修武有兩樣飯讓外地人很疑惑，那就是甜糊塗和鹹糊塗，吃過的人很疑惑。不都是糊塗麼，為什麼有這樣的分別？
這裡所說的甜糊塗就是玉米糊塗，是修武人早晨晚上的主餐。特別是在以前，早早晚晚，家家戶戶，都是此飯主打。
修武有兩樣飯讓外地人很疑惑，那就是甜糊塗和鹹糊塗，吃過的人很疑惑。不都是糊塗麼，為什麼有這樣的分別？
這裡所說的甜糊塗就是玉米糊塗，是修武人早晨晚上的主餐。特別是在以前，早早晚晚，家家戶戶，都是此飯主打。
玉米糊塗配鹹菜，是修武人食譜上的一個絕配。鹹菜是秋天蘿蔔、大芥下來時，切成粗絲，晾至半乾，裝進小缸或瓷壇內，用花椒、茴香、辣椒等調料熬水，水涼後，倒進缸內，蓋上蓋子，過幾天后，隨吃隨取；另一種做法是把菜絲煮熟，用鹽醃後晒乾，吃的時候，用水一泡就行。這種鹹菜可以長久保存，甚至隔年不壞，人稱老鹹菜。
現在，普普通通的玉米糊塗，修武人硬是吃出了滋味，吃出了內涵，吃出了花樣。粗糧細做，將玉米脫皮後，磨成玉米糝，山裡人用地鍋，燒木柴火熬煮，做出來的糊塗稠黏香甜；鹹菜花樣也很多，有蘿蔔絲、芥菜絲、榨菜等，食用時用小磨香油一拌，油光閃亮，勾人饞蟲；還有饃，用餷頭髮面，木柴火蒸，饅頭白暄筋道，此三樣搭配，既頂飢又養人。城市人在山裡住上幾天，喝糊塗，吃白饃，走時就有些捨不得，許多人都要買些山裡的饅頭帶回去。城裡的饅頭如棉花一般，讓人厭煩而且生畏。
鹹糊塗就是鹹菜飯，山裡人叫條飯，說白了，就是玉米糊塗加菜加鹽加調料，糧菜混做，省了炒菜。過去為了頂飢，還要在飯裡放蔓菁、胡蘿蔔、山藥、紅薯等，或者搦疙瘩，將菜葉、玉米麵、調料和在一起，搦到鍋裡同煮。這種一鍋燴的做法，集飯菜饃於一體，簡單省事管飽。
修武有兩樣飯讓外地人很疑惑，那就是甜糊塗和鹹糊塗，吃過的人很疑惑。不都是糊塗麼，為什麼有這樣的分別？
這裡所說的甜糊塗就是玉米糊塗，是修武人早晨晚上的主餐。特別是在以前，早早晚晚，家家戶戶，都是此飯主打。
玉米糊塗配鹹菜，是修武人食譜上的一個絕配。鹹菜是秋天蘿蔔、大芥下來時，切成粗絲，晾至半乾，裝進小缸或瓷壇內，用花椒、茴香、辣椒等調料熬水，水涼後，倒進缸內，蓋上蓋子，過幾天后，隨吃隨取；另一種做法是把菜絲煮熟，用鹽醃後晒乾，吃的時候，用水一泡就行。這種鹹菜可以長久保存，甚至隔年不壞，人稱老鹹菜。
現在，普普通通的玉米糊塗，修武人硬是吃出了滋味，吃出了內涵，吃出了花樣。粗糧細做，將玉米脫皮後，磨成玉米糝，山裡人用地鍋，燒木柴火熬煮，做出來的糊塗稠黏香甜；鹹菜花樣也很多，有蘿蔔絲、芥菜絲、榨菜等，食用時用小磨香油一拌，油光閃亮，勾人饞蟲；還有饃，用餷頭髮面，木柴火蒸，饅頭白暄筋道，此三樣搭配，既頂飢又養人。城市人在山裡住上幾天，喝糊塗，吃白饃，走時就有些捨不得，許多人都要買些山裡的饅頭帶回去。城裡的饅頭如棉花一般，讓人厭煩而且生畏。
鹹糊塗就是鹹菜飯，山裡人叫條飯，說白了，就是玉米糊塗加菜加鹽加調料，糧菜混做，省了炒菜。過去為了頂飢，還要在飯裡放蔓菁、胡蘿蔔、山藥、紅薯等，或者搦疙瘩，將菜葉、玉米麵、調料和在一起，搦到鍋裡同煮。這種一鍋燴的做法，集飯菜饃於一體，簡單省事管飽。
說實話，在物質生活較為豐富的今天，把米羹當作一種點綴，也是不錯的選擇。遠離城市汙染，遠離紅塵喧囂，在山裡，吃這種飯不僅口感獨特，關鍵是，它把人與大山、樹林徹底融合在了一起。
當然，這兩樣飯也是貧窮時代留下的遺產，在漫長的農耕文明中，它們養活了一代又一代人。