'白灼蝦不要用水煮,粵菜大廚教你一招,蝦肉鮮嫩彈牙營養不流失'

粵菜 小武愛生活 2019-09-12
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蝦是我們日常生活中非常普遍的食材,大家都知道,雖然都統稱為蝦,但它也有很多的品種。既有淡水蝦、也有海蝦、河蝦,每一種蝦都有自己獨特的味道和營養。相信很多小夥伴都非常喜歡吃蝦,它不僅味道鮮美,還有非常多的吃法和做法,不知道小夥伴都喜歡吃什麼蝦呢?


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蝦是我們日常生活中非常普遍的食材,大家都知道,雖然都統稱為蝦,但它也有很多的品種。既有淡水蝦、也有海蝦、河蝦,每一種蝦都有自己獨特的味道和營養。相信很多小夥伴都非常喜歡吃蝦,它不僅味道鮮美,還有非常多的吃法和做法,不知道小夥伴都喜歡吃什麼蝦呢?


白灼蝦不要用水煮,粵菜大廚教你一招,蝦肉鮮嫩彈牙營養不流失


小編最喜歡吃的,那就是白灼蝦了,作為南方人來說,還是更追求食材的本身的味道,像是蝦這一類的鮮味,只要簡單的做法,就可以體現它的味道。愛吃白灼蝦的小夥伴也一定知道,雖然它是很普遍的家常菜,但事實上,它屬於粵菜。小編也經常在家做白灼蝦,畢竟它是最簡單的做法,只要用滾水把蝦燙熟即可。


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蝦是我們日常生活中非常普遍的食材,大家都知道,雖然都統稱為蝦,但它也有很多的品種。既有淡水蝦、也有海蝦、河蝦,每一種蝦都有自己獨特的味道和營養。相信很多小夥伴都非常喜歡吃蝦,它不僅味道鮮美,還有非常多的吃法和做法,不知道小夥伴都喜歡吃什麼蝦呢?


白灼蝦不要用水煮,粵菜大廚教你一招,蝦肉鮮嫩彈牙營養不流失


小編最喜歡吃的,那就是白灼蝦了,作為南方人來說,還是更追求食材的本身的味道,像是蝦這一類的鮮味,只要簡單的做法,就可以體現它的味道。愛吃白灼蝦的小夥伴也一定知道,雖然它是很普遍的家常菜,但事實上,它屬於粵菜。小編也經常在家做白灼蝦,畢竟它是最簡單的做法,只要用滾水把蝦燙熟即可。


白灼蝦不要用水煮,粵菜大廚教你一招,蝦肉鮮嫩彈牙營養不流失


這樣煮出來的蝦,只要蘸上喜歡的醬料,也是非常好吃的。不過,今天小編在網上看到一篇文章,其實這種做法並不是真正意義上的白灼蝦,它只能算是水煮蝦。而且這樣煮出來的蝦不僅鮮味被稀釋,營養也會流失。這不,有著幾十年經驗的粵菜大廚,今天就教大家一招,只要學會了,蝦肉鮮嫩彈牙營養不流失。


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蝦是我們日常生活中非常普遍的食材,大家都知道,雖然都統稱為蝦,但它也有很多的品種。既有淡水蝦、也有海蝦、河蝦,每一種蝦都有自己獨特的味道和營養。相信很多小夥伴都非常喜歡吃蝦,它不僅味道鮮美,還有非常多的吃法和做法,不知道小夥伴都喜歡吃什麼蝦呢?


白灼蝦不要用水煮,粵菜大廚教你一招,蝦肉鮮嫩彈牙營養不流失


小編最喜歡吃的,那就是白灼蝦了,作為南方人來說,還是更追求食材的本身的味道,像是蝦這一類的鮮味,只要簡單的做法,就可以體現它的味道。愛吃白灼蝦的小夥伴也一定知道,雖然它是很普遍的家常菜,但事實上,它屬於粵菜。小編也經常在家做白灼蝦,畢竟它是最簡單的做法,只要用滾水把蝦燙熟即可。


白灼蝦不要用水煮,粵菜大廚教你一招,蝦肉鮮嫩彈牙營養不流失


這樣煮出來的蝦,只要蘸上喜歡的醬料,也是非常好吃的。不過,今天小編在網上看到一篇文章,其實這種做法並不是真正意義上的白灼蝦,它只能算是水煮蝦。而且這樣煮出來的蝦不僅鮮味被稀釋,營養也會流失。這不,有著幾十年經驗的粵菜大廚,今天就教大家一招,只要學會了,蝦肉鮮嫩彈牙營養不流失。


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蝦是我們日常生活中非常普遍的食材,大家都知道,雖然都統稱為蝦,但它也有很多的品種。既有淡水蝦、也有海蝦、河蝦,每一種蝦都有自己獨特的味道和營養。相信很多小夥伴都非常喜歡吃蝦,它不僅味道鮮美,還有非常多的吃法和做法,不知道小夥伴都喜歡吃什麼蝦呢?


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小編最喜歡吃的,那就是白灼蝦了,作為南方人來說,還是更追求食材的本身的味道,像是蝦這一類的鮮味,只要簡單的做法,就可以體現它的味道。愛吃白灼蝦的小夥伴也一定知道,雖然它是很普遍的家常菜,但事實上,它屬於粵菜。小編也經常在家做白灼蝦,畢竟它是最簡單的做法,只要用滾水把蝦燙熟即可。


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這樣煮出來的蝦,只要蘸上喜歡的醬料,也是非常好吃的。不過,今天小編在網上看到一篇文章,其實這種做法並不是真正意義上的白灼蝦,它只能算是水煮蝦。而且這樣煮出來的蝦不僅鮮味被稀釋,營養也會流失。這不,有著幾十年經驗的粵菜大廚,今天就教大家一招,只要學會了,蝦肉鮮嫩彈牙營養不流失。


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第一步,大家可以根據自己的喜好選擇愛吃的蝦,一定要買新鮮的,這樣才能保證蝦肉的鮮味。接著,需要把蝦清洗乾淨,去除蝦線,這是很重要的一步,如果蝦線去除不乾淨,做出來的蝦就會殘留腥味。第二步,就是製作白灼蝦關鍵一步,清洗好的蝦瀝乾水分後,就可以把平底鍋燒熱,鍋裡面不能有水分。


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蝦是我們日常生活中非常普遍的食材,大家都知道,雖然都統稱為蝦,但它也有很多的品種。既有淡水蝦、也有海蝦、河蝦,每一種蝦都有自己獨特的味道和營養。相信很多小夥伴都非常喜歡吃蝦,它不僅味道鮮美,還有非常多的吃法和做法,不知道小夥伴都喜歡吃什麼蝦呢?


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小編最喜歡吃的,那就是白灼蝦了,作為南方人來說,還是更追求食材的本身的味道,像是蝦這一類的鮮味,只要簡單的做法,就可以體現它的味道。愛吃白灼蝦的小夥伴也一定知道,雖然它是很普遍的家常菜,但事實上,它屬於粵菜。小編也經常在家做白灼蝦,畢竟它是最簡單的做法,只要用滾水把蝦燙熟即可。


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這樣煮出來的蝦,只要蘸上喜歡的醬料,也是非常好吃的。不過,今天小編在網上看到一篇文章,其實這種做法並不是真正意義上的白灼蝦,它只能算是水煮蝦。而且這樣煮出來的蝦不僅鮮味被稀釋,營養也會流失。這不,有著幾十年經驗的粵菜大廚,今天就教大家一招,只要學會了,蝦肉鮮嫩彈牙營養不流失。


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第一步,大家可以根據自己的喜好選擇愛吃的蝦,一定要買新鮮的,這樣才能保證蝦肉的鮮味。接著,需要把蝦清洗乾淨,去除蝦線,這是很重要的一步,如果蝦線去除不乾淨,做出來的蝦就會殘留腥味。第二步,就是製作白灼蝦關鍵一步,清洗好的蝦瀝乾水分後,就可以把平底鍋燒熱,鍋裡面不能有水分。


白灼蝦不要用水煮,粵菜大廚教你一招,蝦肉鮮嫩彈牙營養不流失


就下來,就可以把蝦放到鍋裡炒,在炒的過程中,不需要放任何的調料,這樣才是“白灼蝦”的過程。因為鮮蝦裡面含有水分,它可以自己“白灼”到熟透。等到蝦白灼至兩面變色,就可以加入適量的食鹽,炒勻後馬上出鍋,要是停留太久,會導致蝦的肉質變差。最後,大家調一些喜歡的醬料即可開吃了。非常簡單的白灼蝦,不知道小夥伴學會了嗎?

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