吃過它的葉和莖,也吃過它的種,但你見過它的花嗎?
尚山走鄉野
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鄉野中見田邊地頭上正盛開著這樣一片黃花。
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近看這一朵朵傘狀的小花聚集在一根葉莖上各自伸展著,很像是雜技團表演的群體頂碗或頂傘節目。
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開花時它的植株相當高大,能長2米多高。
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你認出它是什麼花了嗎?
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其實,這是一種我們日常生活中常常用到的植物,它既是蔬菜,又是香料,還可入藥,其提取物還可用於化妝品生產。
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它就是讓很多人喜歡也讓很多人討厭的小茴香!
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小茴香別名懷香、香絲菜、茴香子、小茴、茴香等,全株具特殊香辛味。
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小茴香嫩莖和嫩葉可食用,就是菜市場上常見到的茴香苗,有特殊的香氣,常被用來作包子、餃子等食品的餡料。
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小茴香的種子可作香料,是調味品,是燒魚燉肉、製作滷製食品時的必用之品。中醫可入藥,有行氣止痛、健胃散寒之功效,用於治療食慾減退、噁心嘔吐、腹部冷痛及疝氣疼痛、睪丸腫痛等症。
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有很多朋友不喜歡聞小茴香的氣味,更別說吃茴香苗的包子餃子了,但也有很多人就愛吃茴香苗的這種特殊香味,對於這種集藥用、食用、調味、化妝於一身的植物,你是喜歡它呢還是討厭它?(攝影\/尚山)
2017-07-16
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