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“七夕”將至,給大家推薦一款熟糯粉丸配以糖漿煮成甜滑、可口的“糖不甩”,祝天下有情人“糖粉粘丹不分離”。
糖不甩又名如意果,是廣東省的地方傳統名點之一,屬於粵菜甜點。口感絕對是酥滑香甜、醒胃而不膩、味香四溢、老少皆宜。是湯圓的孿生兄弟,加薑汁特別祛寒正氣。 且做法簡易,直接把糯米粉煮熟,揉搓成粉丸,在鐵鍋中用滾熱的糖漿煮熟,然後撒上碾碎的炒花生再加上切成絲的煎雞蛋伴食。
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“七夕”將至,給大家推薦一款熟糯粉丸配以糖漿煮成甜滑、可口的“糖不甩”,祝天下有情人“糖粉粘丹不分離”。
糖不甩又名如意果,是廣東省的地方傳統名點之一,屬於粵菜甜點。口感絕對是酥滑香甜、醒胃而不膩、味香四溢、老少皆宜。是湯圓的孿生兄弟,加薑汁特別祛寒正氣。 且做法簡易,直接把糯米粉煮熟,揉搓成粉丸,在鐵鍋中用滾熱的糖漿煮熟,然後撒上碾碎的炒花生再加上切成絲的煎雞蛋伴食。
用料:
粘米粉15克、糯米粉50克、椰蓉適量、花生仁(生)50克、白芝麻15克、水75克、黃糖25克、花生油少許
做法:
1、將花生仁先放進平底鍋中少量油、小火翻炒,待花生略微泛黃時放入白芝麻翻炒,等芝麻泛黃後關火,晾涼;
2、用研磨機將1達成粉末(花生去皮),若沒有研磨機,也可以用刀切碎;
3、糯米粉和粘米粉倒入乾淨的盆中,加涼水50克和成軟硬適中的麵糰;
4、將麵糰等分成4塊,用手搓成圓圓的丸子;
5、黃糖中倒適量清水25克,用小火熬成黏稠的糖漿;
6、另取一個鍋煮湯圓,將煮好的湯圓,放入糖漿鍋中再小火煮兩分鐘;
7、撈出後撒上椰蓉、花生、芝麻碎,再澆上糖漿即可。
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