本文專家：
廣東省中醫院副院長 楊志敏
中國中醫科學院西苑醫院治未病中心主任 張晉
雲南中醫學院中醫方劑學教研室主任 秦竹
廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部副主任中藥師 樑文能
江蘇省中醫院藥學部主任中藥師 朱育鳳
冬季寒冷乾燥，很容易皮膚乾燥、咳嗽不適。百合素有“植物人蔘”的美譽，能夠養心安神、滋陰潤肺、補水護膚，非常適合這個季節食用！
補水分：百合沙蔘桂花粥
冬季乾燥異常，人們常會出現咽喉乾燥、聲音嘶啞、眼睛乾澀等症狀，此時不妨熬點百合沙蔘桂花粥和百合馬蹄桂花湯。
做法：取北沙蔘15克，百合15克，桂花2克，粳米100克，冰糖適量。將百合、沙蔘浸泡，沙蔘煎煮20分鐘去渣取汁，以藥汁與百合、粳米同入砂鍋，再加水適量，用文火煮粥，待粥將熟時，加入桂花、冰糖，攪勻稍煮片刻即可。
做法2：取150g鮮百合、10個馬蹄，馬蹄洗淨去皮切粒，鍋內加適量清水煮沸，納入百合及馬蹄，煮20分鐘熄火，再打入一個雞蛋攪拌，最後根據個人口味調入適量桂花蜜，攪勻即可，胃寒的人可適量加點生薑。
補肝腎：百合黑芝麻豬心湯
百合黑芝麻豬心湯具有補血養陰、寧心安神、烏髮生髮的功效，特別適合肝腎不足所致的眩暈眼花、頭髮早白、發枯發落、腰膝腿軟、耳鳴耳聾之人食用。
做法：取黑芝麻60克，百合30克，紅棗30克，生薑2片，豬心1個。將豬心剖開洗淨切片；黑芝麻炒香；百合、紅棗洗乾淨，紅棗去核，薑切片；將上述材料放入瓦煲內，加入清水5碗，文火燉2個小時，加入適量食鹽即可。
治失眠：百合桑葚水
百合具有養心安神的功效，可以治療心肺兩虛、失眠多夢、神情恍惚、心情抑鬱等症，非常適合被失眠困擾的人群食用。對於中老年人、更年期及病後體弱而有心煩失眠、低熱者，可以喝一些百合桑葚水或者百合蓮子粥。
做法：用鮮桑葚100克、鮮百合50克兩味，水煎服，臨睡前1小時服用。
做法2：取幹百合20克(新鮮50克)、粳米100克、蓮子和冰糖適量。百合洗淨，先用水浸泡；取出加入蓮子和粳米一起文火煮粥，粥將成時，加入少許冰糖調味。
治咳嗽：百合黨蔘豬肺湯
百合補肺氣、養肺陰，適合長期咳嗽的人食用。肺氣虛弱的人可以試試百合黨蔘豬肺湯和百合雪梨糖水。
做法：取百合30克，黨蔘15克，豬肺250克，共煮成湯喝。所有材料加水燉至熟，加鹽少許調味。飲湯吃豬肺即可。
做法2：取鮮百合100克，雪梨、白糖適量。雪梨洗淨帶皮切成小塊；百合掰開，去掉根部後洗淨；將雪梨塊和百合放入鍋中，倒入清水，用大火煮開；蓋上鍋蓋，露一條小縫，調成小火，加入白糖，煮20分鐘後，放入洗淨的枸杞，再煮2分鐘即可。
護皮膚：百合薏仁湯
薏仁是中醫皮膚科的常用藥材，可使皮膚保持細膩、光澤，還可用於治療粉刺。百合滋陰潤肺，可以改善面色枯黃，滋養氣血。百合薏仁湯和百合紅棗湯都是非常值得推薦的“護膚湯”
做法：取薏仁50克，百合10克。薏仁和百合共煮，煮開後文火煮一小時即可，可加蜂蜜調食。也可將薏仁換成紅棗，熬成湯食用即可。
本文參考資料：
①《健康時報》2018-11-02《百合是菜中人蔘》
②《健康時報》2018-03-06《養血安神喝 百合芝麻豬心湯》
③《健康時報》2017-11-14《百合馬蹄湯補水》
④《健康時報》2017-06-02《百合：補脾養心好睡眠》
⑤《健康時報》2017-05-12《百合搭檔小鮮草 乾燥痛風快快跑》
⑥《健康時報》2016-09-13《滋陰潤燥吃 沙蔘百合桂花粥》
⑦《健康時報》2015-10-08《薏苡仁百合湯能祛斑》
⑧《健康時報》2015-03-19《春天補水喝百合湯》
編輯：齊鈺
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