張家界美食概述
張家界美食攻略 張家界小吃攻略張家界的土家族飲食既具有濃厚的民族特色，又融合了湘菜的精華。辣，是湖南菜的特色，土家菜也不例外，除了辣以外，土家人還特別鍾愛臘、酸、醃製菜食，土家臘味菜系列有臘豬肉、臘羊肉、臘牛肉、臘狗肉、臘豬蹄、臘豬腸、臘血豆腐等；
酸辣菜系列有酸野薤、酸青菜、酸豬肉、酸魚、酸辣玉米糊等；
土家家常系列
有和渣、南瓜湯、米豆腐、粉蒸肉、扣肉、巖耳燉雞、泥鰍煮豆腐、魚兒辣子等；醃菜類有醃肉…
張家界美食攻略 張家界小吃攻略
張家界的土家族飲食既具有濃厚的民族特色，又融合了湘菜的精華。辣，是湖南菜的特色，土家菜也不例外，除了辣以外，土家人還特別鍾愛臘、酸、醃製菜食，土家臘味菜系列有臘豬肉、臘羊肉、臘牛肉、臘狗肉、臘豬蹄、臘豬腸、臘血豆腐等；酸辣菜系列有酸野薤、酸青菜、酸豬肉、酸魚、酸辣玉米糊等；
土家家常系列有和渣、南瓜湯、米豆腐、粉蒸肉、扣肉、巖耳燉雞、泥鰍煮豆腐、魚兒辣子等；
醃菜類有醃肉、醃魚、醃辣椒、醃蘿蔔、醃辣玉米粉、醃生薑等；野菜類有地米菜、野葛粉、蕨粑、南金姜等。
在張家界景區可以吃到香甜可口的玉米棒以及野生獼猴桃，景區內用餐是非常貴的，景區中有不少小攤，可以買到便宜的土家小吃，麻辣醬汁是不可不嘗的土家風味。到市內就很便宜，晚上滿街都是大排檔，很不錯。
不過葛根炒臘肉、巖耳、酸玉米炒蛋這幾樣菜很有當地特色，值得品嚐，在賓館和農家樂都可以吃到。尤其油炸野蜂蛹、石雞、金鞭魚非常美味。
午餐/晚餐
首先推薦張家界的特色菜——三下鍋。所謂“三下鍋”，就是由三種主料做成，燉著不放湯的火鍋。最負盛名的是“胡師傅三下鍋”特色菜是乾煸腸子和乾煸核桃肉，可以放在一個鍋裡燉，味道超好。順便點一份酸蘿蔔，脆脆酸酸的，讓人流口水。
喜歡吃魚頭？有老武魚頭火鍋店。湯是用張家界本地產的小櫻桃西紅柿燉的，很鮮美。，送一碟蔬菜、一碟麵條。可以吃得很舒服。
如果腰包比較鼓，可以腐敗一把，吃些野味。有野豬肉，巴毛鼠，麂子肉，臘肉等，特別推薦本地特色菜黃子肉，又稱苗家酸肉。
夜宵
一到晚上，市區滿街都是大排檔。
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