼去掉老的地方就所剩不多了。
箭竹筍
這個筍最大的特點就是能生吃，據說國寶熊貓也很喜歡吃箭竹筍，怎麼樣，想不想體驗一下國寶的待遇了。
淡竹筍
筍殼長著灰黑色大小不一樣斑點，很好辨認，焯水後和五花肉一起炒那是相當美味，別光想著吃了，把多餘的筍加工一下長久儲存，別到過季之時才悔當初。
雷竹筍
有沒有感覺這名稱很霸氣，雷竹筍外形像小筍品種的升級版，給人感覺就是肥 大 嫩，用胖乎乎在形容不為過吧。
早竹筍
這種筍是最常見的筍了，這個筍一般拔回來就立刻焯水處理，要不然就會老掉，如圖所示，就是焯過水的，泡水裡，每天換水不用冰箱就可放一星期之久。
本期內容就講這裡，如果這裡沒有寫出你家鄉的美味，歡迎評論區留言，讓大家知道你家鄉的美。
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