有家中餐廳很低調，藏身在一家五星酒店裡，主打粵菜。除了一些經常能吃到的，還有很多十分有趣的粵菜，很合適約會聚會。
壹
這家中餐廳很低調
有家中餐廳行事很低調，卻驗證了一句話“酒香不怕巷子深”。6年來它在某評上的評分hin好，都是食客們自發的通過口碑傳出。我今天就不藏著掖著了，要來揭開它神祕的面紗。
它在的位置很隱祕，藏在這家五星級酒店裡。雖說本身資歷很夠，卻不想做那些“高高在上”的菜，只想貼近你。各種菜式有貴有便，豐儉由人，想讓來吃的人都覺得滿意。
貳
傳統粵菜，有點不一樣
撈起其實可以看做是“中國式沙拉”，是廣東人鐘意的“意頭”菜。將生魚片、雞和各種配菜放在一起。配菜全部都已經是“條”的狀態，繽紛又豐富。
既然是中式沙拉，當然有精心搭配的醬料配好放在一旁。油、醬油、芝麻、花生在吃之前一個個淋在魚片上，然後找個力氣大的小夥伴大力的攪拌它。
攪拌後變得好接地氣，就像路邊的一碗炒米粉。三文魚來自挪威海里，厚度很夠，細膩的油脂感應該是三文魚愛好者們深愛的，帶著點淡淡芥末味，提神。雞肉皮是彈脆的，但肉很嫩，搭著配菜一起吃，口感還挺清爽。
我在其他地方吃的炸茄子，外皮脆卻有“殼”感。相比之下，這裡的奶茄真的讓人驚喜。粉和茄子融在一起，好像變成茄子的皮膚，保留了脆卻無殼感。
咬一口，從外的奶香過渡到內的嫩香，能把簡單的茄子做出高級感很不容易。就算是有鮑魚海蔘在場，但同行的吃貨們依舊對它情有獨鍾。
蝦餃上桌，個大到一屜只裝一個。其實蝦餃好不好就看皮透不透，現在肉眼都能看到裡面飽滿的蝦肉。
一個蝦餃要用掉兩隻“豐滿”的牡丹蝦，在這裡它不是早茶，而是主食。一口咬下去，皮“嘣”的一下就破開，蝦肉又鮮又彈口。
翻牌率最高的核桃包瞭解一下，上桌就聞到熱騰騰的核桃香氣。從外表看好像是平凡的點心，但把它掰開就會發現廚師們的心思。
絲毫不含糊的核桃，一點都不硬，口感很鬆綿。多吃幾個也不怕膩，因為廚師知道過甜會阻住味覺，也會影響健康，所以特意壓了甜度，讓這個包吃起來剛剛好，為心細的廚師打call。
叄
有趣的外表很重要
還以為這盤是甜點，其實不然。它是一道披著小清新外皮的分子料理，雖然聽起來挺高冷，但它其實是很有趣的食物，你眼睛看到的都不是真實的，連味道都變得很神祕。
用筷子掀開這層綠綠的頭簾，露出一個透亮的淮山，確認過眼神，是一道能玩的菜。
外面這層薄到透光的綠皮是香草萃取凝固而成，加了並不像乾巴菌的乾巴菌作為點綴。用勺子裝都有講究，一口的分量，能讓女士們吃的剛剛好，優雅又滿足。
端上來的這黑fufu的竹筒讓我無從下手，滿頭黑人問號？？？
其實這是被闇火燒製幾十個鐘頭的竹炭，輕敲一下就裂了，露出裡面的荷葉。荷葉也不普通，因為裡面藏著這道菜的主角——鮑魚海蔘。
大自然跟食物的碰撞總是讓人驚喜，鮑魚海蔘帶上些許草木香，吃起來自帶“鮮氣”。用藏青稞來做配搭，葷中帶著五穀，很健康。
這樣的一盤上桌，顏值高到只能拿出手機各種拍。雙白是個頭大肉感十足的兩頭白百合以及西餐廳常用的白蘆筍，和黃的鳳眼果搭在一起，清新的感覺撲面而來。
整個菜其實是偏素的，所以放了粉紅櫻花蝦來加些海味，蝦肉很緊實，雖然個頭不大，但味道很足。一口下去，有筍的脆，鳳眼果的綿以及恰到好處的海味，層次分明。清淡之餘又注重了葷素搭配，養生女孩表示很滿意。
肆
確認過眼神，是對的地方
這裡不僅僅是一個吃飯的地方，每一件餐具、每一個擺盤，都讓人覺得舒適。
圓桌也有講究。吃飯就是要開心，大家圍著圓桌坐在一起，吃著美食，從廣州房價聊到是否婚嫁，都讓人覺得人間煙火氣也就是這樣了。
服務員總能讓你的茶杯永遠不空著，可以說服務滿分。並且店家還會為不同人群定製不同的菜單。想和最重要的人約會，或比較重要的餐會家庭聚會，都很適合選這樣正式又舒服的地方。
雲軒中餐廳(雲來斯堡酒店店)
黃埔大道西126號3-4樓(近太陽新天地購物廣場)