老大爺做純手工甜點，多年來價格翻了十倍，外地遊客不敢下嘴
人們在飲食方面總是對甜味有著特殊的執著，好多美味的小吃都是甜味兒的，南方盛產糯米因此不少小吃的主要材料都是糯米，而糯米本身是不易消化的，與糖搭配著吃不僅口感好也助消化。南方有一種糯米加工的食物叫做餈粑。四川貴州重慶廣西等地都有糯米餈粑這種小吃。沒吃過的人看到糯米餈粑的製作過程會有點不舒適。
老大爺做純手工甜點，多年來價格翻了十倍，外地遊客不敢下嘴
人們在飲食方面總是對甜味有著特殊的執著，好多美味的小吃都是甜味兒的，南方盛產糯米因此不少小吃的主要材料都是糯米，而糯米本身是不易消化的，與糖搭配著吃不僅口感好也助消化。南方有一種糯米加工的食物叫做餈粑。四川貴州重慶廣西等地都有糯米餈粑這種小吃。沒吃過的人看到糯米餈粑的製作過程會有點不舒適。
糯米餈粑的粑是將米做成餅的意思，以前不少賣糯米餈粑的小吃攤就是一輛二八大槓自行車後邊揹著一個裝著揉好的糯米糰的保溫桶，另外再帶一個裝黃豆粉的盒子以及壓制糯米餈粑形狀的模具。糯米餈粑的價格相當實惠，物價猛漲的今天一份糯米餈粑也不過是三五塊錢而已，剛好裝滿一次性塑料飯盒。
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糯米餈粑的粑是將米做成餅的意思，以前不少賣糯米餈粑的小吃攤就是一輛二八大槓自行車後邊揹著一個裝著揉好的糯米糰的保溫桶，另外再帶一個裝黃豆粉的盒子以及壓制糯米餈粑形狀的模具。糯米餈粑的價格相當實惠，物價猛漲的今天一份糯米餈粑也不過是三五塊錢而已，剛好裝滿一次性塑料飯盒。
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人們在飲食方面總是對甜味有著特殊的執著，好多美味的小吃都是甜味兒的，南方盛產糯米因此不少小吃的主要材料都是糯米，而糯米本身是不易消化的，與糖搭配著吃不僅口感好也助消化。南方有一種糯米加工的食物叫做餈粑。四川貴州重慶廣西等地都有糯米餈粑這種小吃。沒吃過的人看到糯米餈粑的製作過程會有點不舒適。
糯米餈粑的粑是將米做成餅的意思，以前不少賣糯米餈粑的小吃攤就是一輛二八大槓自行車後邊揹著一個裝著揉好的糯米糰的保溫桶，另外再帶一個裝黃豆粉的盒子以及壓制糯米餈粑形狀的模具。糯米餈粑的價格相當實惠，物價猛漲的今天一份糯米餈粑也不過是三五塊錢而已，剛好裝滿一次性塑料飯盒。
有位年近七旬的老大爺賣糯米餈粑將近三十年，他做的糯米餈粑本地人都喜歡來買，但是外地遊客好像並敢買一份嚐嚐，因為大叔做的糯米餈粑真的是純手工操作，不戴手套的純手工。糯米磨成粉加水揉製成團，糯米粉揉制的過程中只能加冷水不能加熱水，因為糯米遇到熱水就難以成型並且黏性增大。糯米粉揉製成團蒸熟晾涼就可以做糯米餈粑了。
老大爺做純手工甜點，多年來價格翻了十倍，外地遊客不敢下嘴
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蒸熟放涼的糯米粉團塞進特製的容器內擠壓，容器下方有小洞糯米糰擠出來有三釐米這樣就把它切斷，切掉的糯米糰直接掉落到黃豆粉裡面，糯米粉團掉落到豆粉裡打個滾就可以撈出來吃了，將就點的可以澆一些紅糖水，那樣味道更美。
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有位年近七旬的老大爺賣糯米餈粑將近三十年，他做的糯米餈粑本地人都喜歡來買，但是外地遊客好像並敢買一份嚐嚐，因為大叔做的糯米餈粑真的是純手工操作，不戴手套的純手工。糯米磨成粉加水揉製成團，糯米粉揉制的過程中只能加冷水不能加熱水，因為糯米遇到熱水就難以成型並且黏性增大。糯米粉揉製成團蒸熟晾涼就可以做糯米餈粑了。
蒸熟放涼的糯米粉團塞進特製的容器內擠壓，容器下方有小洞糯米糰擠出來有三釐米這樣就把它切斷，切掉的糯米糰直接掉落到黃豆粉裡面，糯米粉團掉落到豆粉裡打個滾就可以撈出來吃了，將就點的可以澆一些紅糖水，那樣味道更美。
這樣做出來的糯米餈粑甜而不膩，吃完感覺肚子很實在飽飽的。簡單的一份糯米餈粑賣5塊錢，老大爺說過去他才賣5毛錢，這麼多年雖然價格翻了十倍，但是如今的利潤比不上當年，本地人吃習慣了都喜歡來他這裡買糯米餈粑吃，但是外來遊客看了總覺得手搓的東西不衛生，其實這真的不能怪外地遊客挑剔，做食品生意的確實應當注意衛生。
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糯米餈粑的粑是將米做成餅的意思，以前不少賣糯米餈粑的小吃攤就是一輛二八大槓自行車後邊揹著一個裝著揉好的糯米糰的保溫桶，另外再帶一個裝黃豆粉的盒子以及壓制糯米餈粑形狀的模具。糯米餈粑的價格相當實惠，物價猛漲的今天一份糯米餈粑也不過是三五塊錢而已，剛好裝滿一次性塑料飯盒。
有位年近七旬的老大爺賣糯米餈粑將近三十年，他做的糯米餈粑本地人都喜歡來買，但是外地遊客好像並敢買一份嚐嚐，因為大叔做的糯米餈粑真的是純手工操作，不戴手套的純手工。糯米磨成粉加水揉製成團，糯米粉揉制的過程中只能加冷水不能加熱水，因為糯米遇到熱水就難以成型並且黏性增大。糯米粉揉製成團蒸熟晾涼就可以做糯米餈粑了。
蒸熟放涼的糯米粉團塞進特製的容器內擠壓，容器下方有小洞糯米糰擠出來有三釐米這樣就把它切斷，切掉的糯米糰直接掉落到黃豆粉裡面，糯米粉團掉落到豆粉裡打個滾就可以撈出來吃了，將就點的可以澆一些紅糖水，那樣味道更美。
這樣做出來的糯米餈粑甜而不膩，吃完感覺肚子很實在飽飽的。簡單的一份糯米餈粑賣5塊錢，老大爺說過去他才賣5毛錢，這麼多年雖然價格翻了十倍，但是如今的利潤比不上當年，本地人吃習慣了都喜歡來他這裡買糯米餈粑吃，但是外來遊客看了總覺得手搓的東西不衛生，其實這真的不能怪外地遊客挑剔，做食品生意的確實應當注意衛生。
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人們在飲食方面總是對甜味有著特殊的執著，好多美味的小吃都是甜味兒的，南方盛產糯米因此不少小吃的主要材料都是糯米，而糯米本身是不易消化的，與糖搭配著吃不僅口感好也助消化。南方有一種糯米加工的食物叫做餈粑。四川貴州重慶廣西等地都有糯米餈粑這種小吃。沒吃過的人看到糯米餈粑的製作過程會有點不舒適。
糯米餈粑的粑是將米做成餅的意思，以前不少賣糯米餈粑的小吃攤就是一輛二八大槓自行車後邊揹著一個裝著揉好的糯米糰的保溫桶，另外再帶一個裝黃豆粉的盒子以及壓制糯米餈粑形狀的模具。糯米餈粑的價格相當實惠，物價猛漲的今天一份糯米餈粑也不過是三五塊錢而已，剛好裝滿一次性塑料飯盒。
有位年近七旬的老大爺賣糯米餈粑將近三十年，他做的糯米餈粑本地人都喜歡來買，但是外地遊客好像並敢買一份嚐嚐，因為大叔做的糯米餈粑真的是純手工操作，不戴手套的純手工。糯米磨成粉加水揉製成團，糯米粉揉制的過程中只能加冷水不能加熱水，因為糯米遇到熱水就難以成型並且黏性增大。糯米粉揉製成團蒸熟晾涼就可以做糯米餈粑了。
蒸熟放涼的糯米粉團塞進特製的容器內擠壓，容器下方有小洞糯米糰擠出來有三釐米這樣就把它切斷，切掉的糯米糰直接掉落到黃豆粉裡面，糯米粉團掉落到豆粉裡打個滾就可以撈出來吃了，將就點的可以澆一些紅糖水，那樣味道更美。
這樣做出來的糯米餈粑甜而不膩，吃完感覺肚子很實在飽飽的。簡單的一份糯米餈粑賣5塊錢，老大爺說過去他才賣5毛錢，這麼多年雖然價格翻了十倍，但是如今的利潤比不上當年，本地人吃習慣了都喜歡來他這裡買糯米餈粑吃，但是外來遊客看了總覺得手搓的東西不衛生，其實這真的不能怪外地遊客挑剔，做食品生意的確實應當注意衛生。
不少年輕人開的糯米餈粑小吃店都開始最大限度地用機器操作，能不用手工就不用手工，科技的進步本來就是為人服務的，沒必要仍然糾結於手工操作的情懷。糯米餈粑用機器揉麵搓團切小塊的效率相當高，一天加工的糯米餈粑是老大爺純手工製作的幾天工作量，這也是為什麼老大爺的糯米餈粑攤子看起來挺忙，其實並沒有多少利潤的原因，除了純手工製作讓人看著不放心之外，還有一點就是製作效率太低，買這位老大爺製作的糯米餈粑大多都是本地30歲以上的中年人，他們也就是吃一份情懷而已。
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