番禺區鍾村文化公園，一棟白牆青瓦兩層建築裡面住著兩位餐廚垃圾“制肥戰將”。
餐廚垃圾處理站忙碌的工作人員。
處理站的“試驗田”，用垃圾站出產的營養土作肥料，種了白菜、茄子、辣椒、黃瓜豆角等。
營養土
在番禺區鍾村文化公園，有一棟被綠樹環繞的白牆青瓦兩層建築，遠看像小別墅。其實，它是一座餐廚垃圾處理站，站裡住著兩位餐廚垃圾“制肥戰將”——餐廚垃圾“吃”進去，24小時後便“吐”出營養土，用作街內綠化肥料。
目前，該街道兩處餐廚垃圾處理站共引入6臺餐廚垃圾處理設備，每天最多能處理餐廚垃圾38噸，現在每日實際處理10噸。近日，記者深入採訪，揭祕鍾村街餐廚垃圾處理站運作全過程。
文/廣州日報全媒體記者肖桂來
圖/廣州日報全媒體記者李波
番禺區鍾村
探祕：處理站裡住著兩位“制肥戰將”
2017年10月，鍾村街首座餐廚垃圾處理站正式啟用，在全市各區鎮街中率先探索餐廚垃圾就地處理模式。
在處理站裡，兩臺餐廚垃圾處理設備正安靜工作著。記者看到，經過人工分揀，餐廚垃圾進入處理倉。在倉內，餐廚垃圾經粉碎、壓榨、脫水處理後，進入降解倉中進行高溫發酵處理，約24小時後，熱騰騰的營養土就“吐”了出來，實現餐廚垃圾就地資源化、無害化、減量化。
該設備供應方人員劉建波向記者介紹，設備採用高溫好氧微生物處理技術，減量率達85％至90％。“該站點一天處理餐廚垃圾七八噸，能產出營養土約1.2噸。”
劉建波表示，這兩位“制肥戰將”之所以威力大，是因為肚子裡藏著一種叫木糠菌的好氧複合微生物菌種，它讓可生物降解的有機物餐廚垃圾轉化為腐殖質，其中富含氮磷等營養元素。此外，處理前不需對餐廚垃圾所含鹽分、油脂、酸鹼度進行調節。“這種菌類是我們和廣東微生物研究所共同培育出來的，在50-80℃溫度環境中，生長和繁殖力特別強，同時對鹽的耐受能力強，在安裝設備時只需一次性投入菌類，菌類依靠自身繁殖能力保持一定數量。”
那麼，這套設備可以處理哪些餐廚垃圾呢？劉建波說，這套設備“不挑肥揀瘦”，它不僅可以處理餐桌的剩菜剩飯等熟食餐廚垃圾，還可處理動物內臟、爛瓜果菜葉、魚鱗魚殘、禽畜屍體等“生垃圾”，所有以有機質為主要成分的餐廚垃圾都可以處理，“大骨頭和貝殼不是有機質，設備‘吃’下去就‘消化’不了。”
變廢為寶：產出肥料滋養城市綠化
經過“制肥戰將”，溼漉漉的餐廚垃圾最後變成了鬆軟的營養土，主要為固體顆粒狀殘渣形態，可以作為有機肥原料，“這些營養土肥力很大，如果直接種植植物可能將植物‘燒死’。”劉建波表示，可以將這些營養土與普通土壤以1:10分量混合後作為有機營養土，可用於園林植物、花卉等種植，改良土壤肥力。
記者在處理站旁邊看到兩排大盆裡種了不少綠色植物，長勢很好。該餐廚垃圾站管理人員吳映雄笑著告訴記者，這裡算是處理站的“試驗田”，用垃圾站出產的營養土做肥料，種了白菜、茄子、辣椒、黃瓜、豆角等，“這片小盆栽菜圃一直很豐收，說明營養土肥料豐富。我們站裡工作人員都不用買菜了。”
據瞭解，該餐廚垃圾處理站“出產”的營養土主要有兩個用途：一是作為街道綠化用肥，為樹木花圃增添養分。二是將富含有機肥的營養土包裝成小袋，在舉行垃圾分類宣傳推廣活動時贈送給市民，讓大家分享垃圾分類的成果，也通過此種活動培育廣大市民群眾垃圾分類的觀念，“也有不少市民上門來要，我們歡迎他們來，來了也可以順便參觀，瞭解一下餐廚垃圾站的運作。”鍾村街愛衛辦主任麥浩培說。
錦繡趣園:一天回收餐廚垃圾800公斤
據瞭解，鍾村街有強制分類單位52個，大大小小菜市場7間，8個城中村5個小區、餐桌30張以上的酒樓有10多間，每天產生大量的餐廚垃圾。
在餐廚垃圾分類前端，鍾村街積極推進智能垃圾分類模式。錦繡趣園作為鍾村街第一個智能垃圾分類系統試點小區，經過多次開展垃圾分類宣傳活動和入戶宣傳，積極向社區居民宣傳推廣智能垃圾分類系統，簡單直觀地介紹系統最主要的使用方法及積分兌換功能，以惠及自身的實際得益讓居民深刻感受到垃圾分類帶來的優勢與好處，錦繡趣園自設置智能分類系統以來市民由剛開始的沒分類到逐步參與分類，對分類知識從陌生到熟悉。現小區市民的分類參與率已達到80%以上，分類準確率達到70%。
“趣園小區有1900多戶居民，一天可回收餐廚垃圾800公斤左右，每天分類出來的餐廚垃圾都由餐廚專運車運送至餐廚垃圾站進行處理，實現前端產生對接後端處理的線性管理。”該工作人員還表示，“一般餐廚專運車一天回收兩次。此外這個智能箱可以感知垃圾是否滿了，如果裝滿了，我們會馬上派人過去清理。”
據數據統計，趣園小區每個月可分出可回收物約2.2噸，餐廚垃圾約12噸，有害垃圾約0.02噸。智能分類投放模式取得較好成績。2019年鍾村街將繼續投入資金分別在祈福社區和奧園社區引進智能分類系統。
在餐廚垃圾收運環節，鍾村街今年新購置兩輛全封閉專業運輸車，確保餐廚垃圾無滴漏。“裝載餐廚垃圾使用塑料桶，科學規劃了固定收運路線，從餐廚垃圾集中點直接到處理站，垃圾一下車，馬上進入處理流程。”
鍾村街:日處理餐廚垃圾能力38噸
在日常生活垃圾中，餐廚垃圾的佔比率較高，處理好餐廚垃圾對垃圾分類工作尤為重要。
昨日，記者從鍾村街獲悉，2017年，鍾村街將餐廚垃圾作為垃圾減量的突破口，建成全市首座日處理10噸的餐廚垃圾處理站。2018年，又新增一座餐廚垃圾處理站。該處理站佔地面積730平方米，投入500多萬元，站內配置有4臺日處理量7噸的餐廚垃圾處理設備，每天可處理餐廚垃圾量28噸。
目前，鍾村街道每日餐廚垃圾處理能力由10噸擴大至38噸。“現在每天實際處理量為10噸，接下來將逐漸擴大餐廚垃圾收集範圍，將農村、小餐館納入餐廚垃圾回收範圍。”麥浩培說。
下一步，鍾村街將推動餐廚垃圾收運範圍做到全覆蓋，在各村居設置餐廚垃圾收集點，對村居產生的餐廚垃圾進行收集處理，儘可能地避免餐廚垃圾混到其他垃圾當中，切實為推進垃圾減量化、無害化、資源化利用作貢獻。
番禺餐廚垃圾 就地處理模式
實踐證明，分散式小型餐廚處理設施更適合番禺區實際情況。目前，番禺區餐廚垃圾日處理能力已提升至388噸，今年將提升至500噸/日。同時，組建了區-鎮街兩級餐廚垃圾收運車隊，共34輛收運專車投入使用，確保專收專運。
處理倉
處理前不需對餐廚垃圾所含鹽分、油脂、酸鹼度進行調節； 它不僅可以處理餐桌的剩菜剩飯等熟食餐廚垃圾，還可處理動物內臟、爛瓜果菜葉、魚鱗魚殘、禽畜屍體等“生垃圾”；
以有機質為主要成分的餐廚垃圾都能處理，大骨頭和貝殼暫時“消化”不了。
降解倉
降解倉裡藏著一種叫木糠菌的好氧複合微生物菌種，使可生物降解的有機物餐廚垃圾轉化為腐殖質，其中富含氮磷等營養元素。
營養土
鬆軟的營養土主要為固體顆粒狀殘渣形態，與普通土壤以1:10分量混合為有機營養土，可用於園林植物、花卉等種植，改良土壤肥力。
減量率
減量率可達85％至90％。以該站點為例，一天處理餐廚垃圾七八噸，能產出營養土約1.2噸。
第一步：
經人工分揀，餐廚垃圾進入處理倉
第二步：
餐廚垃圾在處理倉內，經粉碎、壓榨、脫水處理
第三步：
進入降解倉中進行高溫發酵處理
第四步：
約24小時後，熱騰騰的營養土就“吐”了出來